Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - topinambūra krēmzupa

Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - topinambūra krēmzupa

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Topinambūrs	350 g
Baltais sīpols	1 dators.
Piens	150-200 ml
Sāls, pipari, muskatrieksts	garša
Olīveļļa un sviesta eļļa	1/2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Nomizo un smalki sagriež sīpolu.
• Vispirms ar otu rūpīgi notīriet topinambūru, pēc tam uzmanīgi nokasiet to ar nazi.
• 
• Mēs noliekam malā ļoti mazus mezgliņus, pārējos sagriežam.
• Vispirms apcep mazos mezgliņus olīvu un sviesta maisījumā.
• 
• Mēs to atlikām.
• Tagad viegli apcepiet sīpolu un atlikušo topinambūru, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tikai pārklātu.
• 
• Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
• Mēs sasildām pienu, ielieciet sautēto topinambūru pienā, pievienojiet sāli, piparus un rīvētu muskatriekstu.
• Mēs biezeni. Uz augšu ielieciet iepriekš ceptu topinambūru, apkaisa ar zaļumiem.
• Pēc garšas varat pievienot arī vārītus kastaņus, riekstus - jebkurus.
• Bet es nepievienoju, topinamburam jau ir ļoti maiga garša!

Piezīme

Šis ēdiens ir kā spilgtums bijušās krodziņa ēdienkartē uz vecā sāls ceļa Frassdorfā (Bavārijā).
Mums vajag kaut ko pievilināt viesus!


Tagad topinambūru tirgos var iegādāties no privātiem pārdevējiem. Pavasarī tas, protams, ir noderīgāks. Tas nav saņēmis plašu izplatīšanu tikai absolūtu neērtību dēļ, tas ir, to gandrīz nav iespējams uzglabāt.

Nosaukums "topinambūrs" cēlies no Tupinambas cilts Brazīlijas indiāņu vārda, vienlaikus ar kuriem to 17. gadsimtā ieveda Francijā. Tad tas izplatījās visā Eiropā.

Topinambūrs satur: pektīnus, cukurus, minerālsāļus (silīciju,
kālijs, dzelzs un cinks), olbaltumvielas, aminoskābes un, protams, daudzi vitamīni.
Topinambūrs satur inulīnu, vielu, kas ir tik būtiska tiem, kas cieš no diabēta. Ir pierādījumi, ka regulāra topinambūra lietošana ilgākā laika posmā pazemina cukura līmeni asinīs. Šīs īpašības padara to būtisku gan tiem, kuriem jau ir cukura diabēts, gan tiem, kuri ir uzņēmīgi pret šo slimību un kuriem ir risks saslimt. Šim nolūkam ieteicams to lietot 2-3 bumbuļus trīs reizes dienā, vēlams desmit minūtes pirms ēšanas.
Papildus ieguvumiem diabēta slimniekiem topinambūra labvēlīgās īpašības pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu. To ir pierādījuši daudzi neatkarīgi pētījumi un eksperimenti.

[MariV]

MariV, Tu tur labāk ziemai apklāj šo topinambūru !!
Pats atnākšu pavasarī izrakt slāņus! Es savā dzimšanas dienā dabūju titāna kapli!
Šī ir zupa !!!
Jaunībā es no tā kaut ko pagatavoju, bet garšu pat neatceros ..... Bet velti! Cik noderīgs produkts! Paldies !

[MariV]

MariV, Es mēģināšu to redzēt vietējā dacha tirgū, tas skaisti zied!? Tāda dzeltena !!! Vai arī es sajaucu?

Tā tas zied.
Labāk to stādīt netālu no žoga, saulainā vietā - tas, lielais puika, var izaugt līdz 3 metriem, ja to neizrok.

[MariV]

MariV, skaistums! pirms divdesmit gadiem uzaugu kopā ar māti, es pat kaut ko pagatavoju, un tad pazudu vai izraku! Bet velti !! Vēlreiz paldies !! Tik jautrs topinambūrs!

Tas var pazust, ja to nepieskata - tas vienkārši deģenerējas. Ir nepieciešams rakt, mīl organisko vielu.