Siera kūka "Gouda"

[Biskvīts]

Siera kūka "Gouda"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Biskvīts
Olas	150 g / 3 gab.
Cukurs	75 g
Kokosriekstu pārslas	25 g
Milti	30 g
Kukurūzas / kartupeļu ciete	30 g
Siera krēms
Siers	75 g
Olas	200 g / 4 gab.
Cukurs	75 g
Milti / ciete	60 g / 2 ēd.k. l.
Krējums 10% / kokosriekstu piens	200 g
Sviests	90 g
Vaniļas cukurs	garša
Citronu sula	1 tējk
Želatīns	8 g
Persiku sīrups	300 g
Starpslānis:
Persiki	200 g

Gatavošanas metode

• Šo recepti atradu internetā, piemēram, kūku. Bet es vairāk sliecos ticēt, ka šī ir siera kūka. Tiesa, nevis uz smilšu pamata, bet gan uz biskvīta.
• Lai pagatavotu cepumu, mums ir nepieciešami šādi produkti
• 
• Mēs sajaucam visus sausos produktus: cukuru, miltus, cieti un kokosriekstu
• Olas sakuļ ar cukuru
• Mēs ieslēdzam maisītāju uz mazāko ātrumu un maigi pievienojam sausas sastāvdaļas nelielās porcijās zem putotāja.
• Mēs sajaucam.
• Jūs varat arī pievienot miltus manuāli un samaisīt ar lāpstiņu. Kas ir pieradis.
• 
• Pārklājiet formu ar pergamentu un ieeļļojiet ar eļļu.
• tie, kas cepamo biskvītu neiesmērē formā, to var nedarīt
• Ielieciet mīklu veidnē un cepiet 180 ° C temperatūrā⁰ 25-30 minūtes
• 
• Biskvīts izrādās viegls, pūkains.
• Mīklu piepildīja ar 2 cm slāni, gatavajā formā biskvīts izrādījās 3,5 cm
• 
• Siera krējuma vārīšana
• Produkti, kas mums nepieciešami krēmam
• Es gatavoju kūku divas reizes.
• Pirmo reizi pagatavots ar kokosriekstu pienu
• 
• Otro reizi uz krēma
• 
• Pusi no cukura vai pusi no piena vai krējuma pievieno
• Mēs uzliekam uguni un gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
• Mēs berzējam sieru uz vislabākās rīves, kas jums ir. Lai arī tas nav nepieciešams, tas ātrāk izkliedēsies pienā / krējumā.
• Mēs sākam ļoti aktīvi maisīt sieru karstā pienā / krējumā. līdz pilnīgai izšķīšanai.
• 
• Otru piena pusi pievienojiet miltiem vai cietei
• Samaisiet
• Ievietojiet siera masā ar pienu un pagatavojiet krējumu
• Vāra dažas minūtes
• Mēs noņemam no uguns
• Pievieno eļļu un visu kārtīgi samaisa
• Ļaujiet masai atdzist
• Krēms kļūst blīvāks
• 
• Olu atdalīšana dzeltenumā un baltā krāsā
• Pievienojiet dzeltenumus krēmam pa vienam un samaisiet
• 
• Sakuļ baltumus ar cukura otro pusi
• Pievienojiet olu krēmu pa daļām saputotajiem olu baltumiem un samaisiet
• Es to izdarīju ar maisītāju ar mazāko ātrumu
• Var izdarīt manuāli ar lāpstiņu, kā jūs esat pieraduši
• 
• Mēs savācam kūku
• Kam ir noņemama forma, to mēs savācam
• Kam nav, tādā formā, kādā cepa biskvītu, mēs to ieliekam apakšā
• Ap biskvītu uzstādiet vairākās kārtās salocītu folijas lentu, nostiprinot ar saspraudes
• 
• Ielieciet augļus uz cepumu, pēc tam, kad tie ir izžāvēti uz papīra salvetes. Man ir šie persiki
• 
• Piepildiet ar krējumu
• 
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150⁰
• Mēs uzliekam veidlapu uz režģa
• Apakšā ievietojiet cepešpannu ar ūdeni
• Mēs cepam siera kūku 40 minūtes 150 temperatūrā⁰ un 40 minūtes 140 temperatūrā⁰
• Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist krāsnī
• Tad mēs izrotājam sah. pulveris.
• 

Trauks ir paredzēts

f-ma 21 cm kūkas svars 1 kg

Piezīme

Es gatavoju kūku divas reizes. Un abas reizes, gatavojot ēdienu, viņa neuzmanības dēļ attālinājās no receptes.
Pirmo reizi man šķita, ka ar krējumu nepietiks, un es paņēmu pienu, nevis 200 g divreiz vairāk nekā 400 g, un alus pagatavošanai paņēmu miltus, tāpat kā 200 g.
Krēma daļa izrādījās ūdeņaina.



Ar neapmierinātību viņa izlēja krēmu uz biskvīta, un tad es atcerējos, ka mani augļi tika atstāti sagriezti uz galda.



Tā kā krēmam pievienoju mazāk miltu, pēc cepšanas un atdzesēšanas kūka nokarājās man virsū



Tad es nolēmu, ka es rotāšu kūku ar augļiem virsū un piepildīšu to ar kompota želeju.
Es saņēmu šo rezultātu.



Otrreiz, kad gatavoju krējumu, nevis miltus, nez kāpēc paņēmu kartupeļu cieti.
Nejutu nekādas atšķirības siera krēma garšā.
Abos gadījumos kūka ir ļoti delikāta.
Augļi šeit iet ļoti labi. Tā kā biskvīts nav piesūcināts ar neko, un tas pats izrādās diezgan sauss, augļu svaigums šeit ļoti labi papildina gan biskvītu, gan vissmalkāko krēmu.

Ak, Luda, cik izgudrojams! Šis esmu es par šo pirmo biskvītu. Cits būtu sadusmojies, es nezinu, kā (es katrā ziņā gulētu histērikā), bet šeit: saimniece ar zelta rokām, nedomājot divreiz, paņēma to un izdomāja tādu skaistumu, dungošana sāka plūst! Paldies, es ar prieku izlasīju recepti un apskatīju bildes. Tagad ir uz ko tiekties!

griezums ir brīnišķīgs!

Es kaut kā soda cietes vietā pāris ēd.k. l. Es labi saku, ka es to sapratu partijas laikā, es aprēķināju, cik daudz citronu vajadzētu pievienot)))

Ļoti jauks biskvīts sanāca
Un arī pirmais variants “aizmāršīgs” ir ļoti labs! To nozīmē meistarība

Ak, Ljudočka, tik brīnišķīga recepte - gan skaista, gan nesarežģīta, un pat 2 versijās.
Man bija negaidīti izmantot sieru šādā kvalitātē.
Grāmatzīmes!

[Ljudočka ...]

Ak, Ljudočka ..., piemēram recepte ...
Grāmatzīmes ...!

Ak, Ljudotka ... recepte ... grāmatzīmes ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Viens man vienmēr sit pa kaklu!

Un tas atspēlēsies ...
Un tad jūs tik aktīvi, regulāri un pavedinoši pagriežat kaklu ...
Un visbeidzot, kāds ir jūsu pierādījums!?

Pārspēts! Jā, jums nevajadzētu noklikšķināt uz knābja. Es gatavojos to darīt sacensībām. Man šķita, ka man vajag vairāk siera, citādi izrādās ne gluži siera pildījums, bet drīzāk biskvīts?

Es ar prieku izlasīju recepti un apskatīju bildes.

Lena, vai to var saprast? Kādā klasē tu esi, ka skaties tikai bildes !!
Un nemaz nevajag būt nabadzīgam. Ja esat aizmirsis, cik daudz receptes esat ievietojis forumā ar savām zelta pildspalvām, tad ieskatieties savā profilā. Atcerieties Prāgas nakts kūku un pīrāgu, kas tika pasniegts kopā ar petūnijām !! Atvainojiet, es nevaru izrunāt vārdus.
Aizmirsāt ko?
Un par desu un šķiņķi es parasti klusēju.
Tāpēc neskatīsimies uz attēliem, bet gan uz virtuvi un tuvāk krāsnij.

Man bija negaidīti izmantot sieru kā tādu

Olya, šajā receptē var izmantot ne tikai Gouda.
Kad es izdarīju pirmo versiju, kur man bija dubultā deva kokosriekstu piena, es pievienoju arī Hochland kausēto krējuma sieru.
Tāpēc nebaidieties izmantot citu sieru un daudz !!

Pārspēts!

Elija, ko es varu darīt !! Kam nebija laika, tas nokavēja !!
Es saprotu, ka jūs jau esat sagatavojis šo recepti. Un jūs to sagatavojāt konkursam, piemēram, vācu recepti.
Autore to izstādīja ar vācu recepti. Un es sāku kaut ko šaubīties.

Man šķita, ka man vajag vairāk siera, citādi izrādās, ka tas nav gluži siera pildījums

Es nedomāju, ka jūs varat sabojāt šo kūku ar sieru. Pirmajā gadījumā es pievienoju vairāk siera. Sat izmēģināja vienu siera pildījumu, pēc tam vēl vienu. Es tos salīdzināju, jo bija atšķirības tajos, siera daudzumā, vienā krēmā, otrā kokosriekstu pienā. Vienā krējumu gatavoja ar miltiem, otrā ar cieti.
Es nejutu nekādu atšķirību. Ļoti smalks siera krēms, kas garšo labi.
Pirmo reizi sastādot recepti, kaut kā ir biedējoši atkāpties no normām (labi, ja nu vienīgi neuzmanības dēļ jūs varat ieskrūvēt), bet tagad jūs varat pievienot vēl vai, gluži pretēji, samazināt produktu daudzumu, saprotot, kas no tā var iznākt.
Tātad viss ir mūsu rokās. Nākamreiz mēģināšu pievienot vairāk siera.
Visiem recepte ļoti patika. Es to noteikti atkārtošu.

jūs viņu sagatavojāt konkursam, piemēram, vācu recepti

Jā, es sagatavoju šo recepti konkursam))) sieram, jums jāpievieno arī kaut kas biezpiens - rikota vai krēmveida biezpiena siers (mana garšas uztvere)

Al, kā ar fotogrāfiju?
Es tomēr to izdarīju, parādiet, kā tas notika.

[Olga VB]

Olga VB, Man nebija laika fotografēt, es biju ļoti aizņemts, un tad es redzēju visu (((viss drošinātājs bija pazudis)))

Vai iesācējs var iekļūt ar stulbu jautājumu? Tāpēc es gandrīz uzvārīju krējumu un cukuru, sarīvēju sieru uz smalkas rīves un ko darīt tālāk? Vai ir skaidrs, ko pievienot sieram krēmam, un tad? Sildiet uguni vai pagaidiet, kamēr tā pati izkūst?

[suvoyka]

suvoyka, ak-viņa-viņa !! Nerakstīja !! Maisiet un intensīvi maisiet, līdz viss siers ir izkliedēts.
Tagad es to pievienošu receptei.
Kad to izdarīju pirmo reizi, tad acīmredzot piens netika uzkarsēts līdz vēlamajai temperatūrai. Siers sapulcējās bumbiņā, un es to nevarēju salauzt. Tāpēc viņš pagriezās pēc karotes, līdz acīmredzot piens labi iesila, tad siera vairs nebija.
lai jūs varētu pienu vai krējumu uzvārīt, noņemt no uguns, pievienot sieru un enerģiski maisīt, līdz tas izklīst. Ja tas neatšķiras, ielieciet to atkal uz uguns, lai visu sasildītu kopā.

Paldies, tagad es saprotu, es gribu mēģināt gatavot.

[suvoyka]

suvoyka, Pamēģini. Kūku ir viegli pagatavot. Biskvīts nav grūts. Un, kad es pirmo reizi pagatavoju krēmu, olas (kaut arī tas ir jāatdala pēc receptes) es nedalīju dzeltenumos un baltumos. Saputo visu kopā. Galarezultātā nav atšķirību, un ēdiena gatavošana ir vienkāršāka.

Ļoti interesanta recepte! Un kāds vilinošs griezums!

y) tu esi izklaidētājs :-)

Ljudočka! Tas ir pārsteidzošs! Es gribu steidzami gabalu! Pat divi
Kādi sieri šeit ir piemērotāki?

Ak ... cik laimīgs jums ir auglis! Es arī derētu viņiem no augšas!

Meitenes, un ko darīt ar uzglabāto želatīnu, un nevienlīdzīgā cīņā ar savu dēlu uzvarēja: yahoo: augļu sīrups. Poke mani, es pat nevaru redzēt.

[Millie]

Millie, ja jūs jautājat tieši par šo recepti, tad es to piestiprināju kūkas augšpusē, ielejot ar to augļus. Apskatiet zemāk esošo recepti, kurā ir vairākas fotogrāfijas, kā no kompota ielej želeju.
Ja jums nav tāda iegremdēšanās no paša ceptā siera, kā es to darīju, tad jūs varat ievietot kūku folijas gredzenā un virsū ielej želeju.

Sveiki, es domāju, vai ir iespējams šo kūku pagatavot porcijās mafinu formiņās un kā tad mainīsies krēma cepšanas laiks, vai jūs domājat?
Husky, lūdzu, pasakiet man, kādu konsistenci krēms iegūst pēc cepšanas? Vai tas ir tikai krēmveida krēms vai vairāk kā mīkla?

Sveiki. Citu dienu es cepu šo kūku ģimenes svētkos. Kūka izrādījās garšīga, maiga, ar sulīgiem augļiem un siera-kokosriekstu garšu.
Bet ceļš uz to izrādījās ne vienmērīgs ... Cepumu receptē Ludmila, iespējams, izdarīja nelielu neprecizitāti, norādot, ka visas sausās sastāvdaļas (cukurs, milti, ciete un skaidas) ir jāsajauc, un tad tas ir norādīja, ka olas jāsakauj arī ar cukuru. Es nekavējoties, kaut kā bez vilcināšanās, sajaucu cukuru ar sausām sastāvdaļām, olas atsevišķi sakuļu bez cukura, un, kad es visu apvienoju, es saņēmu absolūti šķidru masu, kas tika cepta cepeškrāsnī ar pankūku, kuru man vajadzēja pārtaisīt: es pārspēju olas ar cukuru, un pēc tam pievienoja maisījumu tiem miltus, cieti, skaidas. Pēc tam biskvīts sanāca lielisks. Bet tas vēl nav viss, ko es sāku gatavot krējumu ... Es paņēmu Poshekhonsky sieru un, kad to pievienoju (sarīvētu uz smalkas rīves) karstajam krēmam, nevis kūstot, tas saburzījās un satvēra karoti ar visu tās masu T. līdz. Citiem Nebija laika skriet ar sieriem (un nav zināms, kas būtu noticis ar citiem), tad es pievienoju visas pārējās sastāvdaļas šim plastmasas kamolam krēmā. Pēc cietes pievienošanas tas viss kļuva par vienu kamolu, un sviests izkusa un izlija atsevišķā peļķē un nemaz negribēja apvienoties ar visu pārējo. Kad tas atdzisa, es periodiski to sita ar maisītāju, un, līdz tas bija pilnībā atdzisis, masa kļuva vairāk vai mazāk vienāda, pēc dzeltenumu un olbaltumvielu pievienošanas tā ieguva vienmērīgu krēmveida tekstūru, un tad viss notika pēc plāna. Lūk, eksperiments, varbūt kāds noderēs. Bet, es uzsvēršu, ka kūka tik un tā bija garšīga. Paldies, Ludmila!