Štīrijas vistas krūtiņa Franzam Josefam

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
vistas krūtiņa	no 1 vistas
cietais siers	100 g
šķiņķis vai bekons	100 g
krēms	2 ēd.k. karotes
alus	1 glāze
sāls, pipari, lauri, ķimenes	garša
milti	2-3 st. karotes
augu eļļa cepšanai	2 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode

Šis nepavisam nav sarežģīts un ne pārāk oriģināls ēdiens ir ļoti izplatīts Austrijā. Šāda leģenda ir saistīta ar tās izcelsmi. Divvirzienu Austroungārijas impērijas imperators Francs Džozefs 1 medīja Štīrijas kalnos. Viņš bija vienkāršas un stingras tikumības cilvēks, viņam nepatika arī pārmērības, milzīgi pavadījumi. Tā notika, ka viņš cīnījās pret sviedriem, kas viņam bija, dzenoties pēc zamšām. Viņš nespēja panākt zamšādu, bet diezgan daudz apmaldījās. Pret vakaru viņš izbrauca uz vienu no vietējiem baroniem. Bija tiešām grūti to nosaukt par īpašumu. Barons bija vecs karavīrs, un, kā tas bieži notiek, ne pārāk veiksmīgs biznesa vadītājs. Kamēr viņš atkal bija karā, īpašums nolietojās, pārvaldnieks aizbēga kopā ar visiem iekasētajiem nodokļiem utt. Arī vietējie zemnieki nav bagāti, tāpēc arī baronam nebija no kā paņemt. Un tad viesis ir uz sliekšņa. Un kāda veida. Pats imperators. Ko jūs pavēlat darīt lojālam subjektam? Es negribu iesist sejā netīrumos, man jāārstējas. Nu, vismaz imperatoram nav svita. Barons nosūtīja kalpu, lai meklētu apgādību. Diemžēl kalps atgriezās ar vāju vistu. Nu, kā izturēties pret šādu imperatoru? Par laimi, kalps bija neveikls. No vājās vistas viņš paņēma tikai krūtiņu, piekāva, gaļā iesaiņoja atlikušo šķiņķi un sieru un cepa alus un krējuma maisījumā. Šajā formā gaļa kļuva mīksta, un izsalcis imperators novērtēja īpašnieku kulinārijas talantu. Cik šis stāsts ir patiess un kā tas beidzās reālajā dzīvē - stāsts ir kluss. Nu, ēdienu dažādās variācijās joprojām var atrast Austrijas restorānos.
1. Tātad, sadaliet vistas krūtiņu divos gabalos, izlīdziniet un sakuliet.
2. Sezona ar sāli, pipariem un karbonādes centrā ielieciet šķiņķa un siera gabaliņus.
3. Satiniet stingrā rullī.
4. Iegremdējiet ruļļu miltos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Krējumu sakrata ar alu, pievieno karoti miltu, sāli, piparus, ķimeņu. Ielieciet ruļļus veidnē un piepildiet ar pildījumu. Nosūtiet uz cepeškrāsni 180 grādos.
6. Cepiet līdz piedāvājumam. Mērcei vajadzētu vārīties uz pusi.
Jūs varat pasniegt to ar jebkuru neitrālu piedevu - kartupeļiem, rīsiem, dārzeņiem.