Eisbein jeb cūkgaļas dūrīte vācu valodā

Eisbein jeb cūkgaļas dūrīte vācu valodā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Gaļas kāts bez locītavas kaula	1 dators
buljonam:
Sīpolu sīpoli	1 dators
Burkāns	1 dators
Ķiploki	1 krustnagliņa
Sāls	garša
garšvielas (ķimenes, krustnagliņas, majorāns, baziliks, rūgtie zirņi, smaržīgie pipari, garšvielas buljonam)
Ieeļļot kātu (marinādi)
pipari	garša
ķiploki	1-2 krustnagliņas
majorāns + baziliks	0,5 tējk
mīļā	1 d. L.
sojas mērce	1 d. L.

Gatavošanas metode

• Es nekad nepiedalījos forumos notiekošajos konkursos, un šoreiz, šķiet, nevēlējos, bet pie manis atnākusī Štebočka "pārkāpa" visus manus plānus, un es nolēmu gatavot vācu ēdienus, no kuriem vienu es ievietoju tagad. Protams, tas var nebūt konkurējošs ēdiens, bet tas izrādās garšīgs (kā ēdāji saka)
• Tāpēc mēs gatavojam pirkstu vai kā es lasīju vācu forumā Eisbein
• Es nekad neesmu bijis Vācijā, tāpēc to vienkārši izlasīju ...
• Pirmais solis ir vārīt kātu buljonā, pievienojot burkānus, sīpolus, garšvielas un ķiplokus. Mēs gatavojam vismaz 30 minūtes gaļas režīmā ar spiedienu 0,7, ja jūsu kāts ir ar locītavu kaulu, tad vismaz 45-60 minūtes
• Tad mēs izņemam kātu no buljona (es buljonu nelēju ... nu, tikai roka nepacēlās, ir video par buljonu ar spiclēm priekšā), atdzesējam kātu, ietauko ar glazūras mērci un cep līdz vārīti 10-15 minūtes 200 temperatūrā AF
• Es pasniedzu kātiņu ar kāpostiem, tas pats vācu valodā, video recepte būs nedaudz vēlāk.

Piezīme

Es ilgi darīju šarnīru šādā veidā, un, protams, vienmēr esmu to saistījis ar Vāciju ... labi, tikai dūres un Vācija ir kā kaut kas neatdalāms, piemēram, kāposti, ko ievietošu nedaudz vēlāk.
Labu apetīti visiem!

[Tanechka]

Tanechka, krāšņs video, jūs esat tikai skaistule pie mums, jums ir ļoti patīkami iepazīstināt ar materiālu. Un dūrīte ir ļoti glīta, es kā nelabojams gaļas ēdājs atļāvos sev šo dienu. Paldies, ka atgādinājāt. Un paldies par video

[Nadia,]

Nadia, liels paldies par jūsu atsauksmēm

Video skatīšanās vidū manā istabā jau ir parādījusies spēcīga gaļas, medus un garšvielu smarža
Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, es citu dienu pieskatīšu kāju.
Tehnisks jautājums - man nav AF, bet vai ir iespējams veikt apdares pielāgošanu krāsnī 200 g konvekcijas režīmā?

Andrejs, pilnīgi precīzi. Tikai tad, ja dūris ir ar savienojumu, tad vāriet ilgāk par 30 minūtēm. Man bija tīra gaļa.

Tanyulka, man patika skatīties jūsu video klasi!
Kakls ir taisns, glīts, ēstgribu
Gaida video par kāpostiem Veiksmi konkursā

Ak, lieliski! Steba man derēs pēc pāris dienām, un jūsu ledus šķitīs pirmais ēdiens
Taņa, paldies par padomu un tu

Devulechki, paldies manam dārgajam. Dazhu pat neplānoja sacensības, ēdienus zīmēja paši.

Tas ir jā, krāšņs dūres!

Ludmila, paldies!

[Tatjana]

Tatjana, liels paldies, ka pateicāt man, un pats galvenais, parādot, kā to izdarīt!
Man tas bija pilnīgs noslēpums, kā tik lielu gaļas gabalu iebāzt gaisa fritierī. Tagad tas ir skaidrs.
Un jūs esat izrādījies ļoti skaists, un jūs varat redzēt, ka tas ir garšīgs, krustiņ!

Galja, paldies. Mans vīrs teica, ka tas bija garšīgi. Man tas smaržoja pēc tikpat garšīga.

Šodien es to pagatavoju pēc jūsu receptes, paldies, mani vīrieši to novērtēja (es neēdu cūkgaļu). Kad tas jau bija uz šķīvjiem, tas saprata, ka joprojām nav pietiekami daudz kartupeļu biezeņa, tad patiešām būs vācu virtuves klasika, kā es to zinu. Izmēģiniet to nākamreiz, vienkārši ielieciet vairāk kartupeļu biezeni blakus skābētiem kāpostiem.

Šodien es to pagatavoju pēc jūsu receptes, paldies, mani vīrieši to novērtēja (es neēdu cūkgaļu). Kad tas jau bija uz šķīvjiem, tas saprata, ka joprojām nav pietiekami daudz kartupeļu biezeņa, tad patiešām būs vācu virtuves klasika, kā es to zinu. Izmēģiniet to nākamreiz, vienkārši ielieciet vairāk kartupeļu biezeni blakus skābētiem kāpostiem.

Liels paldies par atsauksmēm !!! Biezeni mēs mīlam visu

[Tanyulya]

Dārgi Tanyulya, Tas ir garšīgi !!! Liels tev paldies!!!
Meitenes, tas ir ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens !!!

[Ludmila]

LudmilaLiels paldies par jūsu atsauksmēm!