Konditorejas maize

Konditorejas maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
presēts raugs	15-17 grami
kviešu milti	500-550 grami
piens	150 ml.
ūdens	100 ml.
cukurs	2,5-3 ēd.k. l.
sāls	1,5 tējk.
sviests	30 gr.
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
dzeltenums (vai dzeltenums un ola)	3 gab.

Gatavošanas metode

• Es parasti izmantoju šo recepti pīrāgu mīklas pagatavošanai. Pēc "mīklas" režīma beigām es ļāvu mīklai vēl 2 reizes uzrūgt un gatavoju pīrāgus, bet tad es sāku ar mazmeitu un modelēšanai vairs neatlika laika. Es nolēmu ieslēgt "cupcake" režīmu, tā kā uz LV nav cepšanas režīma, uz 1 stundu. Un es izdarīju tādu brīnumu. Garšīga gaisīga, bagātīga maize.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

kūka

Kur ir pati maize?

sviests 30 gr.
augu eļļa 2 ēd.k. l.
dzeltenums (vai dzeltenums un ola) 3 gab.

Jā, es tam ticu

Garšīga gaisīga, bagātīga maize.

Foto pievienots.

Ne pārāk daudz rauga?

Nē. Tas nav sauss raugs. Mīklas pacelšana ar 2-3 kustībām prasa apmēram trīs stundas. Ja rauga ir mazāk, tad tas prasīs ļoti ilgu laiku. Bet pats pārliecinieties, kas jums ir labākais. Bet ticiet man, ka no šīs mīklas gatavotie izstrādājumi ir ļoti garšīgi.

Par 500 gramiem miltu parastai maizei es izmantoju tikai 8-10 gramus (skalas gradācija 2 grami) presēta rauga. Nezinu, varbūt bagātām konditorejas izstrādājumiem vajag vairāk, nolēmu precizēt.