Mīklu plātsmaizei, picai, hačapuri "5 minūtēs dienā"

[Podmosvička]

Kā jums iet pita?

Podmosvička, Elena, Krosh-Innochka atbildēs, kā viņa cep, kad parādīsies tēmā, bet pagaidām katram gadījumam atkārtošu, kā autori iesaka izcept pitu, tas jums var būt noderīgi:

1. Kā pagatavot pitu
Pusstundu pirms cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 250 C, vēlams ar cepamo akmeni (ja nē, tad vismaz ar apgrieztu cepešpannu).
Paņemiet mīklas gabalu (autori iesaka 225 g), noapaļojiet to, pēc tam sarullējiet to plakanā kūciņā, kura biezums ir aptuveni 5 mm.
Pārnesiet kūku uz koka lāpstiņu, kas pārkaisa ar miltiem (vai kukurūzas putraimiem, vai mannas putraimiem), un "nometiet" no lāpstiņas tieši uz labi sakarsēta cepamā akmens.
Cep 5-7 minūtes, brūnā krāsā, līdz kļūst gaiša, necepiet!, Tām beigās jābūt mīkstām.
Augstās temperatūras un labi sakarsētā cepamā akmens dēļ mīklas gabali krāsnī obligāti "uzbriest" un parādīsies šī lolotā kabata.
Lai bedres neizžūtu, nekavējoties iesaiņojiet tās no cepeškrāsns kokvilnas dvielī un ļaujiet tām atdzist uz režģa. Dzesēšanas procesā bedres nokritīs, bet kabata paliks.
Tas izskatās apmēram tā, kabata ir redzama (bet man bija mazas bedrītes, katra 120 g, būtu lielāka kūka un kabata būtu liela):

[Anīss]

Anīss, Annuška! pastāstiet, lūdzu, par medus kūkām! pēc cepšanas iesmērē ar karstu medu? un nākamajā dienā, ja jūs to izmantojat? iesildīties mikros?

[Mirabela]

Mirabela, Vikulya, ielieciet ēdamkaroti medus (apmēram) uz gatavās kūkas un cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem (vai Princesē, kam tas ir). Medus kūst, iemērc kūku un nedaudz cep ārā, izrādās gandrīz karameļu garoza - tik ļoti garšīgi! Kas ir labs, kūka var būt vakardienas))), tā vienkārši tiks sasildīta un tikko cepta!

[Anīss]

Anīss, Anya! Oooh, cik garšīgi tu uzrakstīji !!! Es noteikti to izdarīšu! Paldies!

[Anīss]

Anīss, Anna, es tikai sagriezu ābolus un viegli tos pārkaisa ar cukuru.

[Anīss]

Anīss, Anya, paldies, es saprotu

[Anyuta]

ielieciet ēdamkaroti medus (apmēram) uz gatavās kūkas un cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem (vai Princesē, kam tas ir). Medus kūst, iemērc kūku un nedaudz cep ārā, izrādās gandrīz karameļu garoza

Anyuta, ah-ah, apdullināts, cik garšīgi! Nu, tāpēc es tikko par to rakstīju, tik daudz laika tika iztērēts .. Pirmajā ierakstā jums jāizņem šī rindkopa un jāizceļ treknrakstā!

[win-tat]

win-tat, Tanjuša, ideja par kūkām ar medu no Svetlanas (segvārds Septiņu gadu plāns), apspriests kaut kur tēmā, pagājušajā gadā, un kopš tā laika gatavoju. Un vēlreiz paldies Svetlanai! Izrādās ļoti garšīgi!
Šeit es atradu fotoattēlu:

Anja! liels sveiks, man ir pica. viņi to ātri iznīcināja Paldies, mana mamma patika mīklai, paņēma recepti, viņai patīk cept un arī apmēram 2 gadus cepu saldskābmaizi.

Galija, labdien!
Brīnišķīga skaistuma pica! Cik maiga drupa!
Pildījums ir garšīgs! Garšīgi !!! Paldies!!!
Sveiciens mammai! Ļoti patīkami, ka recepte viņai patika!

Es gatavojos, gatavojos, man ar testu viss neizdevās. Princese jau ir ieradusies otro nedēļu kopš es ierados, un manī ir visi kartupeļi un kartupeļi. Bet jūs mani beidzāt ar medus kūkām, meitenes! ... Viss! Mīcīts, es mēģināšu rīt!

Es nolēmu pagatavot šo mīklu turpmākai lietošanai, uzreiz 2 porcijas. Gailene-Sveta to pastāvīgi padara mīklas maisītājā, un es arī eju tur.
Ņēma mazāk !!! miltu kaut kur ap 930 gramiem, labi, viss pārējais pēc receptes dubultojās. Es visu saliku bļodā un ieslēdzu mašīnu ..Nu, vispār es to gandrīz sabojāju, mīkla bija tik ļoti .. nu, vienkārši katastrofāli bieza un sausa. Man vispār vajadzēja pievienot tik daudz šķidruma .. nu, apmēram glāzi noteikti. Nu tad viss notika pēc scenārija, šodien uztaisīju pāris picas un tik un tā sanāca lieliski!

Vika, nāc !!!! Man nekad nebija punkcijas, bet es to daru visu laiku.
Mīcītāja bļodā iesijā 1 kg miltu, tur no maizes automāta 1 ēdamkaroti sāls un 2 cukuru un rauga paku.
kamēr mīcītāja āķis maisās, es izmēru šķidrumu
140 ml kefīra, 340 piena, 300 ūdens
Es sasildu šo maisījumu mikroviļņu krāsnī un ielej mīklā.
Es skatos pēc konsistences, ja nepieciešams, bet parasti nē, tad pievienoju atlikušos 40 ml ūdens.
Mīcītāju mīca apmēram 3 minūtes.
un lietotājs !!!!
man šķiet kaut kas nepareizs ar šķidrumu.

[Svetlana]

Svetlana, Gaisma! Es pats nesapratu. kāpēc tas notika ... labi, es kaut kā visu izmēru ...
mēģini vēlreiz

pārliecināts, ka pārliecināts)))

Anechka, pieņem milzīgu paldies, un no manis par tik brīnišķīgu mīklu es nekavējoties nepievērsu tam uzmanību, bet tagad mans HP ir salauzts, un es domāju, ka es visi paliku bez pīrāgiem, bet es redzēju jūsu recepti un pārlasīju to vairākas reizes. reiz visu tēmu, šodien aizmirsu un, lūk, nevis mīkla, bet gan pasaka, bez liekas nepatikšanas sausā pannā cepa 2 kūkas, vienu ietaukoja ar sl. sviests ar ķiplokiem, un otrais ir vienkārši, es mīlu pārsteigšu ar tanduras kūku (dažreiz mēs to pērkam tirgū), lai gan viņa viņai gandrīz piesprieda tēju, neticami garšīgu. Mīkla tagad vienmēr dzīvos ledusskapī, vēlreiz liels paldies (darbā jāprot pārsteigt meitenes.
RS / mīļā pārbaudi, īsta uzbeku plātsmaize (uzaugusi Učkudukā),

Mīcītāja bļodā iesijā 1 kg miltu, tur no maizes automāta 1 ēdamkaroti sāls un 2 cukuru un rauga paku.

Svetlana tas ir neapstrādāts 100 grami vai sauss 11 grami rauga?

[Anya]

Anya, jūsu mīkla ir reģistrēta pie mums uz visiem laikiem.
Ledusskapī vienmēr ir trauks ar mīklu. Ērti.
Un, kad es ieraudzīju ābolu pīrāgu, es pilnībā pazudu. Katru dienu es Princeskā cepu pīrāgu. Un galu galā mēs ēdam ... kopā ...
MariV, Olgatu mani iedvesmoji
Šeit ir šodienas ābols un brūkleņu

[Irishk @]

Irishk @, Ira, labi, ka mēs mēģinājām pagatavot šo mīklu, es ceru, ka tagad tā palīdzēs arī tev! Tik ērti ar viņu! Paldies par jūsu vērtējumu un sirsnīgajām atsauksmēm!

OlgaGera, Lyolya, garšīgs pīrāgs ar āboliem un brūklenēm! Vienkārši klase! Paldies par prieku to apbrīnot!
UN MariV - Paldies Olya par ideju par ābolu pīrāgu, tagad mēs ar šo mīklu gatavosim saldus konditorejas izstrādājumus!

[Anīss]

Anīss, super recepte! Ļoti labi, ka mīkla ir tā vērta

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatjana, laipni lūdzam!
Pievienojieties mūsu "klubam"! Es ceru, ka mīkla jūs iepriecinās ar tā pagatavošanas vieglumu un garšu!

Anja, sveiki !! mans dēls devās uz sacensībām un lūdza picu braucienam. Lūk, mums paliek pāri ar kūpinātu desu. apstājies simtreiz paldies.

[Atzīme]

Atzīme, Labvakar mīļā!
Cik lieliska pica!
Paldies par labumiem!
Panākumu un veiksmes dēlam konkursā!

Anya, liels paldies par mīklas recepti! Ak, mums patika khačapuri, plātsmaize un pica! Bet man īpaši patika kūkas un pīrāgi lēnajā plīts. Vēlreiz paldies no manis un manas ģimenes!

[volarni]

volarni, Larisa, un paldies par jūsu atsauksmēm!
Es ļoti priecājos, ka recepte man patika!

Anya !!! Paldies !!!

ļoti garšīgs

Kāda pica! Un kūkas ar sieru ir krāšņas!
Pārbaudes zīme, cik garšīga, skaista un ēstgribu!
Vēlreiz jūs mani iepriecinājāt ar saviem brīnišķīgajiem konditorejas izstrādājumiem!
Liels paldies! Es apbrīnoju!

[Anīss]

Anīss, Anechka, es jums nesu vēl vienu milzīgu paldies par garšīgo kūku recepti!

Vakar vakarā es aizmirsu atstāt mīklu uz galda pārbaudei, nekavējoties ievietoju to ledusskapī. No rīta es paskatījos - tas skaisti fermentējās un pieauga. Tāpēc arī šoreiz kūkas bija ļoti garšīgas! Virsū pārkaisa nedaudz sezama sēklas:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravo !!!
Neparasta skaistuma kūkas!
Drupa parasti ir pārsteidzoša!
Paldies Lenočka!

[Anyuta]

Anyuta, vai atceries, ka es rakstīju, ka ledusskapī nav vietas? .... Trīs rubļu piena patēriņš ir samazinājies, parādījusies iekārojama vieta, šeit ir garšīgi gardumi no tavas palīdzības mīklas: pīrāgs ar biezpiens un sausserdis krājumā un 2 picas no cepeškrāsns, par atlikušo 1/4 no mīklas plāna joprojām nav padomāts par paldies !!!

[Nataša]

Nataša, dārgais, kādi skaisti konditorejas izstrādājumi tev ir!
Pīrāgs ir brīnišķīgs, bet pica - nav vārdu, cik labi!
Paldies, Nataša!
Labi, ka mīklai tika atrasts stūrītis, jo ir liels prieks apbrīnot šādu skaistumu!

[Anya]

Anya, sakiet, lūdzu, vai mums vajadzētu pakārt šķidrumus gramos pēc skalas vai tas ir tikai uzrakstīts, bet patiesībā ml? Tāpēc es arī gribēju uzjaukt jūsu kūkas.

[Natālija]

Natālija, nosver visu šķidrumu gramos, kā rakstīts receptē.
Veiksmi!

Ja ērtāk ir mērīt ar krūzēm, tad tikai gadījumā, ja es atkārtošu to pašu recepti, tikai krūzītēs (liela daļa, 990 g miltu):
1 glāze - 225 ml

Silts ūdens - 1,5 stundas.
Siltais piens - 1 ½ tējk.
Rauga Saf-Moment instant - 2 tējk.
Sāls - 1-1 ½ ēdamk l.
Jogurts - ½ tējk
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Milti - 7 tējk

[Anya]

Anya, Paldies!!! Es gāju mīcīt, tad es jums pateikšu, vai viss iet labi.
Tomēr !!! Milzīgs paldies par recepti

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, lai veicas!
P.S. Cik jauki kaķi jums ir jūsu iemiesojumā

[Anya]

Anya, Paldies. Mīcīts, jau ielieciet to ledusskapī. Es rakstīju jautājumus personīgi (man bija kauns šeit, iespējams, atbildes uz maniem jautājumiem jau ir uzrakstītas simts reizes, es baidos, ka viņi man iemetīs čības un nosūtīs mani lasīt visas 32 lapas ... es apsolu , Es lasīšu, šobrīd man nav spēka ... Un rīt pēc darba vakarā jau ir nepieciešams izpildīt Anechka šedevrus, nāc ar mani pie "tu"

[Nataša]

Nataša, mēs būsim uz "jūs"
Atbildēju uz jautājumiem, nosūtīju ziņu.
Vēlāk padalieties ar iespaidiem, mani ļoti interesē

[Anya]

Anya, Esmu ar kūkām un paldies !!! : roze: Viņi izrādījās izcili !!! : girl_love: Ar mīklu bija mazliet grūti strādāt, ļoti lipīga, bet es to izdarīju. Cepts 250 grādu temperatūrā uz apgrieztas pannas ar tvaiku. Kad viņi plūda krāsnī, es domāju, ka viņi pārsprāgs. Karstās vispirms tika uzartas ar misu (izgatavotas ar dzīvo raugu, varbūt 10 gramus par daudz?), Atdzesētas - tās pārstāja smaržot. Iznāca ļoti garšīgi, vienu karstu kūku iesmērēju ar medu (paldies Septiņu gadu gaisma par mājienu), tad viņa tika ieslodzīta ar pienu. Naktī !!!!
Izrādījās, ka tie ir tādi spilveni krāsnī, kas izrullēti 1 cm biezumā

Un tāpēc viņi ir apaļīgi, ar lielu caurumu iekšā !!!

Starp citu, es ieliku vairāk mīklu rītdienai. Šoreiz uz sausā rauga, un divas ēdamkarotes miltu aizstāja ar kviešu klijām. Īsāk sakot, tas sākās !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, kas par skaistumu!
Izcilas kūkas izrādījās! Jauks skats!
Cik priecīgs es esmu, ka viss izdevās brīnišķīgi labi!
Labi darīts, Nataša, un liels paldies par prieku, ko sagādāja konditorejas izstrādājumu kontemplācija!

10 g svaiga rauga ir tieši piemērots, nav daudz noteikti, es arī ieliku tādu pašu daudzumu. Alkohola smarža ir normāla; spirts rodas arī fermentācijas laikā. Varbūt mīkla bija cieši noslēgta, kamēr tā atradās ledusskapī? Tas ir jāpārklāj, bet tā, lai paliek kāda veida plaisa, tikai ventilācijai))).

... ielieciet vairāk mīklas rītdienai. Šoreiz uz sausā rauga, un divas ēdamkarotes miltu aizstāja ar kviešu klijām. Īsāk sakot, tas sākās !!!!

Veiksmi!

[Anya]

Anya, Paldies!!! Es visu darīju stingri pēc receptes, bez mazākās atkāpes. Mīkla atradās Taperer Milian ledusskapī, vāks nebija cieši noslēgts, un es no vienas puses atstāju plaisu. Smaka, es saku, pēc tam pazuda, un viss kļuva brīnišķīgs

[Čučelkins]

Man vairāk patika sausā rauga mīkla. Arī šodienas kliju pitas maizes ir garšīgas! Pirms stādīšanas krāsnī es tos iesmērēju ar kausētu sviestu ar saspiestiem ķiplokiem un suneli apiņiem, par to rakstīja viena no šeit esošajām meitenēm. Viņi iznāca tā! Pasaka))) Vakariņās es tos sagriezu uz pusēm, krējuma mērci ar dillēm kabatā Čučelkins, plānas marinēta gurķa kārtas un mājās gatavotas vārītas cūkgaļas gabals.Tas ir kaut kas ar kaut ko, es jums saku !!!!!
Es atkal ievietoju parasto mīklu ledusskapī

Anechka, es pilnīgi aizmirsu pateikt, ka es uzliku savu 5 minūšu mīklu uz skābskābes (man tā ir Desem, es tikko izmantoju 100g saldskābes, nevis 50g ūdens un 50g miltu) .... varbūt kāds noderēs. ... es ievietoju fotoattēlu augšpusē, rezultāts ir lielisks, un ar pēdējo 1/4 mīklas daļu es arī nolēmu pagatavot picu, bet izrullēju to visā cepešpannā, es nedomāju, ka tā notiks cep, bet tas pieauga un izcepās, lai gan fotoattēls nav ļoti pamanāms gar griezumu


Nākamo likšu uz presi. lēcieni un robežas, paldies vēlreiz!

Khachapuri ar sieru (110-120 g mīklas katram, apcep pannā bez eļļas un pārklāts no abām pusēm līdz maigumam)
Vai mīklā nav eļļas un cep bez eļļas? Pareizi?

Vai mīklā nav eļļas un cep bez eļļas? Pareizi?

Jā, tieši tā, cep bez eļļas!

Anis, kā jūs gatavojāt hačapuri pildījumu?
Es pagatavoju mīklu, suluguni siers gulēja ledusskapī un ko vēl likt pildījumā. Es gribu cept uz pannas.
Paldies.

[Anina]

Anina, visbiežāk es gatavoju hačapuri tikai ar sieru - sieru (kas ir pieejams) es berzēju uz rupjas rīves un izmantoju to kā pildījumu. Suluguni siers ir labs hačapuriem. Man patīk arī pildījums, kas pagatavots no Suluguni un Adyghe siera maisījuma (~ 1: 1). Es speciāli šim nolūkam pērku abu gabalu. Dažreiz sieram pievienoju arī smalki sagrieztus zaļumus (cilantro). Daļu siera varat aizstāt ar biezpienu. Ir arī labi izmantot kā pildījumu kartupeļu biezeni (jūs varat pievienot ceptu sīpolu vai vienkārši rīvētu sieru), biezeni vārītas pupiņas (+ ceptas sīpoli), tad jūs saņemat gandrīz lobiani))). Šādus pildījumus es parasti gatavoju.
Jā, kūkas var cept bez nekā, un arī pannā. Dažreiz galu galā ir vajadzīgi pat tik vienkārši, piemēram, maizes nomaiņa, piemēram.

Lai veicas cepšanā! Lai sanāk garšīgi!

Paldies

[Anya]

Anya, Šodien no rīta uztaisīju hačapuriku ar suluguni un cilantro !!! Wow, mmmmmmm, gandrīz norītas mēles - kāds garšīgs hačapurs sanāca. Mīkla ledusskapī atradās 3 dienas, tika izmantota tikai puse. Hačapurs apžilbināja, izveidoja caurumu vidū, atstaroja 30 minūtes, iesmērēja to ar dzeltenumu un ūdeni, 17 minūtes cepa 230 grādu temperatūrā, konvekcija no augšas uz leju. Vēlreiz paldies par mīklu, dārgais !!!: a-kiss:

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, hačapuri ir vienkārši pārsteidzošs skaistums un garšīgums! Cik man prieks, ka man viss patika un bija garšīgi !!! Paldies par jūsu atsauksmēm, Nataša!

[Anya]

Mīļākās manas ģimenes pitas:



Anya, ES esmu tev parādā !!!

Zemu loku un liels paldies, mans zelta cilvēks !!!