Mīklu plātsmaizei, picai, hačapuri "5 minūtēs dienā"

[ikom]

ikomcik jaukas kūkas!
Un mežģīņu "caurumi" izrādījās!
Un ko viņi ieeļļo no augšas? izskatās jauki un ēstgribu.

[Anīss]

Anīss, šī ir KAMIS itāļu virtuves garšvielu ar olīveļļu. Sanāca tik ļoti garšīgi! Paldies par recepti un daudzām idejām.

[Anīss]

Un man bija mazs bummeris ar šo recepti;) Lai gan es esmu iepazinies ar 5 minūšu testu un izmantoju to vairāk nekā vienu reizi ...
Anīss, Anh, nez kāpēc, kad sāku griezt mīklu, tā speciāli "peldēja" un stipri pielipa pie manām rokām. Man bija jāpievieno milti ... Varbūt tāpēc, ka tie sākotnēji bija ļoti šķidri? Viss šķidrums izšļakstījās uzreiz, bet jums bija jāaplūko mīklas konsistence?
Kūkas izrādījās ļoti labas, bet ne tik perforētas kā visi pārējie fotoattēlā. Lai izgatavotu dažus produktus, manuprāt, no šāda testa nebūtu iespējams.
Protams, mēs tos ēdīsim, protams, es darīšu arvien vairāk un vairāk reizes. Bet ... es gribētu nākotnē uzzināt, kur es kļūdījos?

[Mirabela]

Mirabela, Vika, varbūt tu kaut kur kļūdījies ar proporcijām? Es to mīcu ar koka karoti, un tas nekādā ziņā nav šķidrs, kad jūs to izņemat no ledusskapja, tas noteikti nav šķidrs, bet lipīgs, tāpēc es dēlīti un rokas putekļoju ar miltiem, bet ļoti maz miltu lapu, tikai lai jūs varētu ar to strādāt, un tad es atstāju to pārbaudei, man nebija tik lielu caurumu kā meitenēm (ja godīgi, man nav vajadzīgas tik nevienmērīgas lielas bedrītes, šī nav ciabatta), bet man tie bija tieši tāda paša izmēra, īsāki par skaistumu, un ne caurumi, un jā, man bija kefīrs.

[selenа]

selenаEs laikam steidzos, kā vienmēr. un pieskrūvēja. Es zinu šo mīklu un labi atceros, ka tā nemaz nav šķidra.
Es šodien strādāšu pie kļūdām.

[Padomi:]

kad viņa sāka griezt mīklu, tā speciāli "peldēja" un stipri pielipa pie manām rokām. Man bija jāpievieno milti ... Varbūt tāpēc, ka tie sākotnēji bija ļoti šķidri? Viss šķidrums izšļakstījās uzreiz, bet jums bija jāaplūko mīklas konsistence?

Ja sastāvdaļas tika nosvērtas un precīzi izmērītas, tad problēma ir miltos, kas, iespējams, ne pārāk absorbē ūdeni. Es citēšu sevi, jo receptes aprakstā mēģināju tam pievērst uzmanību:

Padomi:

Gatavojot mīklu pirmo reizi, es iesaku ielej ne visu ūdeni uzreiz, bet atstāt 30-50 ml, samaisiet mīklu un redziet, cik slapjš tas izrādās, salīdziniet ar mīklas fotoattēlu un tikai pēc tam pievienojiet atlikušais ūdens. Milti ir dažādi, tie absorbē ūdeni dažādos veidos, tādēļ, lai nesaņemtu pārāk plānu mīklu un nebūtu jāpievieno milti, labāk "spēlēt" ar ūdeni.

Mirabela, viss izdosies, mēģiniet ievērojami samazināt ūdeni, un labāk jau nedaudz iemasēt jau samīcītajā mīklā. Veiksmi tev!
Lūdzu, pastāstiet, kā vēlāk viss notiks!

Selēna, Nadežda, jūs ļoti precīzi aprakstījāt šo mīklu un strādājat ar to:

kad to izņem no ledusskapja, tas vēl jo vairāk nav šķidrs, bet lipīgs, tāpēc es dēlīti un rokas putekļoju ar miltiem, bet miltu lapām ļoti maz, lai tikai tu varētu strādāt

[Anīss]

Anīss, Jā, Jā, Anechka, es noteikti uzrakstīšu.
Starp citu, mana rūpīgā ģimene vakariņās pierunāja vienu kūku. Viņi, manuprāt, neko nemanīja.

Ak, es aizmirsu pateikt paldies, es vakar no mīklas gatavoju hačapuri, tas sanāca lieliski. Mīkla pēc ledusskapja bija nedaudz lipīga, bet tad no gultas veļas nedaudz miltu, tā ripoja lieliski, garšīgi.

Paldies, ka neskatījāties pēdējo vārdu, ievietoto datoru

[Lerele]

Lerele, šie datori dzīvo paši
Galvenais, ka hačapuri bija garšīgi! Paldies par jūsu atsauksmi!

Vēl viens tests.Pāris ēdamkarotes miltu aizstāja ar klijām un samazināja dzīvā rauga daudzumu līdz aptuveni 6 gramiem. Esmu diezgan apmierināta ar rezultātu. Labi piecēlies, perforēts. Es cepu ķiploku maizītes borščam. Diemžēl fotoattēlu nav, viņi ēda visu uzreiz.

Meitenes, paskaidrojiet man: 1. kā pita izrādīsies, ja pitai vajadzētu būt sava veida "kabatai"; 2. Un ko darīt ar mīklu, ja jūs to ievietojat saldētavā. Kā viņu "iedzīvināt". Es sēžu un lasu, un nekādi nevaru saprast. Es ļoti mīlu pitas. Iepriekš tie tika pārdoti pie mums, bet tagad tie nav ...

[Irinasan]

Irinasan, ES atbildu:

1. Kā pagatavot pitu
Pusstundu pirms cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 250 C, vēlams ar cepamo akmeni (ja nē, tad vismaz ar apgrieztu cepešpannu).
Paņemiet mīklas gabalu (autori iesaka 225 g), noapaļojiet to, pēc tam sarullējiet to plakanā kūciņā, kura biezums ir aptuveni 5 mm.
Pārnesiet kūku uz koka lāpstiņu, kas pārkaisa ar miltiem (vai kukurūzas putraimiem, vai mannas putraimiem), un "nometiet" no lāpstiņas tieši uz labi sakarsēta cepamā akmens.
Cep 5-7 minūtes, brūnā krāsā, līdz kļūst gaiša, necepiet!, Tām beigās jābūt mīkstām.
Pateicoties augstajai temperatūrai un labi sakarsētam cepšanas kauliņam, mīklas gabali krāsnī obligāti "uzbriest", un parādīsies šī lolotā kabata.
Lai bedres neizžūtu, nekavējoties iesaiņojiet tās no cepeškrāsns kokvilnas dvielī un ļaujiet tām atdzist uz restēm. Atdzesēšanas laikā bedres nokritīs, bet kabata paliks.
Tas izskatās apmēram tā, kabata ir redzama (bet man bija mazas bedrītes, katra 120 g, būtu lielāka kūka un kabata būtu liela):



2. Par mīklas uzglabāšanu saldētavā un kā rīkoties ar sasalušu mīklu
Gatavo mīklu sadala porcijās pa 225 g katrā (to būs ērti atkausēt vēlāk), kārto vai nu bumbiņā, vai plakanā kūkā (šī forma šķiet ērtāka, tad ātrāk atkusīs), ielieciet maisiņā vai labi iesaiņojiet pārtikas plēvē, izņemiet saldētavā.
Lietošanas priekšvakarā (vakarā) pārsūtiet sasaldēto mīklu no saldētavas uz parasto ledusskapja nodalījumu, nakti mīkla lēnām atkausē un nākamajā dienā ar to var rīkoties kā parasti. Galvenais ir dot mīklai laiku iepriekš atkausēt un darīt to pakāpeniski.

Anya, liels paldies par paskaidrojumu. Es visu sapratu.

[Irinasan]

IrinasanJa jums ir kādi jautājumi - jūs vienmēr esat laipni gaidīti, es priecāšos jums palīdzēt!
Ļaujiet bedrēm izrādīties kā vēlaties!

Liels paldies!!!

Lieliska recepte! Paldies)
Tikko cepu kūkas testēšanai - mājās gatavotās bija apmierinātas
Nākamreiz eksperimentēšu ar papildinājumiem. Vīrs jautāja, vai šādas kūkas var apvienot ar kartupeļu pildījumu. ES pārbaudīšu

[Avanturīns]

Avanturīns, krāšņas kūkas! Vienkārši brīnišķīgi!
Paldies par iespēju viņus vērot!

Vīrs jautāja, vai ir iespējams apvienot šādas kūkas ar kartupeļu pildījumu. ES pārbaudīšu

Jūs varat, kartupeļu pildījums ļoti labi sader ar šo mīklu! Izmēģināju divas iespējas - kartupeļu biezeni + sieru un kartupeļu biezeni + ceptus sīpolus sviestā. Abi izrādījās lieliski.

Es arī no šīs mīklas gatavoju kūkas ar pupiņu pildījumu (uzvāru pupiņas, misu, sāli, pievienoju ceptus sīpolus), kaut kas līdzīgs lobiani, man ļoti patika!
Varbūt jums ir nepieciešama kāda iespēja izmaiņām. Garšīga cepšana!

[Anīss]

Anīss, Paldies! ES mēģināšu. Jau nāk jauna mīklas partija)

Paldies par recepti, es to paņēmu pie jūsu grāmatzīmēm, man tas patīk ātri un bez stresa, es mēģināšu

kāda recepte! un ja jogurta vietā ņem skābu pienu un krējumu? vai tas izdosies?
pretējā gadījumā manas rokas niez, bet es varu aizbēgt uz veikalu tikai vakarā

Es paņēmu mājās gatavotu taukskābju pienu, nedaudz sasildīju mikronā, atšķaidot ar ūdeni - viss ir kārtībā! Vakar izcepu kūkas, pa vidu ierīvēju kausēto sieru, iesmērēju ar sviestu un apslacīju ar sēklām, mīkla ir mīksta, bet paaaaahnet!

Un es joprojām nevaru atteikties no abonēšanas, lai gan es mīklu gatavoju divas reizes! Liels paldies!
Es uz tā cepu slēgtu pīrāgu ar kartupeļiem, bekonu, vistu, ķirbi un fetas sieru! Prieks! Bakla khačapuri arī ir izcili! Protams, šī recepte vienmēr būs pieejama! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsLiels paldies par jūsu atsauksmēm!
Tik jauki, ka man patika recepte!

Arī mans milzīgais paldies par šī testa recepti. Es cepu hačapuri un picu, sanāca ļoti garšīgi. Tagad es šo mīklu gatavoju ļoti bieži. Ļoti ērti, no rīta svaiga plakana kūka vai khačapuri tējai, kafijai. Vēlreiz paldies par recepti.

[Anīss]

Anīss, Anechka, es vēlreiz izmēģināju šo mīklu. Es cepu picu. Nu, kāda superpica izrādījās! Un mīkla vairākas reizes ir izaugusi ledusskapī.
Šeit ir daži pārpratumi ... kāpēc pagājušajā reizē tas neizdevās gluži tā .. un mīkla bija plāna un tika pievienoti milti. : girl_in_dreams: Šķiet, ka es visu izdarīju pareizi ...
Lieliska mīkla! Paldies Autoram un jums!

[Mirabela]

Mirabela, Vika, cik priecājos, ka šoreiz viss izdevās!
Lai tā būtu vienmēr! Paldies, ka rakstījāt!

Naziks, Es tikko redzēju jūsu ziņojumu, nez kāpēc man netika paziņots par atbildēm šajā pavedienā.
Cepiet uz savu veselību! Es priecājos, ka novērtējāt šīs mīklas ērtību un garšu!

[Anīss]

Anīss, Anechka, es vēlreiz izmēģināju šo mīklu. Es cepu picu. Nu, kāda superpica izrādījās! Un mīkla vairākas reizes ir izaugusi ledusskapī.
Šeit ir daži pārpratumi ... kāpēc pagājušajā reizē tas neizdevās gluži tā .. un mīkla bija plāna un tika pievienoti milti. : girl_in_dreams: Šķiet, ka es visu izdarīju pareizi ...
Lieliska mīkla! Paldies Autoram un jums!

Jums vajadzēja teikt "Fuck tibidoch un izvelciet matus no bārdas". Anis to vienmēr dara.

[Anya]

Anya, un tagad es nepārtraukti gatavoju mīklu šajās proporcijās. Paldies!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanjuša, es esmu tik priecīgs, ka atradāt reģistrācijas recepti! Paldies!

Тumanofaaaa, Irina,

Anna, es šo mīklu pagatavoju uz sūkalām (ūdens un piena vietā) ar skābo krējumu (70g).
Es paņēmu 7 g sāls un rauga (saf moment) 2 g.
Milti bija augstākās klases, bet es pievienoju pusotru ēdamkaroti kviešu klijas. Tika sagriezts ar sviestu.
No pusmīklas šodien borščam cepu virtuļus ar ķiplokiem.
Garša, protams, atšķiras no tradicionālās, bet tā izrādījās ļoti garšīga.
Liels paldies!

Anna, paldies par interesanto recepti. Vakar cepu kūkas, man tās ļoti patika - vienkāršas, ātras un garšīgas. Mīkla divas dienas stāvēja ledusskapī, un daži no tiem joprojām stāv (es to atstāju picai, bet šodien krāsns nav noskaņots), es domāju, ka tā nezudīs līdz rītdienai.

Manas minipicas no šīs mīklas

[Olga VB]

No pusi mīklas šodien cepu borčiem virtuļus ar ķiplokiem.

Olga VB, Olya, pampushechki ir pūkains! Skaists! Viņi izskatās garšīgi!
Patiesībā šī mīkla ir vairāk piemērota picām un plātsmaizēm, taču vienmēr ir interesanti izmēģināt arī citus konditorejas izstrādājumus! Paldies, ka dalījāties ar savu iespēju!
Un jūs varat jautāt, vai jūs cepāt virtuļus multivarkā?

Manas minipicas no šīs mīklas ...

Tanyulya, Taņa, cik mīlīgas mini picas!
Paldies par prieku viņus apbrīnot!
Taņa, kā jūs tos izveidojāt, iespējams, izrullēja mīklas kārtu, pēc tam pildījumu, ietin ruļļā un pārgrieza pāri, un tad apļi tika cepti?

Natālija27, paldies par padomu!
Es novēlu jums labu garastāvokli un veiksmi, un mīkla nedaudz gaidīs ledusskapī!

Un jūs varat jautāt, vai jūs cepāt virtuļus multivarkā?

Uh-huh
Un tad viņa to ienesa krāsnī.
Velti tas bija vajadzīgs uzreiz krāsnī un parastajā formā, nevis bļodā.
Tad viņi vienmērīgāk nosarktu.
Un nebija lielas jēgas lēkāt šurpu turpu. Cepeškrāsns sasilst tik daudz, cik tās ir ceptas, un tas nekavējoties jādara krāsnī.

Patiesībā šī mīkla ir vairāk piemērota picām un plātsmaizēm, taču vienmēr ir interesanti izmēģināt arī citus konditorejas izstrādājumus!

Nu, tas ir saprotams, virtuļiem es parasti izmantoju bagātīgāku mīklu.
Vienkārši mana rupjmaize negaidīti beidzās, jaunajā krāsnī nebija laika vakariņām, bet vakariņām - borščs.
Un mīkla ledusskapī ir tā vērts.
Tātad ideja par virtuļiem ir nobriedusi.
Protams, tas garšoja mazliet ciabatta, bet mēs mīlam šo garšu, tāpēc tas izdevās ļoti labi.
Mans vīrs man šodien lūdza atkārtot šo triku.

Mans vīrs man šodien lūdza atkārtot šo triku.

man arī patika šīs mīklas kūkas, garša ir, kā viņš izteicās, kūka-kūka

[Annuška]

sagrieziet mīklu, tiklīdz to izņem no ledusskapja. Nav nepieciešams to sasildīt.

Interesanti interesanti ...

Un es sasildu visu mīklu pēc ledusskapja ...

Annuška, bet kāpēc, jūsuprāt, šim konkrētajam testam nevajadzētu dot laikuplkstiesildīšanās?

Tas vienkārši kļuva ziņkārīgs ...

[Innočka]

... kāpēc šim konkrētajam testam nevajadzētu dot laiku nožūt?

Innočkadārgais, prieks tevi redzēt!
Tā kā šī mīkla ir mitra un ar to ir daudz ērtāk strādāt, kad tā ir atdzesēta. Tātad receptes autori atzīmēja.

[Annuška]

Annuška , vēlreiz liels paldies par brīnišķīgo recepti. Šoreiz es gatavoju picu, ļoti garšīga, pildījums ir saprotams, bet man patika mīklas struktūra un garša

}

Es arī pamanīju, ka mīkla turpina augt ledusskapī, piemēram, pēc divām stundām istabas temperatūrā tā dubultojās un trīs reizes ledusskapī uz nakti))

}
Sākotnēji tas bija roktura apakšā))

[Sivana]

Sivanakādas gardas bedrītes picā!
Un mīkla ir ļoti skaista!
Tvertne mīklai ir dvēseliska, piemērots ir arī izmērs!
Liels paldies par jūsu atsauksmēm, tas ir vienkārši ļoti patīkami!

Paldies par Annušku no sirds!

[Anya]

Tā kā šī mīkla ir mitra

Ak, tā, jā !!!

Es joprojām nezināju tādu noslēpumu ...

Anya , paldies par zinātni, dārgais !!!

Anyuttas ir, izrādās, ka jūs varat sasildīt šo mīklu, labi, ir dažādi gadījumi, tikai strādāt ar viņu kļūs arvien grūtāk un grūtāk ...

Interesanti, vai ir ievērojama garšas atšķirība starp produktiem, kas izgatavoti no sasildītas un nesildītas mīklas?

Ir pamats izmēģināt to un to !!!

Vakarā mana mīkla būs 24 stundas veca, tiklīdz es no tās kaut ko izcepšu, lai gan es vēl neesmu izlēmis, ar ko sākt nekavējoties anulēt abonementu !!!

P.S. AnyaKad redzēju jūsu fotoattēlā daudzstāvu plītiņu, es zaudēju miegu, atpūtu un apetīti ...

Šeit viņi tādus dod?!

[Innočka]

tas ir, izrādās, ka ir iespējams sasildīt šo mīklu, ..., ar to vienkārši būs grūtāk strādāt, un no visiem

Innočka, tieši tā. Turklāt autori raksta, ka jau tagad ir iespējams strādāt ar mīklu, kas tikko radās 2 stundas istabas temperatūrā, negaidot atdzesēšanu ledusskapī.
Tātad, ja ir nepieciešama salīdzinoši ātra cepšana, tad kāpēc gan necept? Nekad nevar zināt, kādi ir apstākļi.
Jūs tur nolemjat, pretējā gadījumā zinātkāre sapratīs, ko izvēlēsieties testēšanai

P.S.

Daudzstāvu statīvs tiek pārdots vietnē amazon.com ar nosaukumu Wilton 2105-459 Excelle Elite 3 līmeņu dzesēšanas plaukts. Arī viņa tev patika, vai ne? Esmu absolūti sajūsmā, pabīdīju visus režģus, kas bija pirms viņas, un šo nepārtraukti lietoju.

[Anya]

un pēc tam zinātkāre analizē testēšanai izvēlēto

Pit ...

Vakar vakarā es cepu 8 gabalus ...

Šodien vairs nav ...





Anya, man tik ļoti patika tās bedres, kuras, iedvesmojoties no manis, bez vilcināšanās uzreiz samīcīja vēl vienu dubultu mīklas porciju ...

Paldies, mans dārgais, MILZĪGS - LIELISKS !!!

Tagad es šo mīklu nelaidīšu ārā no rokām tādā ziņā, ka es to gatavošu daudz un bieži !!!

arī viņa tev patika, ja?

Teikt, ka viņa man patika, nozīmē neteikt neko ...

Es viņu iemīlēju no pirmā acu skatiena !!!

Ak, es nekad šeit neesmu saticis šādus cilvēkus ...

Ar Amazon un citiem līdzīgiem, es nedraudzējos ...

[Tamborēt]

Bet man bija laiks, man bija laiks fotografēt !!!

Tamborēt, Innochka, cik brīnišķīgi, es labprāt apbrīnošu jūsu konditorejas izstrādājumus!
Prieks, ka tev patika pitas! Urā!

... uzreiz samīcīja vēl vienu dubultu mīklas daļu

Ak, tas ir mūsu ceļš brazīliešu valodā!
Paldies, dārgais, par tik sirsnīgām atsauksmēm!

[Annuška]

Annuška,
Visbeidzot, pateicoties jums, es atradu ideālas mīklas recepti)) Es tikko iemīlējos šajā mīklā. Šodien es no tā gatavoju kūkas, khachapuri ir kaut kas, ko es pat nevaru aprakstīt sajūtu, strādājot ar mīklu , tas ir kā "dzīvs", "elpojošs")) Es esmu ļoti pārsteigts, tāpēc šādas emocijas

🔗

[Anna]

Anna, Arī es tagad esmu tavas (nekas uz "tu"?) Mīklas cienītājs, otrajā dienā mēs ēdam kūkas. Paldies!!!
Vakardienas porcija izkaisīta, šodien atkal cepās, Princesē. Tās ļoti, ļoti atgādina tanduras kūkas, kuras tatāri šeit pārdod. Tāda pati garša un lielas bedrītes, tikai tās garšo sāļāk, nu, formējums ir "firmas", bet man vienkārši nav čakiču, man tas reizēm jāpērk.
Foto vēlāk, fotik tika izlādēts!

[Sivana]

Sivana, paldies par labajiem vārdiem un skaisto kūku! Ļoti labi!
Lai recepte turpina iepriecināt!

27. Annnuška, dārgais vārdamāsa, protams, jūs varat izmantot "jūs"!
Es priecājos, ka recepte bija pēc jūsu gaumes!
Ja atļausit, gaidīšu fotogrāfiju (man ļoti patīk skatīties uz maizi un konditorejas izstrādājumiem!)

Tamborēt, Innočka, man gandrīz pietrūka tavu elpu aizraujošo šahtu!
Nu šie ir kaut kādi svētki, nevis pita! Liels paldies!

Es arī pievienojos apmierinātu fanu armijai. Es to cepu vairākas reizes. Man ļoti patika krāsns tikai kūkas formā. Bet šo joprojām karsto kūku es ieeļļoju ar kausēta sviesta maisījumu, kas sajaukts ar ķiploku daiviņu, kas iziet caur presi, un šķipsniņu apiņu-suneli. Tad izrādās vienkārši "galvu nost"!

Es ieeļļoju ar izkausēta sviesta maisījumu, kas sajaukts ar ķiploku daiviņu, kas iziet caur presi, un šķipsniņu apiņu-suneli.

[Alevtina]

Es joprojām karsto kūku ietauko ar izkausēta sviesta maisījumu, kas sajaukts ar ķiploku daiviņu, kas izieta caur presi, un šķipsniņu apiņu-suneli.

Cik tam jābūt garšīgam! Paldies, Alevtina!

Bet es šo joprojām karsto kūku ietauko ar izkausēta sviesta maisījumu

Un es ieeļļoju karstu hačapuri ar sviestu, ķiplokiem un apiņiem-suneli neuzminēju, nākamreiz noteikti darīšu

}