Piparkūku cepumi ar sadedzinātu cukuru

[Fantik]

Sestdien es cepu Ljudas piparkūkas. Es nedarīju visu vasaru, un mēs tos jau nokavējām. Es jau esmu parādījis savas piparkūkas pagājušajā gadā, bet es to parādīšu vēlreiz.

Fantik, Es arī cepu gāzes krāsnī, uz akmens. Es pat termometru nelieku. Es arī nesveru miltus. Es mīcu ar mikseri un pēc tam mīcu ar rokām līdz elastīgai mīklai.
Ja jūsu mīkla negāja bumbā, tad tas noteikti ir par daudz miltu. Es sagriezu piparkūku cepumus ar formiņām, un, protams, ir mīklas atgriezumi. Pat nemīcot šos lūžņus, es tos savācu uz kaudzes un atkal izrullēju. Un mīkla, pat pēc otrās vai trešās velmēšanas, joprojām ir ļoti elastīga.
Ja mīkla ir gaiša, tad jums ir nepietiekami pagatavota karamele. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, es joprojām vāros pāris minūtes, līdz tas ir tumšs, tikai es nepārtraukti to maisa ar silikona lāpstiņu un tikai pēc tam ielej verdošu ūdeni.
Arī glazūra šoreiz neizdevās tā, kā vajadzētu. Es gribēju finišēt ātrāk un tāpēc cerēju nejauši, kā arī vēlējos ietaupīt cukuru. Tāpēc viņa lēja acij cukuru, acīmredzot ne glāzi, un lēja ūdeni. Tāpēc arī pēc uzklāšanas es saņēmu to lipīgu. Glazūra ir jāvāra pāris minūtes.

ak, kā es gribēju piparkūkas ... paldies, ka atgādināji recepti!

Un es gribēju. Un Luda atcerējās, cik skumji kļuva ... kad viņa atgriezīsies pie mums? Un lapenei viņas pietrūkst ... Skumjas ...

Visus piesaistīja piparkūkas.Es arī pirms 2 dienām to cepu un atcerējos Ludu. Nedaudz vāriet glazūru.

[natuška]

Nedaudz vāriet glazūru.

natuška, Paldies. Es to uzvārīšu.

Es mīcu ar mikseri un pēc tam mīcu ar rokām līdz elastīgai mīklai.

nila, Paldies! Šie vārdi man saka ļoti daudz. Tāpēc, noteikti, es ieskrūvēju miltus. Es ieliku daudz ... mani izlabos.
Starp citu, šodien mana glazūra vairs nav lipīga! Un pat vietās nedaudz ar maziem baltiem plankumiem! Urā! Vīramāte, protams, atteicās ēst šādas piparkūkas. Viņa ļoti rūpīgi izvēlas nopirktos. Tā, lai tie būtu maigākie, gaisīgākie un drupinātākie. Un kā var būt šādas piparkūkas? Tas jau ir ar pastiprinātājiem, iespējams ??? Tūla un Pokrovska (tos izmēģināju es) - tie ir diezgan blīvi.

[Fantik]

Fantik, glazūru vajag nedaudz pagatavot, kad jūs to izklājat, pirmais slānis nav ļoti pamanāms, tad glazūra sacietē, un es to sasildīju mikronā, atkal un atkal pārklāj, pēdējais biezs, pamanāmākais. Grela vēl nav visu izmantojusi.

[Fantik]

Mīklu mīcot bija dīvaini, un izrullējot tā nebija elastīga.

Fantik, Nastja, Arī es vakar pirmo reizi mīcīju šo mīklu. Tiesa, viņa paņēma ļoti maz balto kviešu miltu. Pievienoju pilngraudu un rudzus. Mīklu mīcīja ar grūtībām, šausmīgi pielīmēja manas rokas, manuprāt, tā bija nedaudz ūdeņaina un nepavisam nebija tāda, kā Ludina skaistajā fotogrāfijā. Bet es to stoiski sajaucu, pēc tam ievietoju šo lipīgo kamolu traukā un nosūtīju to uz ledusskapi apmēram 20 minūtes kaut kur. Kad es to saņēmu, tas bija pavisam cits jautājums! Es jau esmu sagatavojies pievienot miltus velmēšanai, labi, es to nepievienoju! Es to izrullēju uz silikona paklāja, un tas kļuva ļoti plastmasas, ļoti maz lipīgs! Otrreiz to viegli izrullēja no lūžņiem. Kopumā esmu pat apmierinātāks, nekā gaidīju.
Un es ilgi sildīju cukuru un pēc tam vārīju, jo gabaliņi nekādā veidā nevēlējās izšķīst.
Piparkūkas izrādījās tumšas. Fotografējot es pievienošu fotoattēlu.

Vienīgais, ko aizmirsu pievienot, bija tas, ka mīklu gatavoju bez olām un sviestā (bet pievienoju mazāk nekā receptē)

Un es gribēju. Un Luda atcerējās, tas kļuva tik skumji ...kad viņš atgriezīsies pie mums? Un lapenei viņas pietrūkst ... Skumjas ...

kā ar Ljudu?

Luda pārcēlās uz Kazahstānu un līdz šim bez interneta

Meitenes, tā kā nav tēmas saimnieces, pastāstiet kādam, vai ir iespējams izmantot pārvārītu, ļoti stipri pārvārītu (tagad tas ir ļoti blīvs krūzē, ja jūs stipri nospiežat ar pirkstu, druka tiek nedaudz nospiesta, un tad pēc kāda laika tas nostājas vietā) apgrieztu sīrupu, A žēl to izmest, bet negribas sabojāt piparkūkas. Un es lūdzu padomu, jo es nekad neesmu cepusi piparkūkas. Lūdzu palīdzi man.

[NikInna]

NikInna, bet vai šo sīrupu nevar kaut kā atšķaidīt ar ūdeni? Man šķiet, ka pārāk biezs nedarbosies.

[NikInna]

NikInna, man arī šķiet, ka sīrupam jāpievieno nedaudz ūdens un jāuzvāra tā, lai tas kūst un kļūst viendabīgs un ielejošs.

Meitenes, liels paldies par jūsu ātrajām atbildēm, labi, es kaut kā domāju, ka, tā kā sīrups bija pārvārīts, es to mikronā izkausēšu un ielikšu piparkūkās. Bet galvenais jautājums ir tas, vai es ar to NEPABĪGOSU piparkūkas, vai tās var lietot, derēs vai nē? Es pagatavoju sīrupu uz šādas cilnes Cukurs - 2 tases (480ml vai 440gr)
Ūdens - 180 ml vai gr.
Citronskābe - 1 / 4h l.
Sāls - šķipsna
bet kamēr bumba gaidīja, sīrups tika sagremots un, ja jūs to tagad izkausējat, tad ielieciet tikai pusi? Vai arī es kļūdos?

[NikInna]

NikInna, Es domāju, ka jūs to nesabojāsiet. Vienkārši tumšā piparkūku krāsa noteikti nedarbosies, jo jūsu sīrups ir gaišs. Principā jā, ielieciet pusi, bet es tomēr pievienotu nedaudz ūdens, vismaz pusi glāzes.

Ale, paldies par padomu, bet, ja pievieno ūdeni un uzvāri tumšai krāsai? var? Man tā ir, es ar pirkstu 15 minūtes dziļi iegrimu, un tas vēl nav ievilcies.

[Inna]

Inna, galvenais nav garšot rūgtu. Bet atbilstoši sīrupa krāsai tam nevajadzētu būt rūgtai garšai. Kā jums izdevās šo pagatavot, es arī to vēlos.

Oksana, pasaki to kam, tāpēc neviens neticēs: meitene-jā: Es apņēmos pagatavot invert sīrupu un ieliku blakus tasi ūdens, lai pārbaudītu bumbu, un, kamēr man bija bumba, sīrups beidzās (maigi izsakoties). Tagad es domāju, kur to piestiprināt. Tas nav rūgts un krāsa ir tik brūngana)) Tur galvenais nosacījums bija ielej cukuru ūdenī ar centu un netraucēja, tā tas tika pagatavots

Un, godīgi sakot, vakar es baidījos atbildēt - labi, es nezinu, kas ir invertā sīrups!

[NikInna]

NikInna, man šķiet, ka tumšā krāsa jau neizdosies. Karamelei cukurs tiek sadedzināts, tā ir krāsa. Un apgrieztā ūdenī un citronā.

Elija, tas ir skaidrs, es kaut kā pazaudēju to no redzesloka. Bet es tik un tā mēģināšu to izdarīt, ja ļoti neglītie pēc Elizabetes Vei receptes tiks pārklāti ar ungāru glazūru, es tikai tagad cepu savas dzīves pirmās piparkūkas, izmantojot viņas MK. Tāpēc es domāju, ka man joprojām ir jācieš jūs visi, kad es veicu glazūru))

[NikInna]

NikInna, viss izdosies!

[Inna]

Inna, kāpēc viņi ir neglīti, ja jūs patiešām vēlaties tos tonēt ar krāsu (kakao, kerobs, melnā melase, manuprāt, es rakstīju blēņas) Vieglas piparkūkas nenozīmē, ka nav skaistas!
Šeit es skatos uz jūsu sīrupu, krāsa ir krāšņa! Man bija sliktāk, kad es gribēju tumšu krēmu, un tad es to nevarēju ņemt mutē

Elija, paldies, ka tici man, Oksana, es pat nezinu tādus vārdus kā kerobs, bet šodien saku savam vīram, ka mums jāatver veikals un saucam to par "Drosmīgu konditoru". KHP lasīju apmēram sešus mēnešus un esmu visu eksperimentējis, esmu sabojājis produktus, priecājos par to - vīrs ir vienlaikus ar mani, šeit mēs gatavojam un priecājamies, un, kad bērni atved mazmeitu, mēs pārsteigs viņus ar konditorejas priekiem

[NikInna]

NikInnaTieši to es daru arī mājās, tikai manējais neēd visu, bet mums ir pīles, ielas kaķi un suņi. Pirmkārt, mans vīrs "ārstēja" cilvēkus ar manu maizi bez noteiktas vietas. gaļa, viņiem tā ļoti patika, ne vienmēr skaista vai cepta lielos daudzumos - mēs ēdam visu: gan cilvēkus, gan dzīvniekus. Krāsns ir kļuvusi mazāka. Dažreiz es baroju baru valstī. Un kerobs ir mazliet kakao, straume ir nedaudz "smirdoša" - mēs negājām, bet daudziem tas patīk.

[Loksa]

Loksa, labi, tas jau ir vieglāk, ka ne tikai viens tāds, bet dažreiz ir neērti lūgt padomu. Es mēģināšu mīcīt mīklu.

[Inna]

Inna, nedrāž ,: noslēpums: mūsu ir daudz, un mēs esam vestēs

Brīnumaina recepte !!!! Meitenes, vai kāds to pagatavoja ar šokolādes pildījumu? Kaut kā viņiem ļoti nepatīk ievārījums?

tas jau neiegūs tumšu krāsu. Karamelei cukurs tiek sadedzināts

Ja jūs pievienojat kanēli, jūs saņemat

Paldies par recepti. Pirmo reizi mēs to sapratām pareizi. Es domāju, ka būs ozols, bet tie kļuva mīksti! Pārsteidza visus. Garneau!

ak, kādas piparkūkas)) būs jāmēģina)))

Es vēlētos dalīties ar savu iespaidu par apaļu piparkūku cepumu veidošanos ar pildījumu, kā Luda apraksta savā pirmajā ierakstā: burka ar skrūvējamu vāciņu.
Es nekad iepriekš to nebiju darījis, bet tad es to izmēģināju un biju tik ļoti pārsteigts!
Pirmkārt, ātri!
Otrkārt, patiesībā slāņi ir cieši salīmēti! Pirms tam es mēģināju tos kaut kā sasmalcināt, savīt ..., bieži visa lieta atšķīrās, pildījums izplūda. Un tad - rāvējslēdzējs un viss!
Treškārt, izskats ir ideālas apaļas piparkūkas!
Vispār iesaku visiem!
Un Ludmila ir vēl viens pelnīts paldies!

[nastja71]

nastja71, ko jūs darāt, reklamējot visas tēmas? !!

[nastja71]

nastja71, ko jūs darāt, reklamējot visas tēmas? !!

Un tā nav pirmā diena!

Paldies par recepti! Ļoti garšīgs!!!

Lieliska recepte!

Sooo garšīgas piparkūkas !!!! Vīrs prasa vairāk. Es gribu cept un krāsot jauno gadu. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai uz glazūras ir iespējams uzklāt zīmējumu ar glazūru? Vai arī labāk kaut ko darīt citādi? Atvainojiet, ja mans jautājums šķiet dumjš.

Lieliska recepte!

Piparkūku cepumi izrādījās ļoti skaisti un garšīgi.

Skaisti! Es nekad neesmu cepusi piparkūkas ... bet tagad noteikti to darīšu!

[Irina]

Irina, un es nevaru sevi savākt kopā. Ir pienācis laiks, tuvojas Jaunais gads.

[NadinAn]

NadinAn, šeit tēmā meitenes rakstīja un izlika fotogrāfijas ar krāsotām piparkūkām. Izlasi!

[NadinAn]

NadinAn, noteikti ir iespējams uzklāt zīmējumu ar glazūru, būs saķere ar glazūru.

Beidzot izceptas piparkūkas. Lyudochka, liels paldies par brīnišķīgo recepti, visiem mājās patīk.

Ljudočka, paldies! Es atradu to, ko meklēju - manam dēlam nekādā veidā nepatīk medus, bet šeit tā nav!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, liels paldies par recepti! Es nekad neesmu cepusi piparkūkas, bet es izlasīju šo tēmu - un tāpēc es gribēju gatavot! Pārsteidzoši, ka tas izrādījās bez problēmām, es to izdarīju ar skābu upeņu dūņu pildījumu, triks ar bundžu darbojas lieliski. Atvainojiet, ka bez fotogrāfijām gandrīz visi piparkūku cepumi tika iztērēti dāvanām, šogad tāpat kā lielu es visiem uzdāvināju groziņus ar pašmāju konditorejas izstrādājumiem
Ļoti garšīgs, tomēr es nevarēju pretoties un pievienoju kardamonu, bet es domāju, ka bez tā nebūtu bijis sliktāk.
Atkārtošu viennozīmīgi. Foto seko man!

Un šodien es atkal cepu piparkūku cepumus pēc Ludmilas receptes, 2 normām. Ir labi aiziet!

Vai šī mīkla ir piemērota mājai? Problēmas ir arī ar medu ...

[Medunika]

Medunika, nē, tas nedarbosies, tas aug ļoti labi un netur savu formu, un mājai ir nepieciešamas skaidras līnijas, nevis izliektas sienas. Ja jūs nevēlaties piparkūkas ar medu, tad varat ņemt piparkūku recepti, bet medu aizstāt ar invert sīrupu.

Liudočka, es atgriezos pie šī jūsu Temko. Atnesa vēl vienu piparkūkas, ko parādīt. Sen neesmu tos cepis. Bet mums tie ir vairāk ziemas piparkūku cepumi, vasarā kaut kā neizdodas tos cept. Bet ziemā es cepos un aizbraucu ar blīkšķi!
Ābolu pavidlo pildījums. Es to vienkārši iesmērēju ar glazūru, tie vēl nav sausi, bet mans vīrs jau ir paspējis laipni noskūpstīt, ar tēju.
Viņš teica, ka šoreiz tas izrādījās ļoti veiksmīgs, maigs. Atceros, ka pēdējo reizi, kad mīklu nedaudz savilku, tās bija skarbas.

[lappl1]

lappl1cik brīnišķīga recepte. Un, ja tie ir izgatavoti bez pildījuma, vai tos var izmantot dekorēšanai?
Vai mīklu var uzreiz izrullēt un cept? Vai neiet pie ledusskapja?

[Marina22]

Marina22, Ljudočka tagad ir bez interneta, es centīšos atbildēt tāpat kā es.Luda raksta, ka mīklu nedrīkst pievilkt ar miltiem. Šoreiz es pievienoju mazāk miltu, un mīkla izrādījās lipīga, mīksta. Es to ievietoju ledusskapī apmēram 40 minūtes, un, kad tas labi sasala, tas kļuva ciets, un ar to bija ērti strādāt.
Es nekad neesmu gatavojis šos piparkūku cepumus bez pildījuma. Bet es domāju, ka jūs varat tos izgatavot dekorēšanai. Tad nav tik plāni izrullēt mīklas kārtu.