Bifidum "sautēts" (daudzkanālu katls Philips HD3095)

Bifidum "sautēts" (daudzkanālu katls Philips HD3095)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
UHT piens 3,2% tauku	2 l
Sausā startera kultūra Lactin Bifidum	1 dators

Gatavošanas metode

• Mēs rūpīgi nomazgājam bļodu un vāku, lai piens netiktu sarecējis.
• Bļodā ielej 2 litrus piena.
• 
• Pielāgots režīms 80 ° C 10 stundas.
• 
• Mēs izslēdzam apkuri (to var izdarīt nekavējoties). Atstāj pienu atdzist līdz 40 ° C. Tas ir apmēram 2 stundas (ja nenoņemat trauku no multivarkas korpusa). Augšā parādīsies putas. To var noņemt vai atstāt
• 
• Mēs atveram skābes maisu un ielej to pienā. Sajauciet ar sterilu karoti.
• 
• Režīms "Jogurts" 8 stundas. Pēc 6-7 stundām labāk sākt pārbaudīt fermentācijas stāvokli. Tas tiek darīts, vicinot trauku. Rūgšanas laikā pienu labāk nemaisīt.
• 
• Tiklīdz bifidums tiek fermentēts tā, lai piens iegūtu skābā krējuma / jogurta konsistenci, tas šūpojoties netecēs, to var pārnest uz sterilām tasītēm / burkām un ievietot nogatavināšanai ledusskapī. Pēc dažām stundām (parasti es to ievietoju naktī) bifidums ir gatavs
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

10 stundas + 2 stundas dzesēšanas + 8 stundas

Gatavošanas programma:

Jūsu izvēle 80 ° С, Jogurts

Piezīme

Mans bifidums izrādījās nedaudz izstiepts. Acīmredzot, tomēr sākotnējā temperatūra ir jāpalielina līdz 40 ° С, 38 ° С, iespējams, ka nepietiek, vai arī pati rauga dod šādu efektu. Sen neesmu fermentējis bifidumu, bet neatceros, ka tas iepriekš būtu izstiepts

Lieliski! Jāmēģina! Es izstājos no aktivitātes tikai tad, ja krāsošanai nepilēju visu, kas saskaras ar produktu. Paldies ! Kur ņem raugu?

Es vispār neraudzēju aktivitātes laikā. Es visu sterilizēju vai pasterizēju. Nesen fermentēts Evitalia - tas nav ilgs. Ilgu laiku raudzēts uz Lactin. Bifidums, šķiet, nebija ilgs. Es atceros jogurta stiepšanu un, protams, vitalact.
Es pērku Evitalia tuvākajā aptiekā. Un Laktīns Maskavā ir Flora aptieka.

[Manna]

Manna, paldies par tik svarīgu informāciju !!

Jā ... nemaz. Ienāc vēl

[Mannočka]

Es vispār neraudzēju aktivitātes laikā.

Mannočka, zinātkāre uzvarēja, tāpēc es jautāšu, kāpēc?

Vai es varu teikt par to "Activia", kuru es nezinu, ko jūs zināt?

Un tad es to izmantoju iekšā, ja kas ...

Mannočkaun piens zīmola intereses kuru tu ņemies?

No rīta jau daudzreiz ieskrienu tavā melonā, lai apbrīnotu ...

Es vienkārši nevaru pierunāt mājās gatavot rūgušpienu ... es apmierinos ar iegādāto ...

Jogurta gatavotājs gandrīz jauns, divas / trīs reizes lietots sen nosūtīts uz nenoteiktu laiku atvaļinājumā ...

Man ir kauns par sevi, jā ...

Manočka, zinātkāre uzvarēja, tāpēc es jautāšu, kāpēc?

Tā kā droša atkārtota fermentācija ir iespējama tikai 2-3 dienu laikā pēc primārās fermentācijas ar nosacījumu, ka primārā fermentācija tiek pareizi uzglabāta (vai jūs varat garantēt tieši šos aktivizācijas apstākļus transportēšanas laikā un veikalā?). Pretējā gadījumā ir iespējams augt labvēlīgos apstākļos nemaz tā, kā bija paredzēts, tāpēc vienmēr uzsveru, ka sterilizēju karoti, burkas, vākus.

Es parasti pienu ņemu pilsētā "Māja ...". Raudzēšanai labāk ņemt īpaši pasterizētu, ja citādi, tad vāriet.

Man ir kauns par sevi, jā

Neuztraucieties, es ilgu laiku neraudzēju.Kā nu mums nebija skābpiena
Jā, es ŠEIT atrada īrisa cēloni pie bifidum

Sveiki! Es neatradu Laktina Bifidum, tāpēc es to izdarīju Evitalia, tas izrādījās super !!! Tikai skābēšanas laiks bija ilgāks, kaut kur apmēram 11 stundas. Bet tas nenāca nogatavoties ledusskapī, visi dzēra. Tagad tas ir interesanti: garša būs atšķirīga Eutalia un Lactina Bifidum. Mums steidzami jāatrod un jāmēģina. Paldies par recepti

[Irina]

Irina, Es priecājos, ka man patika sautējums

garša atšķirsies no Eutalia un Lactin Bifidum

Protams, viņi to darīs. Starp citu, Evitalia var atkārtoti fermentēt, bet Bifidum nav.

Starp citu, Evitalia var atkārtoti fermentēt

Es nezināju, kā tas tiek darīts un cik daudz?

[0,6 l. jaunu porciju turpmākai sagatavošanai]

Tātad instrukcijās viss ir sīki aprakstīts:

INSTRUKCIJAS
ārstnieciskā fermentētā piena produkta pagatavošanai no sausā rauga "Evitalia"
Vāra 2 litrus piena (jebkura tauku satura), atdzesē līdz 40 ° - 43 ° C. Tas ir karsts, bet nedeg.
Lai precīzi noteiktu temperatūru, var izmantot īpašu ūdens termometru. Noņemiet putas. Pievienojiet pienam sausas startera kultūras pudeli, iepriekš to izšķīdinot ar siltu pienu. Rūpīgi samaisīt. Cieši aizveriet vāku. Tvertni ar raudzētu pienu tikpat cieši iesaiņo ar 3-4 papīra kārtām, labi iesaiņo ar drānu un ievieto siltā vietā fermentācijai uz 12-14 stundām.
Nomierinies. Tad ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām - produkts ir gatavs lietošanai.
(ja netiek ievērots temperatūras režīms 40–43 ° C un siltuma zudumi, fermentācijas procesa laiks palielinās līdz I, 2, 3 stundām utt.)
Saņemtais Gatavais produkts 2 litri, kas sadalīti 2 (divās) daļās: 1,4 litri. tiešai norīšanai, sākot tūlīt ārstēšanas kursu, un otrā daļa - 0,6 l. jaunu porciju turpmākai sagatavošanai Glabājiet produktu (Working Starter) ledusskapī.
Lai pagatavotu jaunas zāļu daļas, vāriet 2 litri piena, atdzesē līdz 40 ° -43 ° С, noņem putas, pievieno ar tīru karoti 150 gr. Strādājoša skābeun (1 nepabeigtu glāzi), visu samaisa un aizver vāku. Aptiniet trauku ar fermentētu pienu 3-4 papīra kārtās, aptiniet to ar biezu drānu un ievietojiet siltā vietā 7-8 stundas fermentācijai. Tad ievieto ledusskapī. Pēc 3-4 stundām Produkts ir gatavs lietošanai. Tādā pašā veidā izmantojiet atlikušo darba starteri: ar ātrumu 150 gr. Strādājoša kultūra (1 nepilnīga glāze) 2 litriem piena.