Strule (ar zivīm, gaļu)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
mīkla uz pašiem statņiem:
1) pelmeņi: olīveļļa, saulespuķu eļļa	3 ēd.k. l.
Silts ūdens	0,5 ēd.k. (125 ml.)
Olu	1 dators.
Milti	2,5 ēd.k. - apmēram 300 gr.
Sāls	0,5 tējk
2) mīkla uz kefīra (skatiet šeit: https: //Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) rauga mīkla (skatīt šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
un:
gaļa, malta gaļa, zivis	0,5 kg
kartupeļi	0,5 kg - 4 vidēji
burkāns	1 mazs
vai jūs varat vairāk kāpostus	sauja
ķiploki, sāls, garšvielas, siers	garša
saulespuķu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode

Štrūdels ir vispāratzīts nosaukums vācu grieztajiem ruļļiem ar dažādiem pildījumiem. Krievu vācu dialektā tie izklausās kā \ "strūdelis \", mana vecmāmiņa un vecmāmiņa vācu sievietes viņus sauca par Strudel, Vācijā tās sauc veidā, tostarp kafejnīcu un restorānu ēdienkartē. Arī vācieši šādus gardumus sauc par "Schmankerl" - izbaudi!
Konstrukcijas ir sagatavotas tik dažādās variācijās, ar visdažādākajiem pildījumiem - lai ko sirds vēlētos, tos visus neuzskaitot.
Tomēr visbiežāk Vācijas vācieši un vācieši-imigranti, tāpat kā mani radinieki, gatavo galvenokārt ar gaļu, kas tiek vai nu cepta gabalos, ja tas ir putns, tad visbiežāk vistas kājas, vai arī malto gaļu liek iekšā. paši gatavo degvielu, un kopā ar tiem tiek pasniegti sautēti kartupeļi ar kāpostiem., vai kartupeļu biezeni + cepti / sautēti kāposti. Struktūras tiek pasniegtas arī ar zivīm ...
Vissvarīgākais ir tas, ka tas ir ļoti apmierinošs ēdiens, tas tiek pagatavots bez lielām pūlēm, un, ja tas paliek rītdienai, tas kļūst tikai garšīgāks!
Tātad, mīciet mīklu: olu sadaliet bļodā, pievienojiet sāli, nedaudz sakuliet, ielejiet ūdeni, olīveļļu, samaisiet, pievienojiet pusi miltu. Miltu otro daļu ielej uz galda un uz tās liek mīcīto mīklu, lai mīcītu vienmērīgu elastīgu "koloboku". Atstāj apgulties.
Gaļas gatavošana: sagrieziet gaļu, zivis mazos gabaliņos vai, ja tās ir kājas, tad apcepiet tās veselas. Tad pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz pusgatavs.
Pa to laiku mīklu sadalām 2-3 daļās un sarullējam plānās kārtās, plānākai, garšīgākai, ietauko ar olīvu, saulespuķu, kausēta sviesta, krējuma, majonēzes izvēli (tas ir nepieciešams, lai saliekot mīkla nelīp kopā, un, kad vārīšana ir mierīga vārīta). Pa virsu apkaisa ar rīvētu sieru, ķiplokiem ... (pēc garšas).
Rullējiet slāni rullī un sagrieziet gabaliņos, kuru platums ir 2-3 cm. Vai arī, mīklu velmējot apli, sagrieziet to vēl trīsstūros un velmējiet no platās līdz šaurajai daļai - jūs saņemsiet bagelu statņus.
Tad sagrieziet kartupeļus lielās šķēlēs, kubiņos. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež kubiņos, sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Ja gaļā ir ūdens, tad iztukšojiet to atsevišķā traukā. Cepiet gaļu ar sīpoliem, burkāniem. Tad ielieciet kartupeļus uz augšu, sāli, sezonu. Mēs uzliekam statņus uz augšu vienā slānī, visu piepildām ar ūdeni (jūs varat izmantot to, kas paliek no gaļas), lai kartupeļi būtu pārklāti, un ūdens pieskaras tikai statņiem.
Tiklīdz vārās, mēs izveidojam logu, plītiņu uz lēnas uguns sautējam vismaz līdz kartupeļu un mīklas gatavībai.
Gūtens Apetīte! (:

Piezīme

Mēs ar vīru gaļu vispār neēdam, mēs ēdam tikai zivis. Tāpēc viņi mani sasita ar zivi (lasi). Es vairāk mīcu mīklu un pagatavoju to ar vairākiem pildījumiem vienlaikus un iesaldēju. Iesniegtajās fotogrāfijās daži statņi ir ieeļļoti ar saulespuķu eļļu, pārkaisa ar sieru un ķiplokiem.
Citus arī eļļo, pārkaisa ar sieru, ķiplokiem, maltām saldētām krabju nūjiņām (manam vīram ļoti patika šī pildīšanas iespēja)