Spaetzle (Spetzle). Gatavošanas pamati.

[vedmacck]

vedmacck, un kur jūs mazgājat traukus? Ja trauku mazgājamā mašīnā, tad arī mīkla vispirms jānomazgā, nē? Nu, man nav iebildumu, gatavojiet, man ir vieglāk makaronus ielikt lēnā plītī un darīt kaut ko vairāk nekā diegu. Jūs teiksiet, ka tie garšo atšķirīgi, jā, ir atšķirība, bet arī makaroni man ir ļoti noderīgi, tāpēc es savu dzīvi tik grūti nepadarīšu.

[Pusnakts dāma]

Pusnakts dāma, nesapratu, kur un kur vispirms jāmazgā mīkla?
Manējā un trauku mazgājamā mašīnā (valstī), un bez (mājās). Kurš var apgalvot, ka makaroni ir vienkāršākais ēdiens. Ir arī pelmeņi, gatavas zupas un dziļi sasaldēta sekunde. Gatavot pats vai iegādāties pusfabrikātus ir katra cilvēka brīva izvēle. Mēs salīdzinām pilnīgi pašmāju maltītes gatavošanas laikus. Starp citu, daudzi spageti virpuļo.
Kas attiecas uz garšu, makaroni un spetzle ir ļoti atšķirīgi. Un katru dienu jūs jebkurā gadījumā neēdīsit ne vienu, ne otru.

[Pusnakts dāma]

Pusnakts dāma, mīklu lieliski izskalo zem tekoša ūdens, kas prasa apmēram minūti. Tad trauku mazgājamā mašīna. Rokas arī ilgi nemazgājas. Dīvaini apgalvojumi, pēc jebkādas sagatavošanas mēs mazgājam traukus.
Jā, makaroni ir ātrāki, bet spetzle ir pilnīgi atšķirīgs ēdiens, tie ir pelmeņi, tikai nedaudz cita forma.
Protams, katrs pats izvēlas, ko gatavot, bet špetzli ir garšīgi, un ēdiena gatavošana nemaz nav grūta.

[Pusnakts dāma]

Pusnakts dāma, ir vajadzīgi un svarīgi dažādi viedokļi!
man šķiet, ka tu esi pagatavojis biezu mīklu, un tvaika katla caurumi ir mazi? (tad arī šķidrumu ir grūti izspiest) .... Man bija līdzīgs noskaņojums, kad biezu mīklu berzēju caur parasto. Četrpusīga rīve (lai gan caurumi tur ir pienācīgi). ... šim nolūkam jums ir nepieciešama lāpstiņa, un plānākai tā ir brīnišķīga caur spraugu karoti (ir vairāk atveru) un izturību. sasmalcināt

par nesālīšanu, tāpēc var pievienot gatavu sāli, sāls nav akmeņi, maisot tas izklīdīs

pagatavojiet makaros lēnā plīts

bet es nevaru izlemt par šādu šķietami slinku metodi, apziņa neļauj, bet kāds mīl darbietilpību ... pirmkārt, viņš sāks mīklu, pagatavos pastu, nosusinās, tad tikai sagatavos ..... man nav vēl izmantoja šo metodi nobriedušu, un spetzle man ir ērta ...

jums nav apvainojuma, un tas kaut kādā veidā nav adresēts jums, tas vienkārši iedvesmoja "atvērto makaronu izstrādājumu, pārtrauciet vārīšanos un gatavs", arvien vairāk cilvēku pamet gatavošanu. personīgais laiks! bet gatavojam arī sev, nevis cilvēkiem ēstuvē peļņas nolūkos ... gatavu vienmēr ir vieglāk nopirkt ... sāksim ar mazumiņu:
- graudaugu pārslas, piemēram, auzu pārslas, kuras nav vārītas .... ērtas, iemestas un gatavas .... kā pazīstams šāda auga darbinieks teica: "ja jūs zinātu, kā tos pagatavot"
- desas, desas un citi auksti gaļas izstrādājumi, labi, tas vispār netiek apspriests, visi zina, cik kaitīgi un ko grūti paveikt pašu spēkiem (lai gan tas tā nav)
- malto gaļu ... es nekad to neņēmu, nevaru iedomāties, kā jūs varat ...
- gatavi pusfabrikāti - kotletes / pankūkas / pelmeņi un citi produkti, kuriem nepieciešama tikai termiska apstrāde, viedoklis ir līdzīgs maltajai gaļai

Man parasti ir principi "jo mazāk saites iegādātajā produktā, jo labāk" un "dari pats visu, ko vari"

ja sieviete ir mājsaimniece, tad viss ir skaidrs, ir laiks, lai gan ar to vienmēr nepietiek))), bet sieviete, kura strādā 5 dienas no pulksten 8 līdz 17, lieliski strādā, veicot šādus pienākumus - sagatavot kvalitatīvu ēdienu ģimenei. , savējiem, bērniem, veselības tauta! Slinkums ir progresa dzinējs, taču ne šajā ziņā jums nav nepieciešams nopirkt visu gatavu, ko kāds ir izgatavojis .... izmantojiet virtuves, lai palīdzētu sev. sadzīves tehniku, bet maksimāli visu gatavo pats! pretējā gadījumā mājās gatavots ēdiens pilnā nozīmē būs stāsts pirms gulētiešanas jūsu mazmazmazbērniem!

[vedmacck]

vedmacck, un kur jūs mazgājat traukus? Ja trauku mazgājamā mašīnā, tad arī mīkla vispirms jānomazgā, nē? Nu, man nav iebildumu, gatavojiet, man ir vieglāk makaronus ielikt lēnā plītī un darīt kaut ko vairāk nekā diegu. Jūs teiksiet, ka tie garšo atšķirīgi, jā, ir atšķirība, bet arī makaroni man ir ļoti noderīgi, tāpēc es savu dzīvi tik grūti nepadarīšu.

Es biju patiesi pārsteigta par tavu viedokli. To pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, it īpaši, ja ir spezles veidne. Es vienmēr tos pagatavoju porcijai, daļu buljonā, tā sanāk garšīga zupa, un es otru daļu apcepu ar sīpoliem, sieru utt. Šo ēdienu nevar salīdzināt ar makaroniem. Un dzīvi nesarežģī jaunu ēdienu pagatavošana, bet gluži pretēji - tā kļūst interesantāka un garšīgāka. Un kas attiecas uz traukiem, kurus es vispār nesapratu, tad pirms ievietošanas trauku mazgājamajā mašīnā trauki vienmēr ir jāiztīra. Recepte ir ļoti veiksmīga.

"ja jūs zinātu, kā tos padarīt"

Tātad gandrīz jebkuru produkciju var teikt ... diemžēl.

[Pusnakts dāma]

Pusnakts dāma, ir vajadzīgi un svarīgi dažādi viedokļi!

Patīkami, ka jūs, it īpaši kā tēmas autore, to saprotat.

man šķiet, ka tu esi pagatavojis biezu mīklu, un tvaika katla caurumi ir mazi? (tad arī šķidrumu ir grūti izspiest) .... Man bija līdzīgs noskaņojums, kad biezu mīklu berzēju caur parasto. Četrpusīga rīve (lai gan caurumi tur ir pienācīgi). ... šim nolūkam jums ir nepieciešama lāpstiņa, un plānākai tā ir brīnišķīga caur spraugu karoti (ir vairāk atveru) un izturību. sasmalcināt

Mīkla, manuprāt, bija bieza. Paveicis pusi no tā, es sapratu, ka kaut kas ir jādara, un atlikušajai mīklai pievienoju pienu. Palika labāk.
Un man ir tāds tvaikonis kā šeit fotoattēlā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24193.0

Urbumi tajā ir tieši tādi paši kā četrpusējā rīvē un daudz ērtāk ir likt mīklu uz augšu, nevis ielīmēt rīves iekšpusē, jums jāpiekrīt. Es domāju, ka īpašā spezles pielikumā, piemēram, Administratorā uz augšējās saites, nav vairāk atveru kā šādā tvaikonī.

bet es nevaru izlemt par šādu šķietami slinku metodi, apziņa neļauj, bet kāds mīl darbietilpību ... pirmkārt, viņš sāks mīklu, pagatavos pastu, nosusinās, tad tikai sagatavos ..... man nav vēl izmantoja šo metodi nobriedušu, un spetzle man ir ērta ...

Nu, mums katram ir sava veida sistēma, nosacījumi, kurus mēs vēlamies izpildīt. Man ir svarīgi, lai ēdiena garša un veselīgums būtu apvienots ar pagatavošanas vieglumu un vienkāršību. Ja aizspriedumi ir kādā virzienā, tas jau ir mīnuss.

jums nav apvainojuma, un tas kaut kādā veidā nav adresēts jums, tas vienkārši iedvesmoja "atvērto makaronu izstrādājumu, pārtrauciet vārīšanos un gatavs", arvien vairāk cilvēku pamet gatavošanu. personīgais laiks! bet gatavojam arī sev, nevis cilvēkiem ēstuvē peļņas nolūkos ... gatavu vienmēr ir vieglāk nopirkt ... sāksim ar mazumiņu:
- graudaugu pārslas, piemēram, auzu pārslas, kuras nav vārītas .... ērtas, iemestas un gatavas .... kā pazīstams šāda auga darbinieks teica: "ja jūs zinātu, kā tos pagatavot"
- desas, desas un citi auksti gaļas izstrādājumi, labi, tas vispār netiek apspriests, visi zina, cik kaitīgi un ko grūti paveikt pašu spēkiem (lai gan tas tā nav)
- malto gaļu ... es nekad to neņēmu, nevaru iedomāties, kā jūs varat ...
- gatavi pusfabrikāti - kotletes / pankūkas / pelmeņi un citi produkti, kuriem nepieciešama tikai termiska apstrāde, viedoklis ir līdzīgs maltajai gaļai

No visa iepriekš minētā es izmantoju tikai graudaugus, bet es joprojām cenšos atrast to, ka tas nav ātri pagatavojams. Tāpēc es pilnībā atbalstu sniegumu.

Šīs spetzles tomēr ir garšīgas. : nyam: Es negrasījos atkal sasmalcināt caur caurumiem, un man radās ideja gatavot ēdienu pēc šīs receptes, bet kā pelmeņus. Es to izlasīju internetā un nolēmu to darīt ar tējkarotēm. Rezultāts ir tāds meditatīvs process: es iemērku karotes aukstā ūdenī, savācu mīklu, manipulēju ar karotēm un verdošā ūdenī. Formā, protams, tas nebija šiks, līdz roka piepildījās, labi, nekas, ar pieredzi un forma būs labāka. Gatavoti ilgāk nekā tradicionālie tārpi. Iekšpusē ir pat dažas bedrītes


Es ēdu ar sieru, kā parasti, un mans vīrs pagatavoja piena zupu ar kazas pienu. Es mīklai pievienoju garšvielas vistas gaļai, un pelmeņi garšo kā pelmeņi bez gaļas.

Paldies par recepti!

Es netaisījos atkal slīpēt caur caurumiem

Jums ir labi darīts, ka nepadodaties. Tie ir patiešām garšīgi, un ar piedevām tiek iegūtas dažādas garšas. Es nopirku viņiem īpašus piedāvājumus. formu ir ļoti viegli izgatavot. Jūs to ievietojat kastrolī un sasmalciniet. Es ievietoju viņas fotoattēlu šajā pavedienā. Ļoti ērti.

Es atradu sev spatleru! Mans vīrs nopirka rīve, es redzu: ir vairāk urbumu nekā manā četrpusējā un gaisa žāvētāja tvaikonī, kuru es pirmo reizi izmantoju spļāvējam. Es domāju, ka labi, es mēģināšu to darīt ar to. Tas izrādījās super ātri un viegli!
Pārbaudei empīriski ieguva šādas proporcijas:
Olu 3 gab. (~ 150g)
Piens 240g
Otrās šķiras milti 150g
Pirmās šķiras milti 150g
Sāls 1 tējk ar slaidu (+ vēl sāls ūdenī, lai kaut kur pagatavotu 0,5 tējk.)
Pievienoju arī 1/3 tējk. garšvielas vistas gaļai.
Es mīcu, nedaudz stāvu, kamēr ūdens vārās, 5 minūtes (četras reizes izkaisot mīklu uz rīve) es mīklu berzēju.

Lūk, rīve

[Pusnakts dāma]

Pusnakts dāma, šeit !!!!! Spetzle ir gan garšīgs, gan ātrs, gan nepārspējams, labi, to ir patiešām viegli izdarīt, ja ir kāda ierīce

:) tikko izdarīju! (y) galvenais ir ātri! paņem piezīmju grāmatiņu! bet es esmu aizgājusi, visu neesmu izmantojusi, vai es varu nosalt?

tagad Nuno ātruma pārsniedzējs! un kuru labāk izvēlēties? vai tu man pateiksi?

[Pusnakts dāma]

Pusnakts dāma, labi, viss izdevās! galvenais ir bedrīšu lielums, ja nav lāpstiņas un mīkla nav bieza ...

Lerele, Ira, tas nemaz nav vienkārši, Krievijā tas nav noticis! Lai dzīvo tautu draudzība

OlgaYUB, Olya, labi, ka viss ir kārtībā! un patika un sarunāja gatavot! jūs varat to sasaldēt, tikai nevajag, viss noslāņosies un neatgriezīsies tajā pašā masā, kā es domāju ... labāk atšķaidīt un pagatavot pankūku, vai pievienot miltus un pagatavot kūku uz soda ... plkst. ShDelok izvēle man tā nav, esmu apmierināta ar pieejamajiem līdzekļiem, un tēmā meitenes sniedza saites uz kopuzņēmumu un kurš ko izmanto ...

Sveiki.
Tēmas "Virtuves sīkumi" 270. lappusē julifera sniedz fotoattēlu ar spitzle rīve:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.5380

Ar rīvi, kā saka, viss ir skaidrs, bet fakts, ka pelmeņi krīt nevis ūdenī, bet gan grozā-dubultā katlā, bija interesants.

Bija daži jautājumi.
Garšīgāk, vai nav atšķirības? Vai gatavošanas laiks ievērojami palielinās? Vai pelmeņi turas vairāk kopā?

Vārdu sakot, vai ir vērts "uzmākties"?


Es lūdzu, ja ne grūti, atbildēt tiem foruma dalībniekiem, kuri gatavoja ar tvaiku.

[Glale]

GlaleEs domāju, ka šis grozs ar caurumiem, pilnībā iegremdēts ūdenī. Lai to nenoķertu ar karoti ar rievu, bet izvelciet visu uzreiz.

[vedmacck-Tatiana]

vedmacck-Tatiana, Paldies par jūsu atsauksmi.

Varbūt tev taisnība.
Diemžēl šajā gadījumā laba ir tikai ļoti zema kastrolis, piemēram, sautējums. Pretējā gadījumā ūdens vārīšana prasīs daudz laika.

Larisa, un ļoti zemā katliņā spetslyai nebūs vietas gatavot, viņiem vajadzētu nokrist apakšā, sākt gatavot un celties - vajadzīgs kaut kāds augums: meitene-jā: jā, tas ir labi un ar rievām karote saņem visu.

[Irša-Irina]

Irša-Irina, Jums piekrītu.
Turklāt man nav savietojams savā starpā tvaika grozu un katliņu.
Šī iemesla dēļ es vēlētos precīzi uzzināt par tvaika metodi.

Larisa, un ļoti zemā katliņā spetslyai nebūs vietas gatavot, viņiem vajadzētu nokrist apakšā, sākt gatavot un celties - vajadzīgs kaut kāds augums: meitene-jā: jā, tas ir labi un ar rievām karote saņem visu.

Un tie vārās verdošā ūdenī tikai 4 minūtes .... tie nelīp kopā .... droši vien turas kopā pāris .. neko daudz nevar ielikt, sieta laukums galu galā nav pārāk liels.

viņi, iespējams, turēsies kopā pārim .. neko daudz nevar ielikt

Kā es gaidīju. Lieta ir tāda, ka esmu ilglaicīgs tvaicēšanas ventilators.
Tādējādi es ļoti labi zinu, ka vieta divkāršā katla produktiem ir ļoti svarīga.

Bet fotogrāfija bija ļoti iepriecinoša, apkaunojoša.

Šī iemesla dēļ es vēlētos precīzi uzzināt par tvaika metodi.

mīkla ir mīksta, - negatavojiet tvaicētus makaronus, lai arī cik cieti tie būtu.

tvaicēti makaroni

Irina, es tev piekrītu. Jebkurā grāmatā par tvaicēšanu viņi raksta, ka makaronu tvaicēt nav jēgas - nav nekādas priekšrocības vārīšanas laika, garšas vai sulīguma ziņā.

Tas pats ir rakstīts manās instrukcijās par elektrisko tvaikonis.
Šeit tomēr joprojām nav makaronu. Drīzāk tie ir salīdzināmi ar pelmeņiem ar smalku pildījumu.

Tomēr, ja pozitīvas atsauksmes neparādīsies, es "netvaicēšu" sīpolu - mana paša pieredze liecina, ka groza apakšā viņi uzreiz "sagrābsies" lielā lipīgā kamolā. Kaut kas tamlīdzīgs

Un es nesen Austrijā, Vīnē, nepirku rīvīti par sēkli, nožēloju naudu - 17 eiro, tagad nožēloju. Tas bija kā katla vāks ar lāpstiņu.

- tāds? 🔗
Nenožēlojiet, Krievijā tas ir lētāk!

Vakar no pilngraudu miltiem pagatavoju Spetzle (pēc pirmās receptes 100 g miltu) un pārbaudīju šļirci 🔗

Paldies par recepti! Es tos pagatavoju kā vistas buljona nūdeļu aizstājēju, tas izrādījās garšīgs. Šļirce bija ļoti ērta.

[Elena]

Elena, ļoti ēstgribu plate paldies!

Man ir šāds kastrolis, kas ir ļoti piemērots Spetzle vārīšanai)))

[Toša]

Toša,
Es nepievērsu uzmanību šim gipfel, vai jūs varat man pateikt rakstu?

[vabalas]

vabalas, tāda rīve kādreiz bija Taperverā, bet tagad sen vairs nav vietas, kur to iegādāties Maskavā?

[Mečislava]

Mečislava,
Paskaties uz Avito.

Tosha,
Es nepievērsu uzmanību šim gipfel, vai jūs varat man pateikt rakstu?

Tas ir 1301 ITUM dārzeņu tvaikonis 3.6L

[Toša]

Toša,
Paldies!!!

[Toša]

Toša, tiešām ļoti labi. laimīgais kastrolis! paldies par padomu!

[NataliARH]

Žēl, ka šāda recepte tika pazaudēta. Ilgu laiku neviens neatcēla abonementu. Es pat nezināju, kāds dzīvnieks ir tāds spečuks. Un es uzgāju saiti no Tumanchik vienā no tēmām. Piesaistīja vārdu, izlasiet to. Un šodien es piepildīju savu vēlmi. Ko es varu teikt .... Jā, tradicionālo olu nūdeļu piekritēji man piedos, nafig nafig cieš rullēt-sagriezt-sausi! Viss ir tik elementāri un vienkārši! Es to izdarīju caur multi-tvaikonis. Es mīklu padarīju ūdeņainu - problēmas ar ražošanu (izspiešana caur dubultā katla sietu) neradās. Rezultāts ir vissmalkākie pelmeņi, nūdeles! Nomazgā, iesilda sviestā, pārkaisa ar rīvētu sieru. Un pirms tam es vārīju vistas krūtis ķirbju-ābolu-sīpolu-tomātu mērcē ar visādām garšvielām. Tā ir tikai bumba! Es tik tikko elpoju, citādi es pārsprāgt! Pienācīgi cilvēki tik daudz neēdneēd. Un acis atkal un stiept! Dēls nāca no treniņa, viņš dabūja tādu porciju! (Droši vien būs jāgatavo ar baseiniem!) Un bēga tālāk pa draugiem. Labi, ka šodien nepirku makaronus - tie vairs nav vajadzīgi. Bet jums būs jāpērk daudz vairāk miltu.
NataliARH, Nataša, man milzīgs paldies par šādiem svētkiem vēderam (un par rokām!)!
Ak, es aizmirsu ievietot attēlu. Atvainojiet, bet fotiks kategoriski atteicās fotografēt - akumulators nodzisa, tāpēc tikai pa tālruni. Kvalitāte nav tik karsta.

Es esmu izvēles priekšā. Pērciet taisnstūrveida macarena no "balta kaķa" vai apaļas Vācijas. Vai kāds var ieteikt, kurš ir ērtāks?

Man ir apaļa, metāla, ļoti ērta, ielieciet to pannas augšpusē un

Tāpēc es apstāšos pie apaļas. Paldies!

[Natālija]

Natālija, jā, nemaz

Liels paldies
Es nedaudz izdarīju, tur bija vistas buljons, es atradu tvaikonis ar multi-dex, citādi es apmeklēju vietējos veikalus, tur ir .. bet ne tas ..
ļoti labi izkrita no tvaikonis un ātri mans pirmais spļāviens manā dzīvē !!! manai ģimenei tas patika.
Izgatavots no pilngraudu miltiem.