Plūmju pelmeņi (Zwetschkenknoedel)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Kartupeļi	500gr
Milti	150gr
Manna	50gr
Olas dzeltenums	2 gab
Sviests	30gr + 50gr
Plūme	10 gab
Sāls, cukurs
Maizes drupačas
Pūdercukurs

Gatavošanas metode

Vāriet kartupeļus, mizojiet, nekavējoties sasmalciniet. Pievienojiet kartupeļiem miltus, mannu, dzeltenumus, eļļu un sāli. Ātri mīciet mīklu. Ļaujiet tai pagatavot. No mīklas veidojiet kūkas, kuru biezums ir 5-7mm.
Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, sagrieziet un noņemiet bedri. Augļu iekšpusē ielieciet nedaudz cukura, iesaiņojiet to mīklā un pagatavojiet pelmeņus sālsūdenī līdz mīkstumam (10-15 minūtes).
Cepšanas traukā izkausē sviestu un cukuru, apcep rīvmaizi. Pasniedz maizes klimpas. Virsū var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Avots: Austrijas virtuve. Labākās tautas ēdienu receptes. Vīne, Huberts Krens, 2006. gads

Trauks ir paredzēts

10 gab

Masinens

Ļoti foršs!
Jums noteikti vajadzētu izmēģināt.

irysikf

Cik ēstgribu pievienot grāmatzīmei

Loksa

Tiešām ziņkārīgs! kā izskatās mīklas garša? Es mēģināšu to izdarīt.
Kā vienmēr, es aizmirsu "Campliman" - tas izskatās ļoti skaisti un ēstgribu!

marmelāde

Loksa, patiesībā mīkla izrādās blīva, un es teiktu, ka tā ir smaga uz vēdera. Bet man nepatīk čehu, austriešu un vācu virtuve, un dažreiz es sevi sabojāju. Garša ir līdzīga pelmeņiem, bet blīvāka un ņemot vērā kartupeļu klātbūtni.

Klavieres

Mēs uzskatām, ka šis ēdiens ir Transcarpathian, saukts par "gambOvtsy", un to gatavo tikai mans vīrs. Tiesa, recepte ir nedaudz atšķirīga - viņš mīklai nepievieno mannas putraimus, augu eļļā apcep krekerus un gatavo tos nevis ar plūmēm, bet ar plūmju biezu ievārījumu iekšpusē / lekvar /.

Mums ir arī 2 šķirnes: lielais Gambovtsy - ar ievārījumu iekšpusē, un mazais Gambovtsy, to vienkārši sagriež mīklā kā uz slinkiem pelmeņiem, pagatavo, pārkaisa ar rīvmaizi un gabaliņus iemērc plūmju ievārījumā, kad tie jau ēd.

Trauks ir ļoti apmierinošs, neparasts, neskatoties uz neparastajām sastāvdaļām, tas ir ļoti garšīgs, it īpaši grauzdiņi / sausiņi, kurus viņš pats arī gatavo, un tie vairāk līdzinās graudaugu lielumam /. Nez kāpēc mazie gambovieši ir garšīgāki par lielajiem.
Recepte mums nāca no viņas vīra vecmāmiņas, kura ilgu laiku dzīvoja Transcarpathia.