Nuernberger Schweinefleisch (Nirnbergas cūkgaļa)

Nuernberger Schweinefleisch (Nirnbergas cūkgaļa)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
cūkgaļa	500 g
sīpolu sīpoli	3 gab.
viegls alus	300 ml
žāvētas plūmes	5-6 gab.
olīvju eļļa	2-3 st. karotes
neļķes	2-3 gab.
ķimeņu	garša
ķiploki	1 krustnagliņa
sāls, pipari, paprika, lauru lapa	garša

Gatavošanas metode

• 1. Cūkgaļu berzē ar sāls un maltas paprikas maisījumu un atstāj uz nakti ledusskapī.
• 2. Nākamajā dienā izņemiet cūkgaļu un sagrieziet gabaliņos, kuru biezums ir nedaudz mazāks par pirkstu.
• 3. Uz atsevišķas plāksnes sajauciet papriku, sāli un melnos piparus, iemērciet cūkgaļas šķēles.
• 
• 4. Sīpolu sagriež lielos gredzenos.
• 5. Ielieciet cūkgaļas gabalus uz cepešpannas vai traukā, kas ieziests ar cūkgaļas taukiem vai sviestu, pārvietojiet cūkgaļas sīpolu gabalus. Mēs arī ievietojām vienu neļķi oderē. Jūs varat ievietot divus vai trīs melnos piparus.
• 
• 6. Apkaisa cūkgaļu ar eļļu, pārlej ar alu. Mēs izkaisām žāvētas plūmes vai rozīnes.
• 7. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 - 190 grādiem uz pusotru līdz divām stundām. Mēs pārliecināmies, ka alus neizvārās līdz galam .. Galu galā vajadzētu palikt apmēram trešdaļai.
• 8. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet lauru lapu un pāris krustnagliņas saspiestu ķiploku.
• Nogaršojam to svinīgi un ar apetīti!
• 
• Atvainojiet par nelielu fotoattēlu skaitu, bet man šobrīd ir ļoti neērti fotografēt.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Es vēl aizrāvos uz virtuvi, jo ģimeni vajag pabarot. Tāpēc šodien mums pusdienās ir Nirnbergas cūkgaļa.
Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens radās 14. gadsimtā un sākotnēji tika sagatavots tikai bruņinieku īpašumam. Šajā sakarā saskaņā ar dažiem avotiem safrāns tika iekļauts tā receptē. Es to nepieņemšu, tāpēc es neuztraucos. Bet, ja jūs interesē izmēģināt, kā ēda 14. gadsimta vācu muižniecība, tad varat to pateikt. Šajā gadījumā 2gab. iemērciet stigmu 30 gr. degvīns.

Jā, jā - atveseļojās! Apsveicam!

Līdz es vēl 6 nedēļas atveseļojos labā scenārijā. Bet dažreiz es izrāpos virtuvē.

Nekas, galvenais nav novecot!

[tuskarora]

tuskarora, liels paldies par recepti. Gaļa izrādījās ļoti aromātiska un mīksta. Un nākamajā dienā tas garšo vēl labāk. Tik viegla sagatavošana un tik lielisks rezultāts! Tas patika arī maniem vīriešiem, tāpēc es ceru, ka recepte iesakņosies mūsu ģimenē.

Tavai veselībai! Paldies, ka mēģinājāt!