Eintopf Ueckermuende

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
skābēti kāposti	400 gr.
cūkgaļa	200 gr.
kūpinātas desas	100 g
bekons, bekons ar slotu	100 g
ūdens vai buljons	1,25 litri
kartupeļi	5-6 gab.
burkāns	1 dators.
sīpolu sīpoli	1 dators.
pētersīļu sakne	1 dators.
selerijas sakne	100 g
eļļas novadīšana.	1 ēd.k. karoti
milti	1 ēd.k. karoti

Gatavošanas metode

Ueckermünde ir eintopf veids, kura galvenā sastāvdaļa ir skābēti kāposti un kūpinātas desas un bekons. Šī zupa ir nosaukta pēc pilsētas, kurā tā ir izplatīta. Ueckermünde (Uckermünde) atrodas Meklenburgā-Pomerānijas štatā. Patiesībā šis aintopf ir ļoti, ļoti līdzīgs mūsu kāpostu zupai.
Saskaņā ar oriģinālo recepti 20 minūtes vāriet skābētus kāpostus, cūkgaļu, bekonu un poļu desu verdošā ūdenī. Pievienojiet kartupeļus un sasmalcinātus dārzeņus un vāriet vēl 20 minūtes. Ja nepieciešams, papildiniet ar ūdeni. Pagatavojiet zupu ar miltiem, kas cepti margarīnā. Gaļu, bekonu un desu sagrieziet gabaliņos un ielieciet zupā.
Es nedaudz mainīju tehnoloģiju, lai tā atbilstu manas ģimenes gaumei, un gatavoju spiediena katlā, nevis uz plīts.
1. Sagrieziet cūkgaļu lielos gabaliņos, mazos cūkgaļas taukos un desās. Sasmalcināja sīpolu kubiņos, berzēja burkānus, sagrieza kartupeļus kubiņos.
2. Cepts bekons ar cūkgaļu un sīpoliem pannā.
3. Es nosūtīju cepeškrāsni, kartupeļus, visus dārzeņus, desu uz spiediena katla pannu un piepildīju to ar buljonu. Sālīti un pipari. Uzstādiet gatavot līdz maigumam.
4. Cepti milti sviestā un sajaukti ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pēc SLE programmas beigām zupu piepildīju ar miltiem un ļāvu vārīties vēl 2 minūtes.
5. Deva to 1 stundu pagatavot zem vāka.

Trauks ir paredzēts

daudz

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plīts, spiediena katls

Piezīme

Šeit tagad ir mitrs un auksts, un pretīgi. Biezā karstā zupa ir ļoti piemērota. Kopumā es kļuvu par lielu intopfu fanu. Mēs to gandrīz esam aizstājuši ar tradicionālo zupu un boršču.