Frankonijas miltu klimpas

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
milti	500 grami
cepamais pulveris	1 paciņa
olas	5 gab
piens	250 ml
maize	4 gab
cepšanas eļļa
sāls

Gatavošanas metode

	Cepiet maizi līdz garozai
	Mīklas pagatavošana ar miltiem, olām, pienu, cepamo pulveri un sāli
	Ielieciet ūdeni katliņā. Tiklīdz ūdens vārās, ātri ielieciet maizi mīklā un uzmanīgi izklājiet to ar karoti verdošā ūdenī. Pagatavojiet 5-7 minūtes

tie ir pelmeņi. Tā garša ir kā olā cepti krutoni. Mēs tos vienkārši ēdām ar saldu tēju. Izrādījās ātra un garšīga pēcpusdienas uzkoda.
Labu apetīti, visiem.

Piezīme

Rūpnieciskās pārstrādes rezultātā no graudiem iegūst dažādus produktus. Kviešu milti. Ir divu veidu kviešu milti - visaugstākā un pirmā pakāpe. Pirmās klases miltiem ir piedevas kviešu graudu virskārtas veidā, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. To plaši izmanto visu veidu miltu izstrādājumu pagatavošanai. Augstākās kvalitātes milti - vēl baltāki. Tas sastāv tikai no kviešu graudu iekšpuses. Zupu pagatavošanai parasti izmanto pilngraudu miltus. Pašmāju rudzu miltus galvenokārt izmanto zupu un vienmēr piparkūku pagatavošanai. Visas graudu daļas atrodas pilngraudu miltos. Diedzēti kvieši. Neliels diedzētu kviešu daudzums, kas pievienots pārtikai, bagātina to ar organismam vitāli svarīgām vielām, jo tas satur vitamīnus A, B, D, E.
Ciete... Vislabākā kvalitāte ir no kviešu, rīsu un kukurūzas miltiem vai kartupeļiem. Manna. Rupjgraudaina manna, kas iegūta no cietajiem kviešiem, ir dzeltenīga, mīkstina lēnāk, un graudainā bāze ir labi saglabājusies. Balta manna, kas izgatavota no mīkstajiem kviešiem, ir kvalitatīvi labāka, ātrāk uzsūcas un viegli sabiezē. Makaroni.
Tie ir vermicelli, makaroni, spageti, ragi un citi produkti, kas izgatavoti no kviešu miltiem vai mannas. Makaronus ielej verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Viņiem nevajadzētu ļaut vārīties. Svaigi vārīti makaroni tiek mazgāti ar tīru ūdeni. Pērļu mieži. Pērļu mieži tiek ražoti no miežiem. Slīpēšanas procesā tiek saglabāta graudu cietā čaula. Vairumā gadījumu iegareni un apaļi graudi pēc tīrīšanas joprojām tiek slīpēti.
Auzu putraimi... Satur augu olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas. Lai iegūtu auzu pārslas (velmētas auzas), auzu graudus mīkstina ar tvaiku un pēc tam ievieto zem preses. Auzu miltus iegūst arī no auzām.
Rīsi... Neapstrādātiem rīsiem ir tā sauktais sudraba apvalks, kas bagāts ar vitamīniem B, B ,. Lai palielinātu rīsu cietību, tos sasmalcina un pulē, bet tomēr tiek noņemta ievērojama sudraba čaumalas daļa, kas ir graudu barojošākā daļa. Rīsu pārslas tiek pagatavotas tāpat kā auzu pārslas. Sasmalcinātiem rīsiem un kukurūzai nav nepieciešama turpmāka apstrāde, un tos patērē neapstrādātus. Graudi, kas applūst ar ūdeni, kļūst kalnaini, irdeni, visas tajos esošās barības vielas ir labi saglabājušās.
Griķi... Šo labību plaši izmanto graudaugu ražošanai.
Prosa... Mazus, nedaudz dzeltenīgas krāsas apaļus graudus izmanto zupu, graudaugu vai saldo ēdienu pagatavošanai.
Kraukšķīgas pārslas. Kviešu, kukurūzas, rīsu * vai miežu graudi, kas mīkstināti ar karstu tvaiku ar iesala ekstrakta piedevu, tiek nospiesti un žāvēti ugunī. Garšīgi, ja pienam, karstām un aukstām zupām, salātiem, dārzeņu ēdieniem utt. Pievieno barojošas kraukšķīgas pārslas.
Sago... Tagad sāgo iegūst ne tikai no palmu augļiem, bet arī no pirmās šķiras kartupeļu miltiem. Sago galvenokārt izmanto kā garšvielu zupām un aukstām kūkām.