Cepti struuli "Bavārijas tulpes"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
milti	450 gr. +/- 100 gr.
piens	200 gr.
sausais raugs 2 tējk vai svaigi	30 gr.
sāls	1 tējk
cukurs	1 tējk
kāpostu lapa	1 liels
mazi tomāti	5 gab.
ķiploki	3 zobi
sviests	150 g
olu	1 dators.

Gatavošanas metode

Ielejiet istabas temperatūras pienu traukā, pievienojiet raugu, cukuru, pievienojiet ceturtdaļu miltu, pagaidiet desmit minūtes, līdz raugs "uznāk".
Tad pievienojiet olu, sāli, pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus - lai iegūtu mīkstu elastīgu mīklu.
Atstājiet mīklu 20 minūtes atpūsties.Šajā laikā izkausējiet sviestu. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180-200 ^PAR AR.
Sadaliet mīklu 2 daļās. Katru velmējiet pankūkā, kuras biezums nepārsniedz 0,5 cm, ietauko ar izkausētu sviestu, izklāj kāpostu lapu.
Lai lapa vienmērīgi gulētu - ar nazi sagrieziet biezās dzīslas un, ja nepieciešams, sadaliet kāpostu lapu vairākās daļās.
Pankūku sarullē rullītī un sagriež vairākos gabaliņos (es sagriezu 10).
Otro pankūku sagriezu trijstūros un velmēju no platās daļas līdz šaurajai.
Ielieciet statņus uz cepešpannas, ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 10-15 minūtes (tiklīdz tie palielinās 2 reizes).
Šajā laikā sviestam, kas paliek pēc ieeļļošanas, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un atstāj struuli, līdz tā izcepusies.
Pēc 15 minūtēm izņemiet cepešpannu un ielieciet tomātus "rožu" siksnas vidū (tomāts ir jāsagriež NEKĀRGĀ ar krustiņu un pēc tam katru ceturksni pa 2). Cepiet vēl 10-15 minūtes - līdz "sarkt".
* Tomātus ir ātrāk pagatavot nekā kāpostu mīklu, tāpēc tos vēlāk vajadzētu likt uz struula.
Eļļojiet gatavās strules ar sviestu un ķiplokiem.
Gūtens Apetīte!

Piezīme

Strudl ir vispāratzīts nosaukums vācu grieztajiem ruļļiem ar dažādiem pildījumiem .. Krievu vācu valodas dialektā tie izklausās pēc "strudl", mana vecmāmiņa un vācu vecmāmiņa viņus sauca par Strudl, Vācijā tos sauc, piemēram, izvēlnēs. kafejnīcu un restorānu. Arī vācieši šādus gardumus sauc par "Schmankerl" - izbaudi!
Es vēršu jūsu uzmanību uz tiem, kurus man kādreiz bērnībā bija sagatavojusi vecmāmiņa ...