Gaļas buljons ar aknu klimpu pankūkām (Hochzeitssuppe vai Festtagssuppe)

[Leberknoedelsuppe zupas svētku un kāzu versija]

Gaļas buljons ar aknu klimpu pankūkām (Hochzeitssuppe vai Festtagssuppe)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Liellopu aknas	400 g
Baltā novecojusī maize	4-5 lieli gabali
Olu	2 gab.
Sviests	30 g
Piens vai krējums	60 ml
Sīpolu sīpoli	1 dators. liels
Majorāns, melnie pipari	garša
Svaigi malts muskatrieksts	Šķipsnu
Sāls	garša
Gatavas pankūkas	6-8 gab.
Builons

Gatavošanas metode

• Leberknoedelsuppe zupas svētku un kāzu versija
• Hochzeitssuppe vai Festtagssuppe noteikti tiek pasniegtas ne tikai kāzu vakariņās Frankonijā (Vācijas dienvidaustrumos), bet arī citās brīvdienās.
• Šī zupa ir spēcīgs, aromātisks buljons ar vārītiem pelmeņiem un plānās šķēlēs sagrieztām pankūkām. Pelmeņu šķirņu ir ļoti daudz, taču viena no iecienītākajām ir zupa ar aknu pelmeņiem.
• Ēdienu gatavošana.
• 
• Iepriekš pagatavojiet bagātīgu liellopa buljonu.
• Labi novecojušās baltmaizes šķēles saplēš gabaliņos un piepilda ar pienu vai krējumu.
• Pannā sviestā pasniedziet sasmalcinātu
• sīpoli līdz caurspīdīgumam. Tiklīdz sīpols sāk kļūt zeltains, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un pāris minūtes vāriet zem vāka.
• 
• Ritiniet aknas, sīpolu un maizi caur gaļas mašīnā ar maziem caurumiem, pievienojiet majorānu, maltus piparus, šķipsniņu muskatrieksta un olas. Mēs labi mīcām malto gaļu. Ja izrādās, ka tas ir ļoti šķidrs, pievienojiet maltus krekerus vai karoti mannas). Malto gaļu ielieciet ledusskapī, lai sabiezētu.
• 
• Mēs cepam pankūkas pēc jūsu iecienītās receptes. (Šodien man ir šāds: 50 ml piena, 50 ml kefīra 50 ml ūdens, 2 olas, 150 g miltu, 0,5 tējkarote jūras sāls, 1 tējkarote cukura, šķipsna soda. Visu sajauciet blenderī un pievienojiet pāris karotes verdoša ūdens. Cepiet uzreiz, maisot ar ēdamkaroti augu eļļas.)
• Atdzesētās pankūkas sagriež plānās sloksnēs.
• 
• 
• 
• Verdošajā buljonā pievienojiet jaunus zaļumus (selerijas vai pētersīļu zaru) un nolaidiet ar mitrām rokām izveidotos pelmeņus bumbiņu formā lielas olas lielumā.
• Uzvāra, nekavējoties samaziniet siltumu un vāriet, līdz tas ir pagatavots 15-20 minūtes. Pēc virsmas klimpas jāuztur vēl piecas minūtes ar zemāko siltumu.
• 
• Buljonu ielej bļodā, pievieno sasmalcinātu pankūku, centrā liek pelmeņus, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem, vēlams maurlokiem.
• 

[Radočka]

Radočka, Es kā īpašs aknu cienītājs paziņoju: "Zupa ir lieliska!" Paldies!!! Mēģināšu atveidot, kā beigsies sacensību "skrējieni"!

[Rada-dms]

Un tiešām svētku un kāzu variants, es izlasīju ..., un no fotoattēla smaržo spēcīgs buljons, pankūkas, aknas. Nu, jūs nevarat skatīties naktī. Šajā nedēļas nogalē noteikti mēģināšu gatavot.
Rada-dms Paldies par vēl vienu garšīgu zupu. Starp citu, man ļoti garšo visas jūsu zupas

[Pulisjans]

Pulisjans, N @ dezhd @, meitenes, dārgās !! Paldies par uzmanību! Tagad pēkšņi parādījās viesi - viņiem zupa patika !!! Es neesmu tik aknu cienītājs, bet arī novērtēju to. Tas ļoti garšo pēc zupas, ko ēdu Drēzdenē.

Kā vienmēr, jūs esat vislabākajā līmenī !!!!

[Rada-dms]

Rada-dmscik skaista zupa!
Wow, es nezināju, ka tas tiek pasniegts kāzās. Kopš sacensību sākuma mēs kļūstam gudrāki tieši mūsu acu priekšā, un cūku bankās tiek savāktas daudzas receptes!

Ahh, cik garšīga zupa!