Deserts "Gguеne Gruеze" (zaļā putra)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Svaiga sula no melones, kivi, vīnogām, ābolu.	300 ml
Sauss vai daļēji salds baltvīns	100 ml (pēc izvēles)
Cukurs	2 sek. l.
Citronu sula, miziņa	1 ēd.k. l.
Neļķe	2 pumpuri
Vanilla	garša
Pētersīļi	zars (pēc izvēles)
Augļi zaļi	600 g
Kukurūzas ciete	3-4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Es jau ierosināju līdzīga deserta - Rote Grütze - recepti, kas tika pagatavota no sarkaniem augļiem un ogām un krievu valodā saucās "Sarkanā putra".
Šodien pienāk kārta zaļajai putrai - Grune Grütze. Kāpēc to sauc par putru, varat lasīt tālāk.
Ēdienu gatavošana pēc analoģijas ar Rote Grütze.
Rote Grütze un Gguene Gruetze ir ļoti izplatīti deserti Vācijā. Un ne tikai Vācijā, bet visā Eiropā. Jau kādu laiku šie deserti ir atrasti šeit. Šī frāze tiek tulkota kā sarkanā vai zaļā putra. Patiesībā šī, protams, nav putra, bet īsta bieza želeja, kas izgatavota no sulas un no svaigām vai saldētām ogām, kuras nav pakļautas termiskai apstrādei.
Vārda "grütze-putra" klātbūtne nosaukumā acīmredzot ir izskaidrojama ar faktu, ka senos laikos šo želeju gatavoja, pievienojot mannu vai sāgo.
Deserts ir tik daudzpusīgs, ka to visu gadu var pagatavot ar svaigiem un saldētiem augļiem un ogām. Sulai varat pievienot jebkuru vīna un stipra salda spirta proporciju, vai arī jūs vispār nevarat lietot alkoholu.
Gatavošanas procesā jāpārbauda garša, jo visi augļi un sulas ir atšķirīgi, un deserta garša ir jāsabalansē, pievienojot vai samazinot cukura daudzumu.
Šo desertu var pagatavot no ogām, augļiem un vieglas sulas, pievienojot vai nu baltvīnu vai rumu, vai arī bez tiem. Un tad tā būs Grüne Grütze vai Gelbe Grütze.
Ikdienas lietošanai šo desertu ieteicams pasniegt ar putukrējumu, putukrējumu un cukuru.
Īpašā gadījumā iesaku desertiem pagatavot sviesta krēmu.
Tas padarīs banālu, bet garšīgu želeju par izsmalcinātu desertu.
Es izgatavoju Rote Grütze no sarkanām ogām un augļiem, baltā ruma un dekorēju ar Bavārijas krēmu un putukrējumu.
Sagatavošana
Mēs iegūstam sulu no zaļajiem augļiem, es arī pievienoju meloni.
Uzvāra ar divām krustnagliņām un cukuru. Mēs pārbaudām, vai cukura daudzums mums ir piemērots.
Nomazgājiet zaļos augļus un ogas, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
50 ml vīna mēs atšķaida cieti, maisa un nepārtraukti maisot ielej verdošā sulā, pievieno atlikušo vīnu.
Pagatavojiet, līdz sula sabiezē, bet neļaujiet tai vārīties.
Tiklīdz tas sāk vārīties, ielieciet sasmalcinātus augļus želejā (pārgrieziet vīnogas uz pusēm), pievienojiet vaniļu, samaisiet un izslēdziet.
Atdzesē, pārlej uz jaukām glāzēm un pasniedz ar vaniļas mērci vai putukrējumu. Man tas vēl labāk patīk tīrā veidā.
Acīmredzot sakarā ar to, ka šoreiz tika izmantoti svaigi augļi, tas izrādījās ļoti labi! Un krustnagliņas sniedza aizjūras garšu un pikantumu! Es to darīšu iepriekš viesiem, īpaši cilvēkiem, kas notievē!

Trauks ir paredzēts

4-6 porcijas

Piezīme

Gruetze desertiem ir daudz iespēju, tāpēc nekautrējieties izmantot savus iecienītos augļus, ogas, saldētus, kā es to darīju, gatavojot Rote Gruetze desertu, vai svaigus. Šodien es izgatavoju Grütze no augļiem, kurus atradu no krājumiem. Lai gan visas šīs sastāvdaļas vienā vai otrā uzņēmumā ir sastopamas vācu receptēs. Visizplatītākā iespēja ir izmantot ābolu sulu. Lai ābolu sula netiktu tumša un Grune Grütze paliktu zaļa, sulai nekavējoties pievienojiet izspiestu citronu.
Alkoholu var likvidēt un aizstāt ar sulu.

Krāsai pievienoju pētersīļu zariņu (daži kivi kaut kur pazuda), garšā tas nebija jūtams!