Masa vai skāba gaļa (Suelze oder sauerfleisch)

Masa vai skāba gaļa (Suelze oder sauerfleisch)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kāts	1 kg
ūdens	600 ml (ja gatavojat ātrvārāmā katlā), ja uz plīts iztvaiko ūdens, ņem 1 litru
burkāns	1 dators
priekšgala	1 dators
selerijas	gabals
Lauru lapa	pēc garšas (man ir 3)
saldie zirņi	pēc garšas (man ir šķipsna maltu aromātisku)
melnie piparu graudi	pēc garšas (man ir 7)
kadiķu ogas	pēc garšas (man ir 10)
visa neļķe	pēc garšas (man ir 1)
sāls	1 tējk
VIRUMAM BOLLION:
sasprindzināts buljons pēc gaļas vārīšanas	vesels
neapstrādāti burkāni (iet dekorēšanai)	1 dators
garšvielas pēc garšas:
muskatrieksts	šķipsnu
malti melnie vai smaržīgie pipari	šķipsnu
sāls, cukurs	apmēram 1 tējk, šķipsnu
zemes koriandrs	šķipsnu
GAĻAS UZpildīšanai:
sasmalcināta gaļa, ādas pēc stilba vārīšanās
ķiploki	garša
marinēti gurķi	pēc garšas (man ir 6 sīkas)
GELĒŠANAI:
želatīns	20-25gr iepakojums
ūdens ir auksts	50ml
Dekorēšanai:
vārīta ola	1-2 gab
marinēti gurķi	garša
tomātu	1 dators
zaļie zirņi	garša
sēnes utt.	garša
etiķis 9%, vai ābolu sidrs, vai vīns, vai sauss baltvīns	pēc garšas no 0 līdz 375ml !!! daudzums visur ir atšķirīgs, tāpat kā garšas)

Gatavošanas metode

• 
• Sülze. Izgatavots no vecvācu valodas Sulza "sālsūdens" ir auksts ēdiens, kas izgatavots no cūkgaļas, teļa gaļas, zivīm vai mājputniem vai dārzeņiem, kas samērcēti želejā. Tas izskatās kā krievu želejas gaļa, tradicionāli gatavojot kaulu, viņi izmanto marinētus gurķus un etiķi (vai baltvīnu), dažādas garšvielas, bet cūkgaļas kājas kā želejas sastāvdaļa nav vajadzīgas, tās gatavo 2 stundas un pievieno želatīns. Kopumā tas ir tāds ēdiens, kur katrs pievieno to, ko vēlas!
• 
• 
• Ielieciet visu gaļu aukstā ūdenī. Vāra, noņemot putas, vāriet 5 minūtes, iztukšojiet ūdeni. Ielej tīru ūdeni, pēc garšas pievieno garšvielas, sīpolus, burkānus, selerijas. Pagatavojiet 2 stundas uz plīts, līdz gaļa ir labi pagatavota, vai 30-40 minūtes spiediena katlā. Želatīnu 40 minūtes iemērc nedaudz ūdens. Mēs izņemam gaļu un sagriež gabaliņos, ja vēlaties, pievienojiet marinētu gurķi un ķiplokus. Izmetiet sīpolus un burkānus! Buljonu izkāš, pēc garšas pievieno atlikušo sāli, cukuru, burkānus, garšvielas un vāra 2 minūtes. Mēs noņemam no uguns. Burkāni no buljona tēlaini sagriež un sagriež ziedos. Mērcēto želatīnu uzkarsē un ielej buljonā. Pēc garšas pievienojiet etiķi 9%. Jāpatur prātā, ka pēc atdzesēšanas etiķa garša samazināsies. Jūs varat pagatavot etiķa daļu bez daļas. Izmantojot etiķi, buljons būs nedaudz baltāks nekā bez tā. Neatstājiet buljonu ar želatīnu uz ilgu laiku, pretējā gadījumā tam būs laiks pārvērsties želejā.
• 
• Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus, tomātus, zaļumus, olas, zaļos zirnīšus / kukurūzu un visu, ko sirds vēlas, izberiet veidnēs gaļas un gurķu pildījumu un uzmanīgi piepildiet sagatavoto garšvielu buljonu. Mēs to ievietojam ledusskapī dzesēšanai un želejai.
• 

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

spiediena katls

Piezīme

Zelcs, viņš ir salisons, viņš ir želeja, viņš ir aspisks, viņš ir želejā

Mūsu meitenes kopš agra rīta nespēj gulēt. Tāpēc es pamodos no sava iecienītā foruma. Un tad vēl garšīgs našķis. Tikai veselīgs ēdiens gaidāmajam aukstajam laikam, es to paņemu grāmatzīmēs, paldies.

[Irina]

Irina, prieks, ka patika! pavārs veselībai! un es gaidu, kamēr saule pamodīsies un apskatīšu mūsu vietni), lai veiktu fotosesiju))))

[un es gaidu, kamēr saule pamodīsies un apskatīšu mūsu vietni), lai veiktu fotosesiju))))]

un es gaidu, kamēr saule pamodīsies un apskatīšu mūsu vietni), lai veiktu fotosesiju))))

Es esmu tas pats zīdkoks, es esmu tas pats zīdkoks! Nofotogrāfē! Gyyy

Nataša, labi, es nekad nebūtu nojautis pievienot marinētus gurķus!
Ir sāpīgi skatīties bildes. Es varu iedomāties, cik garšīgam tam vajadzētu būt.
Īsāk sakot, es jau esmu pievienojis krustu un gurķus sarakstam.
Kā es daru, es atcelšu to, ko es darīju. Un vīrs beidzot var būt laimīgs, viņš patiešām mīl šādas lietas.

[Elena]

Elenajā, tas ir ļoti garšīgi ar gurķiem, arī manējie nāks, un tad viņš mīl gurķu bērnu pārsteigumu)))

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Urā !!

Un es apsveicu! Es arī būtu viņu izvēlējies. Es atvedu gurķus no dacha, es to izdarīšu un anulēšu abonementu

PAR !!! Es mīlu šo lietu, mēs to mēdzām pārdot veikalos "Abra-Kadabra" sauca. Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm. Paldies!

[Šefpavārs]

Šefpavārs, Lerele, Paldies! ļoti patīkami un negaidīti!

Florichka, uzmanīgāk ar etiķi) vācieši to ēd šajā formā visu mūžu, es teiktu, ka krievam tas ir ļoti neparasti, ielejiet daļu buljona un pievienojiet karoti vai divas, un jūs sapratīsit, kā tas ir ar jums)

julija007, tas ir tieši tas pats abra-kadabra)))

[NataliARH]

NataliARH, tas ir šedevrs! Ļoti skaists! Es ilgi lasīju sastāvdaļas, bet beigās sapratu, ka recepte ir vienkārša. Es to noteikti pagatavošu, vienkārši dabūjiet kātu.
Un ar jūsu uzvaru! Ļoti pelnīti!

[Ludmila]

Ludmila, Paldies

[NataliARH]

NataliARH, ar uzvaru Recepte ir vienkārša, bet cik daudz strādāt ar fotoattēlu

[Albīna]

Albīna, Paldies)

Mmmm ... yummy :-)

[Olga]

Olga, ko lai saka, Jaunajam gadam visi mēģinās pievienot gurķus!