Acorn "kafija" (meistarklase)

Acorn "kafija" (meistarklase)

Kategorija: Dzērieni

Sastāvdaļas
Zīles

Gatavošanas metode

• Par ozolzīles "kafiju" es uzzināju apmēram pirms 3 gadiem. Protams, es pats nebūtu izkļuvis mežā, bet bērnam tā ir izklaide. Gatavs visu dienu airēt lapotni un vākt zīles. Tātad izrādās, ka es apvienoju noderīgo ar patīkamo.) Un lietderība tajā ir ratiņi. Zīļu kafija pēc krāsas un garšas neatšķiras no īstas kafijas un pat pārsniedz to uzturvērtību. Ārsti stingri iesaka šādu kafiju bērniem, nervu un sirds slimniekiem kā papildu ārstniecisku barību organismam.
• Viens no iemesliem, kāpēc zīles ir pakāpeniski zaudējušas uzturvērtību, acīmredzot slēpjas faktā, ka tās satur glikozīdu kvercitrīnu un tanīnus, kas piešķir zīlēm zināmu rūgtumu. Bet šo rūgtumu viegli novērš apkure, un mūsu senči, iespējams, to labi zināja.
• Tātad sāksim. Vāc zīles septembrī-oktobrī, līdz salam. Mēs ņemam lielas, brūnas, nebojātas zīles. Rūpīgi izskalojiet ar ūdeni.
• 
• Tālāk jātīra zīles. Uzreiz to būs grūti izdarīt, lai gan es vienu gadu tīrīju bez iepriekšējas sagatavošanās, bet tas ir grūti. Tāpēc zīles mēs izkaisām uz cepešpannas, ievietojam līdz 200C (vidēja līmeņa) uzkarsētā cepeškrāsnī un apcepam, līdz parādās "menca", burtiski 10 minūtes. Jūs varat to sajaukt vienreiz. Lielākajai daļai zīļu vajadzētu atvērt. Pat ja daži neatklāja sevi, tas nav biedējoši. Tos tik un tā būs viegli notīrīt.
• 
• Tālāk katru zīli pārgriež uz pusēm ar nazi, tad atkal uz pusēm un nomizo. Jāizgriež visi melnie iekšējie plankumi. Ja zīles nav ļoti lielas, tad jūs varat to atstāt tādā veidā, ja lielas, tad sagrieziet. Nav nepieciešams sasmalcināt, lai nākamās cepšanas laikā mazie gabali nedegtu. Mēs ievietojam zīles žāvētājā vai krāsnī 70C temperatūrā un izžāvējam līdz pilnīgai izžūšanai. Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka jums ir nepieciešams rūpīgi nožūt. lai pelējums nākotnē neparādītos.
• 
• Tālāk mēs mizojam žāvētās zīles.
• 
• Nākamais posms ir cepšana. Esmu izmēģinājis divas iespējas. Pirmais atrodas čuguna pannā. Uguns nedaudz virs vidējā līmeņa, nepārtraukti maisot.
• 
• Otrais variants ir krāsnī ar maksimālo temperatūru. Man ir 230C + konvekcija, laiku pa laikam maisot. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns. Man tas prasīja 15 minūtes.
• 
• Man vairāk patika otrais variants. Grilēšana ir vienmērīgāka, nedeg un nav nepārtraukti jāmaisa. Zīļu gatavību nosaka šādi: tai vajadzētu viegli salūzt rokās. Bet pārgatavot nedrīkst. citādi viss pārvērtīsies putekļos.
• Tālāk jums jāmaļ zīles kafijas dzirnaviņās.
• 
• Un brūvēt ar ātrumu 1 stunda. l. glāzē ūdens. Es pagatavoju divas iespējas:
• 1. Vāriet uz plīts, vāriet 2-3 minūtes, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Attēlā ir kreisā kauss. Krāsa ir vairāk piesātināta. garša ir vairāk "kafija". Man patika vairāk.
• 2. Francijas presē pārlej verdošu ūdeni. Atstāj iedarboties 10 minūtes. Attēlā ir īstā kauss. Krāsa ir gaišāka. garša ir maigāka.
• 
• Kopumā es dzeru ar pienu un cukuru. Ļoti garšīgi, ņemot vērā, ka es nevaru dzert parasto kafiju.

Ticiet vai nē, bet es tikko esmu sapulcējusies uz ozolzīlēm un viburnumu izpētei mežā. Paldies, Ksyusha par recepti! Krāšņs dizains! Jūs varat izmantot dažas fotogrāfijas. Es apbrīnoju!
Nu, es iegāju mežā ...

[Ksyusha]

Ak, wow, Ksyusha! Un kur jūs esat bijis ar šādu kafiju iepriekš? Tas būs ietaupījums.
Un vispār, ļoti aktuāla recepte tagad (uzliktas sankcijas).

Mazais biedrs, atkal LABS VĪRIETIS! Es to vēl nedarīšu, bet es to atzīmēšu ar grāmatzīmi!

Ksyuša, tu nekad nebeidz pārsteigt!
Es iešu un mēģināšu parunāt par ozolzīles kafiju.
Teeeek, kungs, vai man ir tuvākais ozolu mežs?

[Omela]

Omela, paldies par apgaismību! Es nezināju, ka ozolzīles var lietot kafijas veidā. Es ierakstīju

Krāšņa recepte un meistarklase! Es jūtos gudrāka! Es noteikti vedīšu savus jaunākos uz kafijas saietu! Paldies. Un kādā vecumā bērni var dzert šādu kafiju?

Ak, cik interesanti!
Izrādās, ka ar dažādām apstrādes metodēm jūs varat iegūt pilnīgi atšķirīgus rezultātus un patērētāja īpašības!
Āmuļi, vai jūs mēģināsiet no zīlēm izgatavot kaut ko citu, jo jums ir tādas ozolzīles malas?
Un mēs jau esam aiz muguras, par pionieri!

🔗

Āmala, paldies par meistarklasi! Rīt kopā ar bērniem dosimies uz parku pēc ozolzīlēm!
Es tagad nevaru gulēt, kamēr nemēģinu! Kāmis atkal ir pamodies manī!

Nu, es iegāju mežā ...

Viņa nāca no meža, maigi izsakoties, sarūgtināta. Dubovs ir tumsa. Neviena zīle! Viņa paklanījās katram ozolam, lūdzās par katru. Ne zem ozoliem, ne uz ozoliem - NEKAS. Kas tas ir! Vai mežs nav pareizs? Un kur meklēt zīles? Tagad es gribu šo kafiju ...

[Oksan]

Oksan, labi, kāds rūpīgs darbinieks jūs esat! Tā sagriez zīles!
Man uz vietas ir 3 ozoli, zīles no tām ir tumšas, nevajag iet uz mežu, viss ir zem kājām! Kāpēc jāmaisa kafija?

[Omela]

Omela, liels paldies par tik brīnišķīgu dzērienu un par informatīvo informāciju par ozolzīles kafijas pagatavošanu (es patiešām mīlu visu to seno slāvu valodu). Es arī vācu sastāvdaļas kafijas dzērienam (to uzzināju no vecmāmiņas), bet ir septiņas sastāvdaļas, ieskaitot zīles. Es arī plānoju eksperimentēt ar žāvēšanu, cepšanu un vārīšanu. Ja viss izdosies, tad varbūt es to ievietošu HP.

[Ludmila]

Dubovs ir tumsa. Neviena zīle

Ludmila, arī šogad mums pietrūkst zīļu. Vīramāte apmēram reizi divās nedēļās savāc mazu maisu (tas tiek ņemts vērā, ka viņu lauku mājā ozols aug tieši pagalmā), un liepa šogad neziedēja ... Un ceriņi arī ...

Klase! Un, ja jūs tos ievietojat mikroviļņu krāsnī, lai atvērtu? uz dažām minūtēm?

Wow, nokrist un necelties. Kā es varu pāriet uz šādu varoņdarbu
Ksyusha, jūs esat tik jauks biedrs, vienkārši ļoti labs kolēģis

[Marina]

Arī šogad mums pietrūkst zīļu.

MarinaEs dzīvoju ne tik tālu no Āmuļa, bet šāda atšķirība ir dabiskos pārsteigumos. Ceriņi un liepas uzziedēja ļoti grezni. Reiz manā pagalmā bija 3 milzīgi ozoli. Katru rudeni šīs zīles airēja ar lāpstu. Un šeit ir meži, kas atrodas 100 metru attālumā no ciemata, nevis zīle ...
Marin, padalies ar savu recepti. Varbūt kafiju var pagatavot no kaut kā cita ...

[Olga]

Meitenes, liels paldies par uzmanību receptei !!! Protams, process prasa laiku, it īpaši drūma zīļu tīrīšana, taču rezultāts ir izmaksu vērts.

Āmuļa, vai jūs mēģināsiet no zīlēm izgatavot kaut ko citu,

Nē, Ol, es atturēšos. Es jau cepu ozolzīles maizi un mani tas neuztrauca. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Neviena zīle

Luda, tas ir dīvaini .. mums pat pilsētā ir zīles.

Un, ja jūs tos ievietojat mikroviļņu krāsnī, lai atvērtu? uz dažām minūtēm?

Olga, teorētiski tas ir iespējams, bet man nav mikroviļņu krāsns, tāpēc es neko nevaru pateikt par režīmiem un laiku.

Un kādā vecumā bērni var dzert šādu kafiju?

Ir, ES nezinu. Manējais nedzer neko citu kā ūdeni. Es domāju, ka kopš 3. Vienkārši jāpatur prātā, ka zīles ir piestiprinātas .. neaizraujies.

[Marina]

Es arī vācu sastāvdaļas kafijas dzērienam (es to pazinu no vecmāmiņas),

Marina, gaidīšu. Es jums parādīšu tikai tagad. kā pareizi novākt cigoriņus.

Es jums tūlīt parādīšu. kā pareizi novākt cigoriņus

Nu, jā, jums tas arī ir vajadzīgs. Es to jau nedaudz sagatavoju, bet es viegli apskatīšu dažādus veidus.

Patiesībā es nezinu, kā to izdarīt pareizi. Es atzīstu, ka mana metode nav pareiza. ES nezinu. kurā sadaļā pie viņa turēties.

Es ievietoju šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

Tas tā, es jau esmu ar zīlēm! Brauc ar velosipēdu kopā ar jaunāko un vecmāmiņu uz parku.Mana māte arī savāca nelielu paciņu. Mūsu parkā kopumā ir vairāki koki, viens ļoti vecs, liels, zem tā ir daudz zīļu. Mēs mēģināsim!

[Anya]

Anya, Labi padarīts!!! Tas ir ātrums !!

Luda, tas ir dīvaini .. mums pat pilsētā ir zīles.

Aha, dīvaini! Nu, es saku, tas nav īstais mežs ...

[Anya]

Anya, Labi padarīts!!! Tas ir ātrums !!

Jā, es esmu tāds, kā es gribu kaut ko darīt, es nevaru. Un tētis arī atnesa pārstrādei 5 spaiņus vīnogu. Šeit ir manas ozolzīles, neko daudz neesmu savācis, vispirms jāmēģina.


Ak, un cigoriņi? Vai iet atkal? Lai gan tas aug tieši pie manas mājas.

Vai iet atkal?

Nē, nē nat. Labāk uzkrājiet zīles. Liels, labs!

Ideāli, paldies tev.
Arī mežā mums nav zīļu, un pilsētā ir biedējoši savākt, transporta ir vairāk nekā lapu kokā.
Šeit es domāju, ka B. m. brauciet uz Puškinu vai Pavlovsku, taču tur ir arī daudz automašīnu, un tas atrodas netālu no pilsētas.

Vera, paldies! Varbūt, ja ne tuvu ceļiem, tad nekas.

Mūsu pilsētā zīles guļ mums zem kājām. Bet tas ir ceļā. Bet es nevaru iet mežā, es pagriezu kāju. Uz tā es ieliku ziedkāpostu no ledusskapja.Es gribu zīles. Ksenia, es ceru izsaukt vairāk.

[Larisa]

Larisa, rūpējies par savu roku, Senya.. protams ārstēties !! Jūs varat to savākt pirms sala, un līdz nedēļas nogalei, piemēram, + 19 C, viņi sola.

[Āmele]

Apdullināts!
Cik viņi ir skaisti, šīs zīles! Rūdijs un pārsprāgst ar izvirzījumu - parasti pasaka.
Tiešas meža dāvanas, dārgas dāvanas.
Āmele, ir neticami patīkami, ka jūs neatstājat novārtā šīs dāvanas un darāt tik garšīgas un noderīgas lietas.
Master_class dvēsele ir silta un mājīga, it kā viņa pati būtu savākusi tādu skaistumu un baudījusi brīnišķīgu kafiju!
Eh, mums Tauride dārzā ir daudz zīļu (tas bija nesen), bet viņš atrodas pilsētas vidū, un es baidos no daudz svina, citādi viņi būtu rakstījuši.
P. s. Un es turpināju domāt, kā cilvēki dzer šo kafiju (un stāstos par karu bieži tiek pieminēta kafija no zīlēm), jo pašas zīles ir rūgtas! Un tad tas ir par termisko apstrādi! Dzīvo mūžīgi, kā saka mana vecmāmiņa, mācies gadsimtu, tu mirsi dumjš.
Bet cūkas un mežacūkas tos ēd neapstrādātus ... noslēpums

[Anastasija]

Anastasija, Paldies par labajiem vārdiem. Eeeeh, metropoles iedzīvotājiem ir grūti. Nav kur ņemt zīles.

Bet cūkas un mežacūkas tos ēd neapstrādātus ... noslēpums

Nē, cilvēki nevar ēst neapstrādātu !!! Es to izlasīju internetā.

un es turpināju domāt, kā cilvēki dzer šo kafiju

Es satiku informāciju, ka zīles pievieno gandrīz visai šķīstošajai kafijai un arī maltajai kafijai (nez, no kurienes tās iegūst šādos daudzumos?) Ar šo informāciju dalījās dāma, kas strādā lielā kafijas uzņēmumā. Dabiski, ka tas nav norādīts sastāvā. Tātad, visticamāk, pērkot kafiju, mēs maksājam ne tikai par to, bet arī par ozolzīlēm.
P.S. par kuru es nopirku informāciju, par kuru es pārdodu ...

[Āmele]

Klase! Un, ja jūs tos ievietojat mikroviļņu krāsnī, lai atvērtu? uz dažām minūtēm?

Es neveiktu šādus eksperimentus. Zīlēs ir daudz mitruma - tas var raustīties - mamma neuztraucas. Šī pieredze mani ļoti aizkustināja. Mana bijusī vīramāte ir cilvēks, maigi izsakoties, ļoti ekonomisks, bet kas tur - tiešs gunk! Kāds viņai teica, ka zīles un kastaņus var izmantot, lai sildītu plīti - uzmest karoti vai divas liekšķeres uz karstām oglēm, un tās ļoti ilgi uztur siltu. Viņa lieliski ieklīda mežā, paņēma pāris maisus vienu un otru (taupīgs, sasodīts). Viņš biedējoši pagrieza krāsni, plaisas aizgāja līdz bēniņiem, un tas bija ziemas vidū
UN Āmele Es pastāvīgi apbrīnoju! Pie šāda meistara nekādas sankcijas nav briesmīgas! Es pats reizēm esmu radošs, bet jums, dārgais, esmu ļoti tālu!

Ak, Tan, labi, ka es rakstīju par Mikru! Es savējo izmetu jau sen. Un radošums, jā, mūsu ciematā viņi saka: slikta galva nedod atpūtu.)))

Es tikai domāju - krāsnī jūs varat vienkārši nedaudz atvērt durvis, un papildu tvaiks iznāks, bet ar mikru šāds skaitlis nedarbosies! Kāpēc jūs izmetāt savējo? Es bez viņas nekur neesmu! Vecais bija pārklāts ar vara baseinu, jo viņi man aprēķināja remontu - es to atstāju tam remontētājam un nopirku sev jaunu par šo naudu.No rīta - žēlastība, pulksten 5 no rīta mani vispār nepiesaista kulinārijas varoņdarbi, tāpēc es vakarā gatavoju brokastis (gandrīz vienmēr), un no rīta, atverot vienu aci, es to sasildu mikronā un pabaroju vīru Nu, es kausēju šokolādi, taisu tajā dažādas glazūras, krējuma olu krēms - lai nestāvētu virs plīts, pieradu gatavot sieru - visu neatceros

Vakar es kalcinēju Princeskā, divās cilnēs, ne visas atvērtas, bet tīru normāli. Es nelabprāt ieslēdzu krāsni. Beigās es to atvēru, visi tvaiki iztvaiko. Sākumā es baidījos, domāju, ka nošausu, pārklāju ar papīru, pēc tam novilku.

olu krēms - lai nestāvētu virs plīts

Man patīk tajā pagatavot krēmu, tas ir tik vienkārši, paldies, kurš pamudināja.

Nē, es tajā neko nedarīju, es tikai iesildīju. Es to izmetu, jo tas salūza. Aizvērts ar glāzi piena un nevarēja atvērt. Un es to nekad nenožēloju. No rītiem mums ir silta putra, kas pagatavota no lēniem ezeriem.) Es siltu pienu kapučīno automātā, šokolādi izkausēju piena plītī uz plīts. Man ir galda deglis ar vienu degli.

[Anya]

Anya, tu drosmīgā kundze! Kāds nesen rakstīja par kastaņiem (kas ir ēdami) mikros - tas pūta lieliski!

[Skārleta]

Skārleta, annnushka27, vai es viens pats nezinu, kā, pastāstiet man par olu krēmu mikroviļņu krāsnī !!!

[Āmele]

Es uz to ļoti ceru Āmele Mēs netiksim vajāti ar plūdiem - bet viņa ir laipna, es zinu (laizoša smaidiņa). Tanjušs, Dzeltenumus sakuļu ar putojamo slotiņu ar cukuru, pievienoju miltus, sasmalcinu un uzreiz atšķaida ar pienu (viss acīs, bet var arī pēc receptes - galvenais sagatavošanas princips) - un pāris minūtes mikros. , izņēma to, atkal nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu - un tā vairākas reizes līdz vēlamajam biezumam un līdz izzūd neapstrādātu miltu smarža, tad pievieno vaniļu

[Skārleta]

Skārleta, Tanjuša, Paldies! Un es uzzināju par kafiju, tajā pašā laikā par krēmu! Āmele, nu, piedodiet!

Es nedzenāšu, pagaidām esmu aizņemts .. Lenka nākamajā tēmā ir atklājusi savu haubiku, man jāsaglabā aizsardzība.)

Un man pat ir kauns rakstīt, ka es to tajā žāvēju ... Nu, labi ... Akmeņi un zeme ... Dezinficēti ... Iekštelpu ziedu pārstādīšanai. Nekas, izturēja, nešāva ...

Nu, šeit es tagad esmu ar zīlēm. Es rakstīju, mazgāju ...

tagad ir krāsnī

[Anya]

Anya, lieliski! Vai jūs tos negriezāt? Es to nevaru redzēt no sava tālruņa. Gaidīšu iespaidus.)

Bet es to nedaru, Anya! Man tev būs jānēsā zīļu maiss. Ja jūs nākat šeit, neaizmirstiet viņus paķert. TU ESI LŪDZĒTS!

Man tev būs jānēsā zīļu maiss. Ja jūs ieradīsieties šeit

Ljudočka, protams, es to atvedīšu, ja es gatavojos ... Bērns joprojām ir slims, un viņas vīrs strādā, bet es pats tur nevaru nokļūt. Tātad, tiklīdz es būšu gatavs, es to atvedīšu)))

Vai jūs tos negriezāt?

Ksyusha, es to vēl neesmu sagriezis. Es to vienkārši iesildīju, bet tagad es noņemu ādu un sagriež to

Ljudočka, protams, ka es to atvedīšu, ja gatavojos ...

Paldies, Anya! Es to zināju ...
Veseļojies tur. Viņi arī izdomāja - saslimt ...
Un nāc, pat bez zīlēm ... Es vienmēr priecājos tevi redzēt ...