Fleischkause - Bavārijas gaļas klaips

Fleischkause - Bavārijas gaļas klaips

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Liesa maltā gaļa (liellopa / cūkgaļa 50/50)	800 g
Speķis bez ādas (neapstrādāts kūpināts, vārīts kūpināts vai svaigs)	200 g
Sāls	2 tējk
Malti melnie pipari	garša
Žāvēts majorāns	1 tējk
Muskatrieksts	2-3 šķipsnas
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Ledus ūdens (vai drupa)	250 ml
Kukurūzas ciete	2 ēd.k. l. zem naža
Sasmalcināti krekeri	1 ēd.k. l.
Sviests pelējuma eļļošanai
Karsts kečups vai tomāts. ielīmēt	2 ēd.k. l.
Ķimeņu	garša

Gatavošanas metode

• - Divreiz ritiniet gaļu ar bekonu caur gaļas mašīnā.
• - Apcepiet daļu sīpola sviestā līdz zeltaini brūnai.
• - Pievienojiet malto gaļai visus sīpolus un visas pārējās sastāvdaļas un 1 ēdamkarote. l. kečups. Samaisa malto gaļu procesorā, līdz izveidojas tā sauktie pavedieni. Sakuļ malto gaļu ar rokām. Ielieciet ietaukotu formu, kārtīgi saspiediet, klauvējiet, sakratiet ar formu tā, lai no maltās gaļas izdalītos viss gaiss, un atstājiet atdzist vismaz četras stundas.
• - Ledusskapī malta gaļa sabiezēs un nogatavosies.
• - Mēs izņemam malto gaļu no ledusskapja un ar nazi veicam seklus griezumus un iesmērējam ar kečupa karoti. (Jūs varat sajaukt kečupu ar nedaudz cietes.)
• - Mēs cepam pie 170 gr. atkarībā no veidņu lieluma. Es izmantoju mazos, cepu 40 minūtes. Nepāržāvē!
• 
• 
• 
• 
• - Pēc cepšanas maizi skaistuma labad atkal var izkaisīt ar kečupu.
• 
• - Labāk sagrieziet pēc atdzesēšanas!
• - Labi pasniedziet ar saldskābiem kāpostiem. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396406.0

Piezīme

"Šī ir viena no slavenās vācu gaļas maizes" Leber käse "(tulkojumā no vācu valodas" aknu siers ") versijām. Leber käse ir iecienīts ēdiens Vācijas dienvidos, Austrijā un dažos Šveices kantonos. Smaržīgs, kompakts, rozā krāsā gaļas maize ir liellopa gaļa, cūkgaļa, bekons un sīpoli. Tradicionāli cep taisnstūrveida maizes formās līdz zeltainai kraukšķīgai. Aknu daudzums maltajā gaļā ir atkarīgs no valsts reģiona. Šīs receptes Bavārijas versija pilnībā izslēdz aknas un sieru sastāvdaļām, un to sauc par "Fleischkäse" 🔗)
Esmu ieviesis nelielas nianses, palūrējis citas gaļas maizes receptes.
Šī iespēja mums patika, jo tā pēc garšas un izskata neatgādina kotletes.

[Olya!]

Olya!Skaistums !!! Parādiet griezumu!

[ang-kay]

ang-kay, vakar bija viesi - nav normāla griezuma, tas nebija gumija, tāpēc nedaudz drūp (man nācās to karsti sagriezt), tā ir tikai maize, bet gaļa. Es domāju, ka atšķirībā no kotletēm rezultāts ir ļoti saistīts ar gaļas kvalitāti.
Es sev atklāju gaļas klaipu pasauli - es mēdzu nicinoši skatīties uz šīm receptēm!

[Ol un Ol]

Ol un Ol - Lēbere, kā viņa pareizi atzīmēja, ir aknas! Un de aknas .......?

[MariV]

MariV, tāpēc es pats to ilgi izdomāju, bet izrādījās, ka tieši Bavārijas versija tika pagatavota bez aknām un bez siera.

Šīs receptes Bavārijas versija pilnībā izslēdz aknas un sieru no sastāvdaļām, un to sauc par "Fleischkäse" 🔗)

[Rada-dms]

Rada-dms, tātad arī tu esi Ol?
Es jau ilgu laiku meklēju gaļas maizes recepti, un šeit tas ir! Paldies, ļoti interesanta recepte.
Es arī mēģinātu ar aknām ...

[MariS]

MariS, Rada ir veltījums manai poļu asiņu vecvecvecvecmāmiņai, es slēpjos zem darba pseidonīma. Esmu pie tā pieradis, un viņi laiku pa laikam mani tā sauc.
Apskatīju vēl ļoti interesantu maizi, ar vistu, mēģināšu. Bet maize ir gaļa. '' Amerikāņu virtuvē tas joprojām ir tuvāk, kā es to saprotu.

[MariV]

MariV, tāpēc es pats to ilgi izdomāju, bet izrādījās, ka tieši Bavārijas versija tika pagatavota bez aknām un bez siera.

Šīs receptes Bavārijas versija pilnībā izslēdz aknas un sieru no sastāvdaļām, un to sauc par "Fleischkäse" 🔗)

Protams, fleisch keze ir gaļas siers, un leber keze ir aknu siers ...

Tāpēc es sev atklāju gaļas klaipus
Izrādījās sirsnīga "maize". Pēc novecošanas tas vispār nesadrupina, tas tiek plānā veidā sagriezts. Es uzņemu "pastāvīgu". Paldies!
Nepārspēj mani par fotogrāfijas kvalitāti, es esmu vēl brīnišķīgāks fotogrāfs nekā pavārs

[IvaNova]

IvaNova, Ira! Iznāca tik skaisti !!! Man vienkārši ir izsalkums, tāpēc es gandrīz noģību !! : girl_love: Šādu apetīti rosinošu fotogrāfiju var ievietot tuvplānā! Taisnīgi! : Draugi: Vēlreiz paldies, ka tik skaisti uzticaties un reklamējat recepti !!!