Laima kūka ar sufli

[Biskvīts:]

Laima kūka ar sufli

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olbaltumvielas	4 lietas. (155 g)
Dzeltenumi	4 lietas. (78 g)
Smalkais cukurs	160 g
Silts ūdens	40 g
Milti	75 g
Kukurūzas / kartupeļu ciete	50 g
Cepamais pulveris	6 g
Suflē:
Želatīns	20 g
Paniņas (mērcēšanai)	100 g
Paniņas	300 g
Smalkais cukurs	150 g
Citronu sula	50 g
1 citrona miziņa	5 g
Krējums 20%	400 g
Maskarpone	250 g
Fiksētājs	3 iepakojums
Dekors:
Laims	1/2 gab.
Pistācijas	50 g
---------------------------------------------	---------------
Vārīšanas forma

Gatavošanas metode

• Recepte ir ļoti viegli sagatavojama. Bet tajā pašā laikā gan biskvīts, gan suflē izrādās ļoti maigi.
• Biskvīts:
• Lai pagatavotu cepumu, mums ir nepieciešami šādi produkti.
• 
• Mēs sajaucam visas sausās sastāvdaļas: miltus, cieti un cepamo pulveri.
• Mēs izsijājam.
• 
• Mēs sadalām olas baltumos un dzeltenumos.
• Dzeltenumiem pievieno siltu ūdeni un sakuļ ar pusi cukura. Nav daudz, lai iegūtu viendabīgu masu.
• 
• Apvienojiet olbaltumvielas ar pārējo cukuru un sakuliet, līdz to daudzums palielinās un pūkaina viendabīga masa.
• 
• Apvienojiet abas masas un sajauciet ar mazu ātrumu līdz viendabīgai masai.
• 
• Nepārtraucot maisīšanu ar mazu ātrumu, pievienojiet nedaudz izsijātus miltus.
• Masa ir gaisīga un viegli notur savu formu.
• 
• Ielieciet mīklu ietaukotā veidnē.
• Mīklu izliek slaidā. Lai tas izplatītos un kļūtu vienmērīgs, es vairākas reizes ritināju veidlapu.
• 
• Biskvītu cep sakarsētā līdz 180⁰ krāsns, 30 minūtes.
• Mīkls no 2 cm jēlas pakāpies līdz 5 cm.
• Diemžēl nez kāpēc es nofotografēju biskvītu gatavu un sagrieztu.
• Biskvīts izrādās ļoti viegls, pūkains.
• Pēc ilgas uzturēšanās jums tas jāgriež ļoti uzmanīgi.
• Es steidzos un vienā pusē dabūju krunkainu drupu.
• Auklu nevarēja sagriezt.
• Biskvīts ir saburzīts (iespējams, tāpēc, ka to izturēja tikai 3 stundas)
• Suflē:
• Suflē pagatavošanai mums ir nepieciešami šādi produkti
• 
• Oriģinālā suflē recepte - želejā izmantots 35% krējums 500g
• Pašlaik man mājās nebija tāda krēma.
• Es nolēmu izmantot 20% krēmu un maskarponi.
• Lai nodrošinātu uzticamību, es pievienoju fiksatoru.
• Noņemiet miziņu no citrona.
• No citrona izspiest sulu.
• Pievienojiet miziņu citronu sulai, lai uzlabotu smaržu.
• 
• Želatīnu iemērc nedaudz paniņu. Mēs izšķīdinām ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
• Galvenajam paniņu daudzumam pievienojiet cukuru, citronu sulu ar miziņu un vaļēju želatīnu.
• Sakuļ maskarpones krēmu un biezinātāju. Atdaliet 300 g.
• Apvienojiet atlikušo krējumu ar paniņām un želatīnu.
• Ātri samaisa.
• 
• Montāža:
• Biskvītu sagriež divās kārtās.
• Mēs uzstādām gredzenu, kam tas ir.
• Man nav.
• Aptiniet biskvītu ar vairākas reizes salocītu folijas sloksni.
• Piestipriniet folijas galus.
• Uzlieciet sufli uz biskvīta.
• Aizveriet augšējo daļu ar otro biskvīta slāni.
• Mēs ievietojam ledusskapī 1-2 stundas.
• Noņemiet gredzenu.
• 
• Krēmu kūka.
• Riekstus smalki sagriež.
• 
• Kūkas pusi pārkaisa ar riekstiem.
• Pusi laima sagriež plānās šķēlēs. Noņemiet miziņu no otrās puses.
• Rotā kūku ar laimu un miziņu.
• Izrādās šī kūka.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

kūkas svars 1,7 kg, kūkas diametrs 23 cm, augstums 7 cm

Piezīme

Kūka ir ļoti maiga. Nav salds, ar patīkamu citrona nokrāsu.
Kaut arī kūka nav iemērcta, tā nemaz nav sausa. Lai gan tas, iespējams, nav piemērots visiem. Ikviens, kam patīk slapjš, to var labi iemērc ar sīrupu, pievienojot laima sulu.
Nākamreiz es pievienošu laima sulu suflē, lai pamatotu oriģinālās receptes nosaukumu.

Ljudočka, kāds skaistums!
Un es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi!
Man vispār patīk citronu un / vai laima ceptas preces.
Starp citu, es biju pārsteigts: jums nav gredzena?!?
Jūs pastāvīgi gatavojat kūkas, kā jūs varat iztikt bez gredzena?
Kā kurpnieks bez zābakiem

Olya, ko es varu teikt.
Man ir sadalīta forma, bet tā ir taisnstūrveida un kvadrātveida.
Bet kaut kā tas netika noapaļots.
Un kūka ir patiešām garšīga un ļoti viegla vēderam.

[Ludmila]

Ludmila, lieliska kūka! un gredzenu var iegūt, ieliekot apaļu burku / krūzi utt., un, ja jūs uzņemat formu, kur atrodas dažāda diametra apakšdaļa un augšdaļa, tas būs vēl ticamāk.

lieliska kūka, bet es, visticamāk, piesātināšu apakšējo kūku

[Ljudočka!]

Ljudočka!Grāmatzīme to noteikti!

Un arī es - vīrs jau ir ielicis acis!

Liudočka, kūka pati par sevi ir maigums!

Liudocha, liels paldies par recepti! Tikai no rīta pagatavoju līdzīgu sufli citrusu-ogu kūkai. Tikai receptē joprojām bija sula un apelsīnu miziņa, bet paniņas tur nebija. ... Es taču līdz šodienai nezināju par šādu produktu: girl_red: p Bet tad es googlē un radās jautājums, kas to var aizstāt? Es nekad to neesmu redzējis veikalos ... bet internetā dati ir atšķirīgi ...

Smalka kūka. Paldies par detalizēto meistarklasi! , tikai paniņas un mūsu pilsētā jūs neatradīsit 100%. Un, ja jūs to neaizstājat ar skābām sūkalām, vai tas darbosies?

Es iedomājos, kā tam vajadzētu būt garšīgam !! Paskaidrojiet man, kas ir paniņas, kur tās iegūt vai ar ko aizstāt?

Meitenes, šeit ir paskaidrojums par to, kas ir Wikipedia pakhta.

Pakhta ir piena pārstrādes blakusprodukts, ko iegūst, ražojot sviestu no govs piena.

Paniņas ir bioloģiski aktīvu un nepietiekamu vielu koncentrāts.

Satur līdz 9% sausnas (ieskaitot 4,5–5% piena cukura, 3,2–3,5% olbaltumvielu, 0,5–0,7% minerālvielu, 0,2–0,5% tauku), vitamīnus (A, B, D, E, biotīnu, PP, holīnu ), fosfatīdi (ieskaitot lecitīnu, kas regulē holesterīna metabolismu).

Tā kaloriju saturs ir 330–440 kcal uz 1 kg.

To ēd dabiskā formā vai pārstrādā fermentētos piena produktos, dzērienos un ir daļa no dažu diētisko sieru veidiem.

Sausas un iebiezinātas paniņas izmanto konditorejas un maizes rūpniecībā.

Es zināju, ka ir šāds produkts, bet es pats to pirmo reizi izmantoju sagatavošanā.
Mēs veikalos pārdodam paniņas, tāpēc es nolēmu izmēģināt šo kūku recepti.
Garša nav skāba. Jā, tas nevar būt skābs, it kā otrādi, kas paliek no krējuma, gatavojot sviestu.
Ārēji tas izskatās tik ļoti vājpiens. Tāds zilgani balts caurspīdīgs šķidrums.
Es domāju, ka ikvienam, kam ir iespēja krēmu atdalīt, tas, kas paliek pēc krēma, izskatīsies kā paniņas.
Tiem, kuri nevar atdalīt krējumu, paniņas var aizstāt ar pienu ar zemāko tauku saturu.

[žurnālists]

žurnālists, paniņas ir produkts pēc sviesta putošanas. Tāds mazs balts "ūdens". Ja pēc putošanas bez skāba, bet svaiga (salda) krējuma (salda sviesta) jūs varat paņemt vājpienu un nedaudz atšķaidīt ar ūdeni. Tikai mazliet.

[Haskijs]

Haskijs, Ludmila, paldies, izmēģināšu ar pienu. Bet paniņas ir garšīga lieta, kad mums tai bija neierobežota piekļuve,