Mīklu plātsmaizei, picai, hačapuri "5 minūtēs dienā"

[Padomi]

Mīklu plātsmaizei, picai, hačapuri "5 minūtēs dienā"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Silts ūdens	170 g
Silts piens	170 g
Saf tūlītējais raugs	1 tējk
Sāls	9-12 g.
Jogurts	70 g
Cukurs	1 ēd.k. l.
Kviešu milti vispārējai lietošanai	495.g.pmē

Gatavošanas metode

• Lai pagatavotu mīklu, jums ir nepieciešams tikai maisīšanas trauks un karote.
• Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, cukuru, sauso raugu, nedaudz samaisa.
• Izmēra kausā siltu ūdeni, pienu, jogurtu, samaisa un ielej miltu maisījumā.
• Maisojiet ar karoti bez fanātisma, tikai lai viss būtu savienots, jums nav nepieciešams mīcīt šo mīklu. Tam vajadzētu būt mitram, gandrīz netur savu formu, bet tas arī neizplatās.
• Mīkla izskatās šādi:
• 🔗 🔗
• Mīklu pārnes traukā, kas ieziests ar augu eļļu. Pārklājiet ar vāku uz augšu (nav cieši). Atstāj istabas temperatūrā 2 stundas. Tā mīkla izskatās tūlīt pēc mīcīšanas (pa kreisi) un 2 stundas vēlāk (pa labi):
• 🔗 🔗
• Mīklu var izmantot nekavējoties, bet labāk to ievietot ledusskapī vismaz uz nakti. Ar aukstu mīklu ir vieglāk rīkoties, un tā garšo labāk, ja jūs atpūšaties vēsā vietā. Mīklu var lietot un uzglabāt ledusskapī 7 dienas. Arī šajā posmā gatavo mīklu varat sadalīt porcijās, ietīt maisiņos un sasaldēt 3 nedēļas.
• Mīkla no ledusskapja nākamajā dienā (nav ļoti redzama, tikai trauks uzreiz aizsvīdis, jo bija auksts):
• 🔗
• Un tagad no šīs mīklas jūs varat pagatavot plakanas kūkas, kauliņus, picas, khačapuri ar pildījumu (pannā) jebkurā jums ērtā un pazīstamā veidā.

Trauks ir paredzēts

4 picām pa 220-225 g katrā vai 7 kūkām pa 120 g

Laiks sagatavošanai:

Mīklas sajaukšana - 5 minūtes, mīklas nogatavošanās - 2 stundas istabas temperatūrā un apmēram 8 stundas ledusskapī

Piezīme

Vienkārša un ātra mīkla, patīkama garša, ērta pagatavošana, minimālas izmaksas un īpašas mīcīšanas ierīces nav vajadzīgas. Mīkla atrodas ledusskapī, tā vienmēr ir gatava, to varat cept jebkurā laikā. Glābējs, it īpaši, ja nav pietiekami daudz laika.
Recepte no grāmatas "Artisan Pizza un Plātsmaize piecās minūtēs dienā", kur tā ir marķēta kā nāna (indiešu tortiljas) mīkla, bet piemērota picai un pitai.

Tortiljām cepeškrāsni sakarsē līdz 250 C, tas būtu jauki ar cepamo akmeni, bet, ja nē, tad tas darbosies arī uz apgrieztas cepešpannas no krāsns. Es mīklu sadalu 120 g gabaliņos, noapaļoju (strādājot ar mīklu, darba virsmai pievienoju miltus) un nedaudz izrullēju. Es to izklāju uz cepamā papīra, pārklāju, ļāvu nostāvēties 20 minūtes un tad karstā cepeškrāsnī tieši uz papīra lapas. Kūkas tiek ceptas ļoti ātri, 5-7 minūtes, dažreiz 10 minūtes, līdz brūnas.
Kūkām virsū olīveļļā varat uzklāt sausu garšaugu maisījumu (pirmajā fotoattēlā - sadaļa ar līdzīgu cepšanu) un cept:


Tikai kūkas
🔗 🔗

Khachapuri ar sieru (110-120 g mīklas katram, apcep pannā bez eļļas un pārklāts no abām pusēm līdz maigumam)


Padomi:

Gatavojot mīklu pirmo reizi, es iesaku ielej ne visu ūdeni uzreiz, bet atstāt 30-50 ml, samaisiet mīklu un redziet, cik slapjš tas izrādās, salīdziniet ar mīklas fotoattēlu un tikai pēc tam pievienojiet atlikušais ūdens. Milti ir atšķirīgi, tie absorbē ūdeni dažādos veidos, tādēļ, lai nesaņemtu pārāk plānu mīklu un pievienotu miltus, labāk "spēlēt" ar ūdeni.

Mīkla ir mitra, strādājot ar to, darba virsmu apkaisa ar papildu miltiem, mīklas gabaliņus sarullē nelielā miltu daudzumā.

Mīkla ledusskapī neuzturējās ilgāk par 3 dienām, tāpēc es nevaru pateikt, kāda tā būs pēc 7 dienām.

Bieži vien, mīcot mīklu, pāris ēdamkarotes miltu aizstāju ar tādu pašu kliju daudzumu, ir vairāk labuma, un rezultāts ir tikpat labs.

Jogurta vietā jūs varat izmantot kefīru.

Mīklu var pagatavot un ar svaigu raugu... Tie būs nepieciešami 10 g
Šajā gadījumā vispirms izšķīdiniet svaigu raugu siltā ūdenī vai pienā, pēc tam ielejiet šo maisījumu sausās sastāvdaļās un samaisiet.

Es novēlu jums visiem garšīgus konditorejas izstrādājumus!
Ja tas ir ērtāk mērīt krūzītēs, tad tikai gadījumā, ja es atkārtošu to pašu recepti, tikai krūzītēs (liela daļa, 990 g miltu):
1 glāze - 225 ml

Silts ūdens - 1,5 stundas.
Siltais piens - 1 ½ tējk.
Rauga Saf-Moment instant - 2 tējk.
Sāls - 1-1 ½ ēdamk l.
Jogurts - ½ tējk
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Milti - 7 tējk

Līdzīgas receptes

Khachapuri gruzīnu (telavi) (MariV)

Adžāriens Hačapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroška)

Khachapuri cik garšīgi! Rūdijs!
Tas ir labi, kad gatavā mīkla gaida īsto brīdi.

[Anna]

Anna, liels paldies par recepti !!!!!!!! vilka prom maisos.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, meitenes, paldies par uzmanību receptei. Es būtu priecīgs, ja jums tas kādreiz būs vajadzīgs.

Oho! Kāda recepte! : wow: Man patīk šīs receptes: ātri, lēti un garšīgi! : girl_claping: Paldies! : roze: Es to pievienošu grāmatzīmei, es rīt sajaucu

Liels paldies. Mīļākā recepte

[Anīss]

Anīss, un cik daudz svaiga rauga vajag?!
Recepte ir ļoti laba

Krāšņi khačapuriki !!!
Pirms vairākiem gadiem gatavoju līdzīgu mīklu, tā ir ļoti ērta uzglabāšanai. Tas jāatkārto.
Paldies.

[Anīss]

Anīss, un cik daudz svaiga rauga vajag?!

Musenovna, Pietiek ar 10 g svaiga rauga. Tad iepriekš ūdenī izšķīdina svaigu raugu un pēc tam ielej miltu maisījumā.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, Paldies
Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!
Arī šī mīkla dod labu picu.

Lieliska recepte !!! Grāmatzīme! Liels paldies!!!

Lieliska recepte !!! Paldies par dalīšanos!

Anīss! Liels paldies par recepti. Noteikti mēģināšu. Visas jūsu receptes ir ļoti labas.

Cik brīnišķīga recepte! Tikai glābiņš neparedzētu viesu gadījumā. Liels paldies, es to nepārtraukti lietošu.

Un man ļoti patika jūsu recepte, paldies par dalīšanos

Šī ir lieliska recepte. tāpat kā visas 5 minūšu maizes! (y) es arī tos bieži lietoju.

[Anna]

Anna, Es sapratu pareizi - mīkla uzreiz iztek ārā pēc ledusskapja, vai nevajag ļaut tai stāvēt siltai?

[Natālija]

Jā, Natālija, pilnīgi pareizi, sagrieziet mīklu, tiklīdz tā tika izņemta no ledusskapja. Nav nepieciešams to sasildīt. Tad kūkas, piemēram, ļauj tām nostāvēties un pēc iespējas ilgāk sasildīties apmēram 20 minūtes.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, meitenes, paldies par uzmanību receptei!
Izmēģiniet to reizēm, es ļoti ceru, ka jums patiks!

Ilgu laiku neviena receptes nekomentēju. Šis mani pārliecināja pateikt lielu paldies! Annuška noteikti izmantos man nepieciešamo recepti.

[Anna]

Anna, paldies, un es mīcīju Drīz es mēģināšu

[Anna]

Anna, liels paldies par recepti Vakar es mīcīju pa nakti, no rīta gatavoju kūkas brokastīs, no šī tilpuma dabūju divas lielas kūkas) Karstās kūkas ar sviestu Pievienoja divas ēdamkarotes kviešu klijas) es cepu Princesē, mīkla bija perforēta, taču pilnībai nav robežu, tāpēc nākamreiz mēģināšu Ferrari uz akmens)))

un jogurta vietā var ņemt kefīru ??

Un es ieliku skābo krējumu ...

Es ieliku kefīru, bet joprojām izskatās, ka es izgatavoju 2 partijas, lai otrajā dienā skatītos no ledusskapja.

[Rarerka]

Meitenes, jogurta vietā varat lietot kefīru, jā!
Es to izdarīju ar kefīru, tas būs labi, nevilcinieties.
Rarerka, Ludmila, pastāstiet mums vēlāk, kā jums tas patīk ar krējumu. (lai gan es domāju, ka tam vajadzētu izrādīties labi!)
Selēna, Paperka, veiksmi meitenes!

Tanechka, Kungs, liels paldies, esmu ļoti apmierināts!

Sivana, ar sākumu! Es esmu pārliecināts, ka "caurumi" noteikti izrādīsies, nemaz nerunājot par Ferrari!
Kā jums garšo plātsmaize?

Anh, pasaki man, lūdzu, vai tas darbosies ar svaigu raugu? Es gandrīz neizmantoju sausos

[Skārleta]

Skārleta, Tanja, protams, izdosies, šai porcijai vajag 10 g svaiga rauga.
Vienkārši pielāgojiet mīcīšanas tehnoloģiju: izšķīdiniet svaigu raugu ūdenī (vai pienā) un ielejiet šo maisījumu mīklā.

Kā jums garšo plātsmaize?

Annushka, ļoti, ļoti garšīgi, es bieži lietošu šo recepti, es mīlu visu, kas tiek darīts ar minimālu darbu un izcilu rezultātu
Starp citu, es pievienoju kefīru, nākamreiz to darīšu ar jogurtu))

Šī mīkla noteikti nosēdīsies manā ledusskapī. Iztur visas iebiedēšanas. Pievienotas klijas, cz milti. Izņēmu, mīkla bija tālu, bet man nav laika cept. Atstājies pulksten 4! stundas tikai uz galda. Skrēju, maksimāli sakarsēju cepeškrāsni, 10 minūtes cepu uz apgrieztas cepešpannas. Rezultāts ir pārsteidzošs. Vienkārša, nāsī kūka! Nekas nezaudēja, bet vēl labāk. Glābējs, nevis mīkla.

[AnastasijaK]

AnastasijaKcik pūkaina drupa ir kūka!
Un cik testā piedzīvojumu!
Paldies par recenziju un fotogrāfiju, es to ar prieku apbrīnoju!

[Anya]

Anya, un šeit ir manas bedrītes


Es tūlīt rezervēšu, ka pasniegšanas plāksne ir liela. Kūkas arī nebija mazas (: noslēpums: sagrieztas siltas)
Apaļš! Garšīgi! : nyam: Viens ar sieru virsū, otrs ar itāļu garšaugiem.
Cep uz apgrieztu lapu 10 minūtes

kāds paldies

Liels paldies par recepti! Grāmatzīme to.

[Anya]

Anya, un šeit ir manas bedrītes

labas "bedrītes"
Rarerka, Ludmila, skaisti un ļoti ēstgribu!
Ar sieru, hm, es tikai gribu atdalīt gabalu! Super!
Liels paldies par fotoattēlu un recenziju!

Meitenes, kurām ir izveidota grāmatzīme - cepiet drosmīgi! Es pievienojos vispārējam pateicības korim. Tas šodien izrādījās ļoti garšīgs un joprojām paliek rīt. Paldies Anechka!

[Anīss]

Anīss, Anna, es arī pirms dažiem gadiem gatavoju tādu mīklu kā Tanyulya. Tiešām ērti tiem, kas no rīta mīl svaigus ceptus izstrādājumus un ne tikai, man bija dažādas proporcijas, labi, ne par lietu, bet būtība ir tāda, ka produkta garša ir atkarīga no formēšanas ... tā pati mīkla ... un no tā rullis / maizītes / klaips / pinums / ciabatta / tortiljas / maize un tā tālāk, visiem ir cita garša!

[NataliARH]

Arī tādu mīklu es gatavoju pirms vairākiem gadiem

NataliARH, ir skaidrs, ka daudzi cilvēki zina par metodi "mīkla bez mīcīšanas", un kaut ko tādu ir cepuši, es pat nešaubos.
Kas attiecas uz šo konkrēto recepti, tā ir no grāmatas, un vietnē vēl nav nevienas receptes:

[Anna]

Anna, lieliska recepte, daudziem atvieglos dzīvi! bet diemžēl man (((man ledusskapī ir 4-5 trīs rubļi piena, vienkārši nav kur likt katliņu ar mīklu!)

[NataliARH]

NataliARHTātad jūs varat iet ārā, jums vairs nav silts

Un, kad ledusskapī nav pietiekami daudz vietas, es ievietoju mīklu jaunā ietaukotā plastmasas maisiņā un pēc tam to ievieto ledusskapī.

[Lerele]

Lerele, nevis siltums maigi izsakoties))) jau -10

Alevtina, jā, pat papildu soma nederēs)))) vajadzīgs vēl viens ledusskapis, pretējā gadījumā ir 3 saldētavas, un viņš ir viens!

[Anna]

Anna, un ar kādām tavām kūkām pārkaisa / svaida? Fotoattēlā redzamie. Viņi izskatās ļoti ēstgribīgi. Es gribu gatavot to pašu.

[Katerina]

Katerina, tas ir za'atar sajaukts ar olīveļļu. Pirms korektūras uzliku uz velmētas plakanas kūkas, kopā cepu. Jā, es tikko pirmo reizi nopirku šo gatavo garšaugu maisījumu un izmēģināju uz kūkas. Tas bija garšīgi, man patika.

[Anīss]

Anīss, mīkla - nav iespējams atdalīties, tik garšīgi! Vakar no tā cepu tortiljas un plānu picu. Šodien no atlikušās mīklas atkal pagatavoju picu, tā sanāca plakanāka (palika liels gabals). Es iepriekš izņemu mīklu, es dodu 3-4 stundas, lai tā sasildītos un nāktu uz augšu. Viņam ir tāda garša un struktūra! Mmm!
.
Vēlreiz paldies!

[Anastasija]

Anastasijakāda pica! Skaistums ir vienkāršs! Pat no fotoattēla var redzēt, ka tas ir sulīgs un tam vajadzētu būt perforētam iekšpusē! Klase!
Paldies par dalīšanos, ar prieku to apbrīnojot!
Es ļoti priecājos, ka recepte man patīk!

Es arī pateicos jums. Viņa cepa kūkas. Ļoti garšīgs, ātrs un vienkāršs.

[Katerina]

Katerina, lieliskas kūkas! Un bedrītes, kādas bedrītes!
Liels paldies par fotogrāfiju!

[Anna]

Anna, Es atvainojos, ka nav fotoattēla. Mīkla man ļoti patika. 4 dienas tas stāvēja ledusskapī. No šīs mīklas es izcepu vairākas tortiljas, vienu hačapuri un nelielu picu. Man visvairāk patika pica, mana māte khačapuri, īsumā sakot, liels paldies par recepti!

[Natālija]

Natālija,, urā!, es ļoti priecājos, ka visi no šīs mīklas atrada gardu cepšanas iespēju! Paldies par jūsu atsauksmi!

Anya ir vēl viena slavinoša oda no manis. Ātri es iesitu nedaudz mīklas sendichnitsa (jā, es to darīju ar karoti) mīklas, maltās gaļas kotletes un vēl vairāk mīklas un cepu. Lieliski pīrāgi, kurus es berzēju! Paldies!

[Iročka]

Iročka, tas ir lieliski! Interesants variants! Es pierakstu
Cep, dalies ar savām idejām, tas noderēs!
Liels paldies par jūsu atsauksmēm!

Patika tortiljas, ātras un ļoti garšīgas. Es noteikti atkārtošu, paldies