Birnbrot - bumbieru maize

Birnbrot - bumbieru maize

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: šveiciešu

Sastāvdaļas
mīklu
svaigs raugs	20 g
piens	100 ml
pelēkie milti (2 šķirnes)	250 g
milti a / c	250 g
sviests	50 g
cukurs	3 ēd.k. l
biezpiena	180 ml
pildījums
žāvēti bumbieri	300 g
rozīnes tumšas un gaišas	100 + 100 g
žāvētas plūmes	200 g
sukādes apelsīnu un citronu	50 + 50 g
valrieksti	150 g
lazdu rieksts	100 g
mandeļu	100 g
anīss	0,3 tējk
zvaigžņu anīss	0,3 tējk
koriandrs	1 tējk
neļķes	0,5 tējk
ingvers	0,5 tējk
kanēlis	1 tējk
koncentrēta bumbieru sula	2 ēd.k. l
bumbieru šnabi	75 ml

Gatavošanas metode

• Birnbrot - bumbieru maize - tradicionāls Šveices Alpu un Alpu kalnu kalnu konditorejas izstrādājums, kas pildīts ar žāvētiem bumbieriem, rozīnēm, riekstiem, plūmēm, bieži vīģēm, dažreiz kaltētiem ābolu gabaliņiem, marinētiem bumbieru šnapā, kirche vai vīnā, pievienojot sukādes citrusaugļus un garšvielas: koriandra kanēlis, zvaigžņu anīss, anīss un krustnagliņas. Dažādos Šveices reģionos šī maize atšķiras pēc izskata. Pildījumu var vai nu ietīt plānā mīklas kārtā, vai arī to vienmērīgi sadalīt pa velmēto mīklu un pēc tam velmēt rullītī.
• Sākotnēji Birnbrots bija nabadzīgu cilvēku maizes variants, kas Alpos dzīvoja no liellopiem. Bet ar savu sātīgumu un garšu tas ir ne tikai izdzīvojis līdz šai dienai, bet arī kļuvis par tradicionālu konditorejas izstrādājumu Adventa un Ziemassvētku laikā.
• Vācu Šveicē Birnbrot ir pieejams visu gadu. To ēd ar plānu sviestu ar kafiju vai sieru. Tas ir ļoti populārs pārgājienu un slēpotāju vidū.
• Sāksim
• Atšķaidīsim raugu siltā pienā.
• Sajauciet miltus ar cukuru, vidū izveidojiet depresiju.
• Tur ielej raugu. Atstāj uz laiku, lai raugs uznāk.
• Pievieno sviestu, rūgušpienu, sāli un mīca mīklu.
• Atstāsim to uz 1-1,5 stundām, lai tas der.
• Pildījumam lielā bļodā apvienojiet rupji sasmalcinātus bumbierus un plūmes, rozīnes, sukādes un riekstus. Pievieno šnabi, sulu un visas garšvielas. Uz brīdi dodamies prom.
• Kad mīkla parādās, pusi ielieciet augļu bļodā un otru pusi atstājiet malā.
• Labi mīciet mīklu ar augļiem un riekstiem (to ir ļoti grūti maisīt, jums jāpieliek pūles). Ļaujiet masai atpūsties 30 minūtes.
• No šīs masas jūs varat pagatavot divus lielus vai 4 mazus kukulīšus.
• No pildījuma veidojam rullīšus, uzliekam uz plānas sarullētas mīklas un pildījumu iesaiņojam ar mīklu.
• Mēs pārnesam maizi uz cepešpannu, kas pārklāts ar papīru, šujiet uz leju. Viegli nospiediet ar rokām un izveidojiet ovālu.
• Augšpusi pārklāj ar dzeltenumu ar krējumu un cep 180 g 55-60 minūtes.
• 
• 
• 

Kopumā tas ir kā noslēpums - šeit viesi būs pārsteigti, ja jūs to sagriezīsit kopā ar viņiem, vai vēl labāk pasniegsiet to maizes aizsegā! Viņi sagriezīs, un šeit ir tāds skaistums !!

[Galinka]

Pārsteidzoša maize Galinka! Svētku un ļoti skaista.

[+ Gala +]

+ Gala +, Vēl viena dāvana! Satriecošs!

Meitenes, cepiet, skaisti izrotājiet un pasniedziet Jauno gadu.

Satriecošs! Izcili!

[Galija!]

Un kad man tas pietrūka!Galija!Meistardarbs! Es joprojām nevaru izlemt par šādu maizi (man ir recepte), tad bumbieru nav, un tagad ... es nezinu, kas tajā ir. Bumbieri nokaltuši. Iedvesmojies.

[Angela,]

Angela, tagad neko netur, peks!
Es jau esmu bruģējis ceļu, viss ir vienkārši.

Jūs neesat izcepis šo Barbarisku? Vīģu maize vai maize ar vīģēm. Es cepu vairāk nekā vienu reizi !!! Ņammīgs! Arī mans ziņojums ir tur. Mana māte, ēdot šo maizi, saka, ka es pat negribu to sabojāt ar tēju.

Jā, es redzēju šo maizi, bet es to necepu. Ļoti skaists! Nešaubos, ka tas ir arī ļoti garšīgs.
Šī maize ir atšķirīga.Viņš pat nav maize, mīklas ir minimums, tikai augļu pārklāšanai, bet pārējais ir augļu, sukāžu un riekstu maisījums.

Piekrītu, bet princips ir līdzīgs.

Cik skaista, garda un svētku maize !! Un pildījums !!! Vienu noteikti uzcepšu Ziemassvētkos !!! (Trenēšos pirms Ziemassvētkiem)

[Jūlija]

Es noteikti uzcepšu vienu Ziemassvētkos !!! (Trenēšos pirms Ziemassvētkiem)

Laba izvēle

Jūlija, Švābijas "Hutzelbrot" ne sliktāk Bet jātrenējas arī