Žurku astes (Rattenschwaenze)

Žurku astes (Rattenschwaenze)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
cūkgaļas fileja	400 g
sviests	60 g
kalvadosa (konjaks)	1 šāviens
brūnā mērce	1. st
zaļās olīvas	10 gab
šampinjoni (cepures)	10 gab
mazuļu kukurūza	5-6 gab
tomāti (mizoti)	1 dators
paprikas	1 dators
priekšgala	1 dators
baltvīns	60 ml
sarkanvīns	60 ml
krējums 33-35%	2 ēd.k. l
sinepju vācietis	1 tējk
tomātu pastas	1 tējk
Vorčesteras mērce	garša
Tabasko	garša
portvīns	1 ēd.k. l
sāls
pipari

Gatavošanas metode

• Ēdiens ar tik neparastu nosaukumu ir vietējo restorānu ēdienkartē gleznainajā viduslaiku pilsētā Hamelnā Lejassaksijā. To 1970. gada janvārī izgudroja restorāna Rattenfängerhauses īpašnieks, un kopš tā laika to ļoti iecienījuši tūristi.
• Saskaņā ar leģendu 1284. gadā Hamelnu iebruka žurku ordas. Pilsētnieki nekādi nevarēja no tiem atbrīvoties. Nežēlīgi grauzēji uzbruka kaķiem un suņiem, sakoda zīdaiņus un mājlopus. Tiesnesis ir izsludinājis atlīdzību ikvienam, kurš atbrīvos pilsētu no kaitēkļiem. Un tad kādu dienu Hamelnā parādījās vīrietis krāsainās drēbēs un apsolīja tikt galā ar kaitinošiem dzīvniekiem. Par saviem pakalpojumiem viņš lūdza "tik daudz zelta, cik viņš varēja pārvadāt". Izmisušie iedzīvotāji piekrita viņa noteikumiem. Svešais izņēma flautu un sāka atskaņot melodiju, kuras skaņās pie viņa skrēja žurkas no visas pilsētas. Flautas pavadījumā mūziķis aizveda apburtos grauzējus pie Vesera upes, kurā viņi noslīka. Tomēr tiesnesis atteicās dot žurku ķērājam solīto zeltu, un viņš, aizturēdams ļaunu prātu, pameta pilsētu.
• Dažas dienas vēlāk noslēpumainais svešinieks atgriezās Hamelnā. Un atkal sāka spēlēt flauta, bet tagad pie tās atskanēja pilsētas bērni, kuri kopā ar žurku ķērāju devās kalnos un pazuda uz visiem laikiem.
• Sagatavošana
• Cūkgaļu sagriež plānās, garās sloksnēs (tās ir "žurku astes").
• 
• Sasmalciniet olīvas, sēnes un kukurūzu. Nomizojiet un sasmalciniet tomātus. Sagrieziet sarkanās paprikas plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet sīpolu.
• Cepiet cūkgaļu pusi sviesta, flambē ar Calvados (man ir brendijs), sāli un piparus.
• Liesmošana nozīmē dedzināšanu, dedzināšanu ar liesmu vai trauku izlešanu ar kaut ko alkoholu saturošu - degvīnu, rumu, konjaku, brendiju, grapu, viskiju, stipru alkoholisko dzērienu un pēc tam to aizdedzināt. Zilā liesma ātri nodziest, un pannā paliks izdedzināta delikatese, kas smaržo ar brīnišķīgu aromātu, kas šķietami pazīstamam ēdienam var piešķirt unikālu pikantu garšu un aromātu.
• 
• Citā pannā izkausē atlikušo sviestu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno baltvīnu un sarkanvīnu un iztvaicē līdz 1/3. Pievienojiet olīvas, sēnes, mazuļu kukurūzu, tomātus un papriku. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns.
• Pamazām pievienojiet brūno mērci, pēc tam pievienojiet sinepes, tomātu pastu, Vorčesteršīras mērci, Tabasco sāli un piparus pēc garšas. Pievieno krējumu un portu, samaisa.
• Pievienojiet cūkgaļu, samaisiet un ļaujiet garšām apvienoties.
• Rīsi ar dārzeņiem un svaigi salāti tiek pasniegti kā piedeva.
• 

Nu, nosaukums ..... jau ir biedējoši atvērt recepti)

[Mannočka]

Nu, izdzēsiet pilnīgi atšķirīgus vārdus, bet jūs baidījāties Mēs jau izvēlamies "viesu" recepšu kolekciju

Mannočka, viņi ir ekonomiski cilvēki. Jūs to sauksit, ka viesi (vai "mirusi vecmāmiņa") neēdīs, viņi iegūs vairāk sev un paliks rīt.

Galja, Larisino nosaukums "Lupatas un blusas" atpūšas
Bet nopietni, es esmu pārliecināts, ka tas ir ļoti garšīgs. Ar šādu produktu komplektu ēdienam vienkārši jābūt garšīgam! četru veidu alkohols!

Nu, nosaukums ..... jau ir biedējoši atvērt recepti)

Jūs nevarat sabojāt gaļu ar nosaukumu

Jūs nevarat sabojāt gaļu ar nosaukumu

Nu, nesaki man)))) Es pat neesmu spējīgs izlasīt produktu komplektu pēc šāda nosaukuma)

Nu, nesaki man)))) Es pat neesmu spējīgs izlasīt produktu komplektu pēc šāda nosaukuma)

Arī es, kad lasīju pirmo reizi, neticēju savām acīm ... un gāju garām. Un tad es atgriezos, izlasīju komponentus

Mums jau ir "viesu" recepšu kolekcija

Jau tagad ir iespējams izveidot atsevišķu viesu izvēlni

... ir četru veidu alkohols!

Skaistums!
Patiesībā tas sanāca garšīgi

Wow, leģenda un recepte ir garšīgi, un nosaukums ir vairāk nekā intriģējošs :-)

Gal, trāpi uz vietas ar žurku astēm Smieklīga kukurūza ar acīm Jā, pagatavo šo, savāc visas sastāvdaļas ... Jums nepieciešama medaļa

[Gaļina]

Žurkas ir jaukas, jā
Gaļinavai tā ir konservēta kukurūza?

Larissa, paldies!

... vai tā ir konservēta kukurūza?

Andrej, kukurūza nav konservēta. Kukurūza bija neapstrādāta un sautēta ar dārzeņiem.

[Ļenočeks]

Jūrnieks bērnu neapvainos! (ar)

Neraudi, Ļenočeks! Gatavošanas procesā neviens dzīvnieks netika ievainots.

Kiddie zhaaalkaaa!

Kāpēc tu kliedz? Kādi bērni?

Kurš šis debīls ar flautu kalnos uveoooooool!

Āāāā!

Gala, es atnācu ar tevi iepazīties.
Pagājušajā Halovīnā es pagatavoju jūsu ēdienu. Viesi bija apmierināti, arī es.
Es sagriezu astes no vistas filejas. Es biju apņēmības pilns pamēģināt, visbeidzot, aizdedzināt, bet pēc veiksmes mājās nebija gaismas.
Patiesībā ēdiens nav traucējošs, saturiski bagāts, daudzveidīgs pēc garšas un krāsains pēc izskata.



Paldies.

[Premier]

Prieks iepazīties, Premier - + Gala +
Lieliski zirgaste! Žēl, ka tas neizdevās ar aizdedzi, garša no tā nāk tikai par labu

nav traucējošs ēdiens, bagāts ar saturu, daudzveidīgu garšu un krāsainu izskatu

perfekti formulēts

Ļoti oriģināls, ar grāmatzīmi ievietots !!)