Štīrijas ķirbju biezputra

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Ķirbis	vidēji
Veseli putraimi: kvieši, auzas, pērļu mieži, rīsi ..	glāze - pusotra (vārīta)
sīpolu sīpoli	1 barotne
sēnes	300 gr.
valrieksti	0,5 ēd.k.
ķiploki	3 mazas krustnagliņas
sviests	100 g
siers	50 gr.
sāls	apmēram 1 pilna tējk
garšvielas: melnie pipari, muskatrieksts, kurkuma, paprika	tikai naža galā

Gatavošanas metode

Austrijas Štīrijā vispopulārākais dārzenis ir ķirbis, vācu valodā Kurbis.
Vissvarīgākā Štīrijas ķirbju sastāvdaļa ir neparasti tumšās sēklas, kas šādos gadījumos aug bez parastā cietā čaumalas, tas ir, tās nav nepieciešams mizot, šķirne ir īpaša. Viņi ražo unikālu ķirbju sēklu eļļu - biezu, smaržīgu un tumši zaļu līdz melnu, tāpēc to dažkārt sauc par "Štīrijas melno zeltu".
Plašu tradicionālo Štīrijas virtuves daļu veido ēdieni ar pašu ķirbi. Viena no tām ir putra, kas cepta tieši Gebackene Breikurbis ķirbī.
Protams, man nebija īpaša Štīrijas ķirbja, bet recepti saķēra preparāta oriģinalitāte, sastāvdaļu pieejamība un lietderība ...
Sagatavošana:
Mērcēt graudaugus nakti: ja tie ir mieži, kvieši, auzas ..
Es izmantoju veselas auzas un pērļu miežus ..
Vāra vai tvaicē graudus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
Nogrieziet vāciņu. Mēs izņemam sēklas un cepam ķirbi uzkarsētā krāsnī 30-40 minūtes, līdz tā iekšpusē kļūst mīksta.
- Es cepu tieši ar maizi
Sīpolu sagriež kubiņos, viegli apcep. Mest burkānus, ķirbju mīkstumu (kas ir ar sēklām (mēs, protams, noņemam sēklas)), sēnes (man ir saldētas, ja svaigi atsevišķi vāra 15 minūtes), apcep 10 minūtes.
Notīriet ķiplokus un smalki sagrieziet vai sasmalciniet kopā ar riekstiem blenderī.
Pievieno graudus, riekstus, garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Tad ielieciet putru sagatavotajā ķirbī, apkaisa ar rīvētu sieru, pārklājiet ar cepuri.
Cep apmēram 15 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts.
Putra izrādījās izcila, aromātiska, sātīga, garšīga un veselīga!
Gūtens Apetīti visiem!