Weihnachten waffelhoernchen (Jaungada vafeļu konusi)

Weihnachten waffelhoernchen (Jaungada vafeļu konusi)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
plānai vafeļu gludeklim:
Cukurs	200 gr.
Sviests	200 gr.
Olu	2 gab.
Zemes anīss	1 ēd.k. L. (man tas šķita mazliet par daudz)
Malts kardamons	1 ēd.k. l.
Ūdens, verdošs ūdens	1 l.
Kviešu milti	450 gr.
parastajam vafeļu dzelzim papildus:
Kukurūzas ciete	7 stundas l.
Soda	uz naža gala

Gatavošanas metode

• Vafeles ir bijušas kopš 13. gadsimta. Pirmo reizi šī konditorejas delikatese parādījās Vācijā. Vārds "vafele" cēlies no franku vārda Wabe, kas nozīmē "šūnveida", jo iespaids par šīs delikateses cepšanas trauku atgādināja medu. Līdz XV – XVI gs. Eiropā vafeles kļuva pieejamas tikai cēlu cilvēku un karaļu pārstāvjiem. Receptes tika glabātas visstingrākajā veidā, par to atklāšanu tika noteikts bargs sods līdz pat nāvessodam. Pēc vairākiem gadsimtiem karstas vafeles tika pārdotas tieši uz ielām, visi varēja redzēt, cik viņa acu priekšā tiek cepti aromātiski plāni kārtaini konditorejas izstrādājumi. Johans Štrauss, Johans Volfgangs fon Gēte un Zigmunds Freids bija īsti vafeļu fani. Vafeles ir iecienīts ēdiens gan pieaugušajiem, gan bērniem.
• Un tikai Krievijā Jaunais gads smaržo pēc mandarīniem, bet Vācijā - pēc garšvielām un ceptiem izstrādājumiem! Vēl viena Jaungada recepte ir vafeļu konuss.
• Vafeļu gludekļiem ir zināmi tipi, taču ir, piemēram, šādi interesanti:
• 
• Izkausē ūdeni, cukuru un sviestu, līdz cukurs izšķīst. Atdzesē līdz istabas temperatūrai (piemēram, izlietnē ar ūdeni), pievieno visu pārējo. Ja plānām vafelēm nav vafeļu dzelzs (man nav), tad pievienojiet cieti un soda. Recepte saka, ka mīklai ir jāstāv stunda, mēs gaidām. Mēs izklājam 2 ēd.k. l. mīklu un cep vafeles, savīti konusos vai mēģenēs.
• 

Trauks ir paredzēts

900 gr, es iznācu 50gab

Laiks sagatavošanai:

1h

Gatavošanas programma:

vafeļu dzelzs

Vienkārši uzreiz pievienojiet grāmatzīmi !! Paldies!:)

Daudz laimes dzimšanas dienā! lai tā būtu mana dāvana

[NataliARH]

NataliARH, Paldies !

Vai ragi garšo kraukšķīgi?

Paldies par recepti! Būs interesanti izmēģināt ar garšvielām.
Gandrīz katru nedēļu es cepu līdzīgus ragus, bet es nepievienoju garšvielas, bet tikai vaniļu.
Es nelieku soda. Plānām vafelēm tas nav vajadzīgs.
Es produktus nekausēju, bet visu samaisu uzreiz. Mīcīšanas procesā pats cukurs izšķīst.
Ragi noteikti būs kraukšķīgi, ja tajos ievietosiet cieti - vēlams, kukurūzas cieti. Es ievietoju nedaudz mazāk cietes, apmēram 2-3 ēdamkarotes, jo, jo vairāk cietes jūs ievietojat, jo ātrāk viņi sāks "stīvēties" pēc tam, kad jūs tos noņemat no cepšanas virsmas ar lāpstiņu.
Jums vajag tik ātri savīties.

[Elena]

Elena, pēc 12 stundām tie ir kraukšķīgi, bet ne drupināti. Es nezinu, kādi tie būs bez cietes un soda plānā vafeļu dzelzī, bet mīkla ir ļoti šķidra, es gribēju pievienot miltus, bet nesāku tos atspēlēt))) Kanēļa vafeles ir kraukšķīgas un drupatas , piemēram, smiltis.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, paldies par noderīgo informāciju Elenai un man

Es noteikti to darīšu, mans vafeļu gludeklis ir tieši tāds pats kā fotoattēlā, tas tika nopirkts vēl padomju laikos. Viņa cep plānas vafeles.

kā kura fotoattēlā?) ar attēlu kurš? ja kas - nekad nav par vēlu pievienot cieti, ļaujiet tai izklīst vismaz 30 minūtes

[NataliARH]

NataliARH, Es nerakstīju, ka BEZ cietes, es rakstīju, ka gulta ir apmēram 2 reizes mazāka.
Kas attiecas uz soda - tā tur vienkārši nav vajadzīga, jo mīkla izrādās kraukšķīga un, varētu teikt, nemaz nav gaisīga - tajā vienkārši nav vajadzības pēc soda.
Šīs receptes joprojām ir vecmāmiņas - tad mums bija arī tik liels vecs elektriskais vafeļu dzelzs. Un es atceros šo garšu un smaržu kopš bērnības ... Es ēdu mīklu un tik vienkārši - ar karotēm. knapi mani aizdzina.

Vienkārši izmēģiniet to bez soda.
Man tās ir kraukšķīgas un drupatas pat pēc 4-5 dienām. Vidēji es cepu porciju un ēdu 5 dienas pēc kārtas,
protams, tieši pirms pasniegšanas uz mēģenes uzklāju vārītu iebiezinātu pienu.