Bratwurst - ceptas baltās desas

Bratwurst - ceptas baltās desas

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa	250 g
Cūkgaļa	250 g
baltmaize	50-70 g
Piens	60 ml
Apvalks	pēc pieprasījuma
Sāls, baltie pipari, rīvēts muskatrieksts	garša

Gatavošanas metode

• Gaļa - liellopu gaļa, vēlams loks vai plecs, cūkgaļa - plecs, sagriezta gabalos un 3 reizes iziet cauri gaļas mašīnai caur smalku režģi.
• Mērcē baltmaizi pienā un kopā ar gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Pievienojiet garšvielas, sāli un kārtīgi samaisiet. Mēs ieliekam ledusskapī uz pusstundu.
• Zarnas - man ir sāļa liellopa gaļa - 4-5 minūtes iegremdē aukstā ūdenī.
• Tad mēs uz gaļas mašīnā ievietojam īpašu stiprinājumu desām, piestiprināšanas galā uzliekam zarnas, gaļas masu atkal izlaižam cauri gaļas mašīnai, adām desas.
• 
• Mēs ievietojam desas plašā kastrolī, piepildām ar siltu ūdeni, tur nolaižam termometru, kad sasniegti T 70 grādi, mēs desas turam ūdenī 20 minūtes, pārliecinoties, ka T nepaceļas augstāk, šūpojas. 80 grādi.
• 
• Tad mēs izņemam un apcepam eļļā no abām pusēm.
• Ja jūs neplānojat nekavējoties cept, ielieciet to ledusskapī, uzglabājiet to ne ilgāk kā 3 dienas.
• P.S. Fotoattēlā redzama desa ar griķiem. Vācijā griķus praktiski neizmanto kā piedevu.

Piezīme

Balto desu receptes ir daudz, bet pamats ir cūkgaļa + liellopa gaļa, pārējās ir garšvielas utt.

Izrādījās ruddy desas! Jā, šeit būtu kāposti labāk nekā griķi ...
Bet arī griķus neatsakos.

Jā, autentiskumam - kā piedeva kāposti vai kartupeļi. Bet tajā vakarā bija griķi ...
Kad mēs dzīvojām Vācijā. ļoti bieži šīs desas tika pirktas - tieši uz ielas un ēda ar saldām sinepēm.
Mēs priecājāmies, kad viņi parādījās Krievijā.
Un šeit, pateicoties forumam, es to varēju izdarīt mājās - rakņājos, rakņājos pa vietnēm, atradu vienkāršu recepti, otro reizi mūžā to pagatavoju zarnās! Manam vīram tas patika, bet tā garša nedaudz atšķīrās no tā, ko viņi ēda Vācijā - man praktiski nebija speķa, un es neliku zaļās pētersīļus.
Mums joprojām ir jāpērk iekšas - mājās nav grūti pagatavot desas!

[Olga]

Olga, Es vienmēr apbrīnoju pašmāju desas!
Un es joprojām to nevaru izdarīt. Man ļoti patīk arī baltais kobaskis!

[Marija]

Marija, tas nemaz nav grūti, ja uz gaļas mašīnā ir uzgalis - acis baidās, rokas dara! Nav vajadzīgs nitrīta sāls - mēs nedaudz izdarījām, ēdām.

Nesen kaut kur lasīju, ka Vācijā ir 1400 desu šķirņu, iespējams, tas šeit ir vispopulārākais ēdiens.
Tas ir garšīgi, un, ja jūs pērkat desas, tad pagatavojiet ļoti ātri, apmierinot.
Jūsu desas ir vienkārši lieliskas!
Es došos šaut, šodien vakariņās man ir Nirnbergas desas.

Paldies Tev, dārgā! Gūtens Apetīte! Šķiet, ka nekļūdījos ...

Klau, vai griķi ir parādījušies vācu veikalos? Vai, tāpat kā iepriekš, tikai kā putnu barību?

Paldies Tev, dārgā! Gūtens Apetīte! Šķiet, ka nekļūdījos ...

Klau, vai griķi ir parādījušies vācu veikalos? Vai, tāpat kā iepriekš, tikai kā putnu barību?

Bioladenos nav cepts, un tāpēc dažās vietās, piemēram, reālajā dzīvē parādījās plaukti ar krievu precēm.

Kādas desas !! Sapņo !!! Un viņi nezaudēja savu formu !! Pēc tam, kad esat stingri nolēmis apgūt šo biznesu !!! Kur jūs pērkat zarnas?

[Lerele]

Lerele, aptiekās mēdza tirgot kā? Un kādi produkti ir plauktos, nez vai!