Ķirbju biezpiena kūka (Kasekuchen mit Kurbis)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Gatavošanas metode

Smalka gaisīga kūka, ko var cept kā kūku vai kā atsevišķas kūkas. Es izgatavoju silikona kūku formiņās un Cake Tower Maker. Žāvētus aprikozes iemērciet 5-10 minūtes verdošā ūdenī, smalki sagrieziet. Smalki sarīvē ķirbi un 3 minūtes vāra mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu. Miltus sajauc ar 200 g sasmalcināta auksta sviesta, 50 ml krējuma, 100 g cukura un 3 dzeltenumiem. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Biezpienu sakuļ ar mikseri ar 100 ml skāba krējuma, 100 g cukura, 3 olām, 50 g sviesta, cietes un vaniļas cukura. Pievienojiet atdzesētu ķirbi, žāvētus aprikozes, konjaku un valriekstus. Izvelciet mīklu formā, veidojot sānus. Ielieciet biezpiena masu un ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 * C temperatūrā 30-35 minūtes. Sakuliet atlikušos olu baltumus ar cukura pulveri, izklājiet kūku un turpiniet cept vēl 10-15 minūtes. Atstājiet cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm 15 minūtes.Es darīju 6 minūtes no aukstuma Cake Tower Maker Princess un atstāju to vēl 4 minūtes slēgtā, bet izslēgtā kūku veidotājā. Es nepievienoju saputotus proteīnus (tie sadedzinās). Iegūtās kūkas salocīja tornītī, kārtoja ar ābolu ievārījumu. Viņa 30 minūtes cepa silikona veidnēs, svaidīja ar saputotu olbaltumvielu un cepa vēl 10 minūtes.