Melna maize "Vienkārša un garšīga"

[Kā otro iespēju:]

Melna maize "Vienkārša un garšīga"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	230gr
Pilngraudu milti	230 g
Kviešu milti, augstākās klases	40 g
Rudzu raudzēts iesals	30 g
Sāls	1 tējk
brūnais cukurs	1 ēd.k.
Saulespuķu eļļa	1,5 ēd.k.
Sausais raugs	1,5 h l
Silts ūdens	300 ml +/- 2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Es vēlos ar jums padalīties ar ļoti vienkāršu melnās maizes bez skābes recepti.
• Mīklu var mīcīt HP mīcīšanas režīmā vai maisītājā.
• Es saliku sastāvdaļas šādā secībā
• Ūdens, sāls, eļļa, cukurs. Augšā ar miltiem un iesalu, raugu.
• Mēs sākam sajaukt.
• Tam vajadzētu būt vismaz 13-15 minūtēm, tad mīkla labi mīcīsies un nelips.
• Maisīšanas procesā es pievienoju 2 ēdamkarotes ūdens, bet mēs skatāmies uz mūsu miltiem, iespējams, jums nevajadzēs pievienot ūdeni.
• Pēc mīcīšanas ieeļļojiet rokas ar sviestu un izņemiet mīklu.
• No tā mēs veidojam klaipu vai bumbiņu, tas ir atkarīgs no tā, kādā formā jūs cept.
• Mēs veicam griezumus ar asu nazi.
• Es cepu taisnstūra formā.
• Mēs to ieliekam un stavinu uz ilgu detunēšanu, apmēram 2 stundas.
• Mēs cepam 30 minūtes.
• Pirmās 15 minūtes pa 200 gramiem, pēc tam mēs samazinām par 180 gramiem un vēl 15 minūtes.
• Es to ievietoju aukstā krāsnī.
• Mēs izņemam maizi un uzliekam uz restēm. Mēs gaidām, kad tas atdziest un sagriež))
• Rezultāts ir super aromātiska un garšīga maize!
• Borodinskis man atgādināja)
• 
• Mana recepte)

Laiks sagatavošanai:

2 stundas 45 minūtes

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Kā otro iespēju:
Mēs mīcām mīklu. Un atstāj to bļodā, lai uzrūgtu apmēram 1 stundu.
Tad mēs izgatavojam otro partiju 5 minūtes. Mēs izņemam mīklu, noformējam un ievietojam veidnē. Mēs izkausējam, līdz tilpums dubultojas un cepts.

[Marija]

Marija, maize ir brīnišķīga! Vai visu procesu nevar izdarīt maizes gatavotājā? Es nekādi nesaprotu, kāpēc tik daudz cilvēku mīca HP un pēc tam tos cep cepeškrāsnī. Cik es saprotu, HP ir domāts tam?

Borodinskis man atgādināja)

Tas ir tāpēc, ka man patīk arī iesals

[gala10]

gala10, Gal, vienkārši HP nav īsti domāts šādai maizei.
Jums būs jāsagatavo partija un jāatstāj tikai pārbaudei, tiem, kuriem nav programmas, un atsevišķi jāieslēdz cepšana.

[Mašenka]

Ahhh, viss triks ir ilgā pārbaudē ... Mašenka, paldies, es mēģināšu to izdarīt. Tad es atteikšos.

Pēc pirmās partijas jūs varat vienkārši noņemt lāpstiņu, un būs ilga pārbaude

[Mannočka]

Mannočkapaldies par mājienu. Dzīvo un mācies...

Tas ir tāpēc, ka man patīk arī iesals

Iesals, ļoti aromātisks !!
Starp citu, pārdod Auchan)
Mierīgi guļ uz plauktiem)

[Maša]

Maša, laba maize ar iesalu vienmēr izrādās īpaša

gala10, Es arī esmu viens no cepeškrāsns maizes cienītājiem, lai gan es mājās sāku cept maizi tikai pēc tam, kad mans vīrs deva maizes ražotāju
Man vispār nepatīk rudzi no HP, šķiet, ka tie nav cepti, lai gan temperatūras zonde rāda gatavību - 95 gr. AR.
Un baltumi no krāsns ir sulīgāki un ar sarkanīgām garozām

Un mīcīšana HP ir ērta tā automātiskuma un sildīšanas laikā koriģēšanas laikā, kāpēc gan to neizmantot? Lai arī rudziem izmantoju mīklas mikseri, citādi man jāpalīdz ar lāpstiņu spainī ...

Marusya klase! Man tikko beidzās melnā krāsa. Mums tas ir jādara. Vajadzētu izgatavot tikai pilngraudu. Pērciet klijas. Vai karikatūra ir īsta?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,
Irin, kāpēc ne)
Izmēģiniet un anulējiet abonementu!
Nagira, Paldies)
Es mīcīju Kenvudā, viņš ļoti labi mīca rudzu mīklu.

Maša, mani arī interesēja recepte. Varbūt pat šodien mēģināšu cept), recepte jau ir izdrukāta

[Olya_]

Olya_, Paldies))
Nāc, un es gaidu ziņojumu))
Es ceru, ka jums patiks maize.

Es gribētu precizēt ... Jūs rakstījāt, norādot cepšanas laiku un temperatūru, ko ievietojāt aukstā krāsnī. Ko tas nozīmē?
1) Ko jūs ievietojāt aukstā krāsnī turpmākai cepšanai.
2) Ko jūs ievietojāt aukstumizturīgā krāsnī.
Pateicos jau iepriekš.

Es nesasildīju krāsni.
Tie, kas iesildījās, bija kopā ar maizi.

Es paņēmu recepti pie grāmatzīmēm.

Anh, es ceru, ka jums tas patiks)
Šodien atbrauca sievastēvs un domāja, ka maize ir no veikala))

Man ļoti patīk rudzu maizes aromāts! Jums vienkārši jāpērk iesals.
Mash, kur Auchan to redzēt? Kurus plauktus?
Paldies par recepti

[Masinens]

Masinens, Marija, man ir 2 jautājumi, visi saprata kampaņu, izņemot mani, pilngraudu rudzu vai kviešu miltus un kāds sarkanais vai gaišais iesals? Paldies.

[Marusja]

Marusja, iesals no Pudof, miltu sadaļā
Nikusjaraudzēts rudzu iesals)

Maša, paldies par recepti, to izcepa: garšo pēc austrumu maizes, pievienoju rozīnes. Vienkārša, nevainojama rupjmaizes recepte. Maizes ražotājam bija grūti iejaukties pat ar rupjmaizes ķemmi, un, visticamāk, tam nevajadzētu celties pārāk daudz, bet tas ir labi, labi ... Pilngraudiem pēc receptes jābūt rudziem vai kviešiem? Es cepu no rudziem.

[pavasaris]

pavasaris, Lini, pilngraudu kvieši. Es nekad neredzēju rudzus))
Viņam vajadzētu celties, divreiz nē, labi, nedaudz mazāk. Tā kā mīkla ir smaga, pacelšanās prasa ilgu laiku un ir cieta, tāpēc ir nepieciešama ilga pārbaude.
Tāpat kā jūsu fotoattēlā, tā tam vajadzētu būt.
HP es nekad neesmu mīcījis šādu mīklu, bet tā ir smaga, tas ir skaidrs.

Skaista maize sanāca !!

Un šeit Ašānā viņi pārdod arī pilngraudu rudzus un mizotus, es visu gatavoju no rudziem, pievienojot tikai 40 g kviešu, tāpēc maizes ražotājam bija tik grūti, bet garšīgi. Nākamreiz mēģināšu ar pilngraudu. Milti no firmas "Divinka", nosaukums ir ciems.

Un man ir franču lietas milti, tos arī pērku Auchan. Pilngraudu.

! Franču lieta "mums ir pilngraudu kvieši un ciema" Divinka "rudzu pilngraudu.

Ļoti pievilcīgs ... Tikai ņemot vērā vispārējo laika spiedienu, rupjmaizi jāpielāgo maizes ražotājam! Dažādām manipulācijām tiešām nav laika!
Tāpēc es meklēju melnu recepti savam Muli!
Līdz šim, godīgi sakot, es neesmu izrādījies ļoti melns ...
Vai kāds var dalīties?
Vēlams, lai nebūtu iesala un bez mīklas! Es mīlu iesala garšu, bet mana sieva to ienīst.
Tāpēc es meklēju iespējas bez tām (((

Vladimirs, šeit nav manipulāciju. Izņēmu no maizes automāta, ar eļļainām rokām salocīju veidnē, sagriezu un uz pāris stundām aizmirsu. Tad 30-40 minūtes aukstā krāsnī un viss. Visvieglāk izpildāma maize, bet tā ir tik sirsnīga, es pie tās pieķēros, apsmērēju to ar sviestu un ēdu, ēdu .. Pirms tam gandrīz visu maizi cepu maizes automātā, bet tagad mani piesaistīja krāsns.

[PSRS2]

PSRS2, Vladimir, jūs varat izņemt iesalu no receptes, un tas būs kā Darnitsky.

Nikusya, raudzēts rudzu iesals)

Maryka, paldies! Pabeigsim pelēko un mēģināsim to izcept, es apsolu to parādīt. Pat mana rupjmaize nav pārāk laba.

Es regulāri cepu šādu maizi, es tvaicēju to ar nedaudz atšķirīgu miltu un iesala attiecību. Es cepu Panasonic 257, izmantojot ātras maizes mīcīšanas un raudzēšanas programmu, pēc tam to izslēdzu un ļauju nostāvēties vēl 20 minūtes, pēc tam ieslēdzu cepšanu. Izrādās brīnišķīga maize.

javascript: aizstātText ('% 20: rose:',% 20document.forms.postmodify.message);

[Maijs]

Maijs, ja jūs tvaicējat iesalu, tad jāsamazina ūdens daudzums.

Tas, protams, ir taisnība

Šodien es joprojām cepu šāda veida maizi, tā sanāca ļoti forša!
Maize ir melna, tikai gaisma virtuvē ir spilgta, un fotoattēlā tā izgaismojās spožāk)




Es nedaudz mainīju recepti.
Vārīts iesals, līdz ar to samazināts šķidrums.
Miltu proporcijas ir mainījušās.
200 gr rudzu
150 gr pilngraudu
150gr kviešu piemaksa
Gara 1 partija un 1 gara korektūra.
Cepts 40 minūtes.
15 minūtes 200 gr
Un 25 minūtes 180 g

[Masinens]

Masinens, Mash, kāda vēl maize jums patika, pirmā vai otrā iespēja? Es domāju to uzlikt tagad, un cik daudz ūdens jūs pievienojāt otrajam? Vai krēma maizes un tikai mīklas garša atšķiras? Daži jautājumi

Man labāk patika otrais.

[Marija,]

Marija, un, ja jūs cepat ar svaigu raugu, cik daudz jums vajadzētu ņemt?

Es parasti uz 500 gramiem miltu uzlieku 10 gramus svaigu miltu.

Paldies!

Jaunava. tāda maize un uz pulsa un ar sūkalām !!!
Marija, atvainojiet, man nevajadzēja iedziļināties jūsu receptē, man nav savas, tikai princips un variācijas par tēmu.

[skaņas trieciens]

skaņas trieciens, Jevgeņija, protams, recepti var mainīt.
Man ļoti patīk gatavot maizi uz sūkalām))
Tas vienmēr izrādās pūkains)

[Marija]

Marija, un vai jūs mīcījāt Kešā ar kādu sprauslu: "K" formas vai āķa?

Es mīcīju ar āķi)

Paldies!

Meša, mīcīja mīklu (šī ir viņa fotogrāfija paralēlā tēmā par Kesha. Bet pēc stundas tas jau ir dubultojies. Iespējams, jums ir jāievieto krāsns, nevis jāgaida vēl stunda, tad es baidos, ka tā apstāsies .

[Ksenija]

Ksenija, protams, der! Pretējā gadījumā tas nokritīs))

Mash, pirmās 15 minūtes no paša sākuma vai no tā, kā krāsns sasniedz 200 C.

Temperatūras paaugstināšanās laikā.
Skatiet gatavības laiku savā krāsnī.

šī ir viņa fotogrāfija paralēlā tēmā par Kesu

Kurā tēmā tas ir? Es gribu redzēt fotoattēlu.

No zīdkoka

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0