Leipcigas Allerlei

Leipcigas Allerlei

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
burkāns	100 g
ziedkāposti	100 g
sparģeļi	100 g
zaļie zirņi	100 g
sēnes	100 g
garneļu gaļa	300 g
Mērcei:
sviests	2 ēd.k. l
milti	1 ēd.k. l
sausais baltvīns	150 ml
dzeltenums	1
sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet dārzeņus ēdiena gatavošanai. Es izmantoju CB Steba DD1 un tvaicēju dārzeņus.
• Vāra un nomizo garneles.
• Cepšanas traukā izkausē 1 ēdamkarote. l. sviests. Apcep garneles, pievieno sagatavotos dārzeņus un arī viegli apcep.
• Mēs uzliekam dārzeņus uz šķīvja.
• Sagatavojiet mērci:
• Cepamajā pannā, kur tika ceptas garneles ar dārzeņiem, izkausējiet 1 ēdamkarote. l. sviests.
• Cepiet miltus, ielejiet krējumu, maisot, lai nebūtu gabaliņu, pievienojiet baltvīnu, sāli, piparus un vāriet 1 minūti.
• Tad pievieno saputoto dzeltenumu un maisa.
• Mērci pārlej dārzeņiem.

Laiks sagatavošanai:

3 minūtes tvaikam un 3-4 minūtes mērcei.

Gatavošanas programma:

Steba DD1 dārzeņu un plīts programma

Meklējot receptes, es atradu stāstu par Leipcigas lietām:
Pašā 19. gadsimta sākumā tieši šis ēdiens lika nodokļu iekasētājiem un nebeidzamām ubagotāju rindām apiet bagāto Leipcigas pilsētu. Un tas notika šādi: pēckara nabadzības vidū atjautīgais pilsētas ierēdnis Malthus Hempel sanāksmē burtiski piedāvāja: “Slēpsim visu bekonu un uz galda pasniedzam tikai dārzeņus. Reizēm nedēļas nogalēs ēdienam pievienosim desas vai vēžu gabalu no mūsu Plajas. Un visi, kas ierodas mūsu pilsētā un vēlas gaļu, būs apmierināti tikai ar dārzeņu zupas šķīvi. Un tad visi klaiņojošie un nodokļu iekasētāji nomaldīsies uz Halli vai Drēzdeni.
Ak kā.

[Olya]

Jā, Olya, Es arī izlasīju šo stāstu, kad izpētīju recepti. Es cenšos uzzināt ēdienu nosaukumu vēsturi.