Kāpostu-brūkleņu struuli

Kāpostu-brūkleņu struuli

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
olu	1 dators.
sāls	0,5 tējk
ūdens	100 ml.
olīveļļa, saulespuķu eļļa	50 ml.
milti	250-300 gr.
sausais raugs, vai 20 gr. svaigi	1 tējk
saldēta brūkleņu	0,5 ēd.k. (250 ml.)
sviests kāpostu cepšanai	100 g
priekšgala	1 vidējs sīpols
skābēti kāposti vai svaigi	sauja, 200-300 grami

Gatavošanas metode

• Mīklu lieto arī vēl divās variācijās:
• 1) bez rauga mīkla izrādās kā pelmeņi, tikai mīkstāka sviesta dēļ (skat. Struuli recepti: kartupeļu-sēņu recepti).
• 2) vai ūdens vietā lieto kefīru, mīkla ir mīkstāka (skat. Struuli recepti: biezpiens un oga).
• Manā receptē mīkla rauga dēļ ir pūkaina.
• 
• Es iesaku izmēģināt visas iespējas, mūsu ģimenei viss patīk (:
• Tātad, mīciet mīklu: olu sadaliet bļodā, pievienojiet sāli, nedaudz sakuliet, ielejiet ūdeni, olīveļļu, samaisiet, pievienojiet raugu, pusi miltus. Miltu otro daļu izlej uz galda un uz tās liek mīcīto mīklu, lai mīcītu vienmērīgu elastīgu "bulciņu". Atstāj 10 minūtes "atpūsties".
• Šajā laikā mēs sagatavosim pildījumu:
• Apcepiet pusgredzenos sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet strēmelēs sasmalcinātus kāpostus vai svaigus kāpostus, brūklenes, 10 minūtes vāriet uz vidējas uguns.
• 
• Tad izvelciet mīklu slānī, kura biezums nepārsniedz 0,3 cm, izklājiet pildījumu, sarullējiet to un sagrieziet pāri gabaliņos - "statņi".
• Tos var pagatavot vai nu dubultā katlā, vai pannā, katlā, lēnā plītī.
• Ja dubultā katlā, tad tas: novietojiet statņus 1 cm attālumā viens no otra, lai tie nesaliptu, jūs varat ieeļļot ar eļļu, pagatavot 30 minūtes.
• 
• Vai arī pagatavojiet lēnā plīts, dziļā pannā. Iepriekš tos ieeļļojot ar sviestu (sviestu, saulespuķu), ielieciet tos arī 1 cm attālumā viens no otra un ielejiet vārītu ūdeni pusi no vārpstas augstuma, vāriet 20 minūtes, līdz mīkla ir gatavs.
• Es pasniedzu gatavu struuli ar Bavārijas sinepēm un Frankfurtes mērci (skat. Manas receptes)
• 
• Gūtens Apetīte! (:

Piezīme

Strudl ir vispāratzīts nosaukums vācu grieztajiem ruļļiem ar dažādiem pildījumiem .. Krievu vācu valodas dialektā tie izklausās pēc "strudl", mana vecmāmiņa un vācu vecmāmiņa viņus sauca par Strudl, Vācijā tos sauc, piemēram, izvēlnēs. kafejnīcu un restorānu. Arī vācieši šādus gardumus sauc par "Schmankerl" - izbaudi!
Es vēršu jūsu uzmanību uz tiem, kurus man kādreiz bērnībā bija sagatavojusi vecmāmiņa ...