Frankonijas kastrolis (Fraenkischer Krautauflauf)

Frankonijas kastrolis (Fraenkischer Krautauflauf)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Baltie kāposti	1 maza kāpostu galva
Maltā gaļa (liellopa gaļa + cūkgaļa)	500 g
Sīpols	1 dators.
Tauki	50 g
Speķis	100 g
Lauru lapa	1 dators.
Ķimeņu	0,5 tējk
Neļķe	1 dators.
Skābais krējums	2 ēd.k. l.
Sāls pipari	garša
Eļļa	pelējuma eļļošanai

Gatavošanas metode

• Vācijā ir sadalījums pēc virtuves veida. Tā, piemēram, ir trīs galvenās jomas: pils, buržuāziskā un klostera virtuve. Frankonietis pieder tieši trešajam, klostera tipam. Senatnē tikai turīgiem cilvēkiem bija tiesības apmeklēt klosterus, tāpēc kulinārijas māksla šeit attīstījās strauji. Un tā kā Vācijas klosteri galvenokārt atradās tirdzniecības ceļos, pa kuriem visas garšvielas ienāca valstī, tad, pateicoties šai funkcijai, klosteru (Frankonijas) virtuvē kļuva iespējams izveidot jaunas garšas kombinācijas un īpašus ēdienus. Tātad receptē, kuru es šodien vēršu jūsu uzmanībai, papildus vācu iemīļotajām ķimenēm parādās arī krustnagliņas un lauru lapas.
• No kāpostiem atdaliet 6-8 lielas lapas, nogrieziet stingrus spraudeņus, blanšējiet 3-5 minūtes un novietojiet malā. Pārējos kāpostus sagriež kubiņos un sautē kopā ar smalki sagrieztu sīpolu uz izkausēta bekona 10–15 minūtes. Pievieno lauru lapas, ķimeņu un maltu krustnagliņu
• 
• Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, vēl dažas minūtes, pēc tam noņemiet lauru lapu un pievienojiet malto gaļu kāpostiem. Maisiet, apcepiet
• 
• Eļļojiet karstumizturīgu veidlapu ar eļļu un apakšējo daļu izklājiet ar noliktām kāpostu lapām
• 
• Tad - maltās gaļas slānis ar kāpostiem
• 
• Tad atkal kāpostu lapu slānis
• 
• Un pārklājiet struktūru ar bekona šķēlītēm. Visās receptēs, kuras esmu redzējis, šķēles bija nejauši izkliedētas virs kāpostiem, bet es gribēju pievienot kārtīgu vācu pedantiju un aust a bekona paklāju.
• 
• Eļļojiet kastroli ar skābu krējumu un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā^par apmēram vienu stundu. Labu apetīti!
• 

Piezīme

Avots: 🔗

Laba recepte! Apmierina! Mēs ņemam! :)

Kā vienmēr, ļoti garšīgu un ārēji interesantu ēdienu pavada tikpat interesants stāsts. Paldies!

Larisa, paldies par informatīvo stāstu un paldies par interesanto recepti. Darīšu .

Ļoti, ļoti mīlīgi. Un nav ļoti daudz kaloriju. kāposti un malta gaļa vienmēr ir laba kombinācija.

Nepieciešams, lai attēlos nebūtu rakstīts "LariKom", bet gan "LOrikom done"!

Es pat teiktu: "Lorikom IS MASTERED" !!!

Nē, labi, jūs dodat! Atnācu no darba un redzēju pildītus sīpolus. Es nolēmu, ka man jāmēģina. Tad es domāju, kas vēl interesants šodien man pietrūka. Es paskatījos, un šeit ir tāda kastrolis, ka siekalošanās jau sāka plūst. Larissa, bravo. Ar ko jūs vēlaties sākt tagad?

Larissa, kastrolis ir jābūt garšīgam
Paldies par jauno recepti!
Un mani noveda pie aušanas no sarkanām svītrām. Sākumā es domāju, ka burkāni ir tik sasmalcināti

Pēdējā bilde ir īsts slepkava! Sāpīgi skatīties!