Stirnas alus marinādē

Stirnas alus marinādē

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
stirnas augšstilbs	1,5 kg
sīpolu sīpoli	2 gab
ķiploki	5 zobs.
sinepes	2 ēd.k. l.
kadiķu ogas	1 tējk
sāls, piparu sēklas	garša
mārrutki	1 ēd.k. l.
alus	500 ml
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
ūdens	300 ml
cepamais maiss

Gatavošanas metode

• Saskaņā ar pamatlikumu Vācija ir demokrātiska federāla valsts. Federācija ir veidota uz teritoriāla pamata. Apvienotās Vācijas priekšmeti ir zemes. Dažas zemes ir bagātas, citas nav ļoti bagātas, taču visur ir ļoti piesardzīga iedzīvotāju attieksme pret dabu. Jebkurš zemes gabals Vācijā kaut kam tiek piešķirts. Milzīgas platības tiek apstādītas vai apsētas ar dažādām lauksaimniecības kultūrām. Vācija jau sen ir vadošā valsts Eiropas Savienībā, un tas pats attiecas arī uz lauksaimniecību. Protams, pastāv ideāli apstākļi dažādu savvaļas dzīvnieku, tostarp Eiropas stirnu, izmitināšanai, uz ko parastajā dzīvē vācieši reaģē tāpat kā mēs uz mūsu meža pīļu malām. Eiropā stirnas var redzēt pat parkos, taču tie, kas dzīvo ārpus pilsētas, nekad neļaus nevērīgam medniekam tuvoties viņiem. (no Nikolaja Valujeva raksta)
• Ziemeļbriežu (stirnu) ēdienus var baudīt kafejnīcās un restorānos Vācijā.
• Es ierosinu ļoti vienkāršu ceptu marinētu stirnu recepti.
• Stirnu gaļa (stirnu ciskas) jāmazgā un jāizžāvē. Izgrieziet filmas.
• Sagatavosim marinādi:
• Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Kadiķu ogas, piparu graudus, sāli sasmalcina javā. Visas šīs sastāvdaļas sajauc bļodā, pievieno mārrutkus un sinepes. Ar šo maisījumu berzējiet gaļu. Piepildiet ar alu un ūdeni. Atstājiet to 12 stundas (nakti).
• Izņemsim gaļu no marinādes. Izžūsim. Eļļojiet gaļu ar augu eļļu. Mēs to ievietojam cepšanas maisiņā. Mēs cepam cepeškrāsnī 170 ° temperatūrā, 1,5 - 2 stundas.
• No marinādes var pagatavot mērci.
• Cepiet sīpolus (no marinādes) augu eļļā. Pievieno skābo krējumu, aukstā ūdenī atšķaidītu cieti un šķidrumu (izkāš) no marinādes. Kad mērce sabiezē, pievienojiet zaļumus.
• 
• Pasniedz ar marinētiem sarkanajiem kāpostiem.
• Labu apetīti.

Ella, gala fotogrāfija izskatās kā glezna no 18. gadsimta. Vakar iegāju un šodien to apbrīnoju, iespaidi ir tieši tādi paši. Man ļoti patika.