17 pārsteidzošas receptes ēdieniem podos vai burkās Delimano (receptes no interneta)
1. Krievu gaļas cepta vistas gaļa
Sastāvdaļas:
Vistas svars apmēram 1 kg, 400 g sīpolu, 50 g rozīņu, 50 g valriekstu kodolu, 50 g svaigu sēņu, 15 g sviesta, svaigi zaļumi, sāls, malti melnie pipari.
Mērcei: 25g augstākās kvalitātes miltu, 400g krējuma, 25g sviesta.
Sagatavošana:
Noskalojiet liemeni, nosusiniet, sagrieziet 8 gabaliņos, sāli, piparus, apcepiet līdz pusgatavam. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sēnes sagriež strēmelēs un apcep. Cepiet riekstus, nomizojiet tos un sasmalciniet. Noskalojiet un nosusiniet rozīnes.
Sagatavojiet krējuma mērci: katliņā izkausējiet un uzkarsējiet sviestu, pievienojiet izsijātus miltus un laiku pa laikam maisot, sautējiet, līdz tas smaržo pēc "cepta rieksta". Sautēti milti pakāpeniski, nepārtraukti maisot, atšķaida ar karstu skābo krējumu.
Ielieciet vistu podos (2 gabali uz porciju), ar rozīnēm, sēnēm, sīpoliem un riekstiem. Visu pārlej ar krējuma mērci. Ielieciet cepeškrāsnī un vāriet 20-25 minūtes 180 grādos. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Krāsnī cepta tomātu zupa
Sastāvdaļas 6 cilvēkiem:
1 kg tomātu, 800 g buljona, 3 vidēji sīpoli, rīvēts parmezāns - 150 g, baltmaize (tikai ne klaips, bet rupja, apaļa), ķiploki, olīveļļa, sāls, pipari.
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu ar 3 ķiploka daiviņām, apcepiet olīveļļā, pievienojiet sasmalcinātus tomātus, apcepiet ar sīpolu un pievienojiet buljonu un trīs maizes gabaliņus (lielos gabaliņos!), Sagrieziet kubiņos bez garozas, nedaudz sāls un malti pipari. Pārklājiet un vāriet apmēram 40 minūtes.
Paņemiet ugunsizturīgos kastroļus (vai katlus), ielejiet zupu podos, katrā katlā ielieciet ar ķiploku sarīvētu maizes šķēli, apkaisa ar sieru, apkaisa ar sviestu un cep cepeškrāsnī.
3. Vistas katlā
Sastāvdaļas:
1 vistas gaļa (200 g), 140 g kartupeļu, 50 g sīpolu, 25 g burkānu, 10 g cepamās eļļas, 5 g žāvētu baraviku, sāls, 10 g siera, pētersīļi. Mērcei: 75 g skāba krējuma, 10 g miltu, 75 g sēņu buljona, sāls.
Sagatavošana:
Sagrieziet pārstrādāto vistu gabalos, kuru svars ir 40-50 g. Neapstrādātus kartupeļus, burkānus, sīpolus sagrieziet kubiņos.Sīpolus un burkānus izklāj atsevišķi viens no otra. Vāra sagatavotās sēnes, sagriež sloksnēs.
Ievietojiet vistas gabaliņus katlā, pievienojiet neapstrādātus kartupeļus, sautētus sīpolus un burkānus, sēnes, pārlejiet ar skābo krējumu mērci un vāriet cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Apkaisīt ar rīvētu sieru 10-15 minūtes pirms sautēšanas beigām.
Mērcei sautējiet miltus bez taukiem, nedaudz atdzesējiet, ielejiet karstu sēņu buljonu, samaisiet līdz viendabīgai masai, vāriet 20 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno vārītu skābo krējumu, sāli, vāra vēl 5 minūtes, nokāš. Pasniedz, pārkaisa ar pētersīļiem.
4. Griķi ar gaļu katlā
Sastāvdaļas 3 katliem:
500 gr cūkgaļa
9 ēdamkarotes griķu
2 buljona kubi
2 sīpoli
1 lauru lapa
Sagatavošana:
Gaļu (vēlams, cūkgaļu) sagriež gabaliņos, sīpolu smalki sagriež, ielieciet podos. Katrā katlā ielej 3 ēdamkarotes mazgātu graudaugu (griķu vai prosa, vai abus), pievieno drupinātu lauru lapu. Katliņu saturu ielej ar kubiņos pagatavotu buljonu (vēlams vistu vai sēni). Liek cepeškrāsnī uz stundu vidējā temperatūrā.
5. Krievu cepetis ar gaļu
Sastāvdaļas 4 porcijām:
650 grami liellopa gaļas,
1 1/2 kg kartupeļu
4 ēdamkarotes sviesta
2 sīpoli,
3/4 tases gaļas buljona,
1 ēd.k. skāba krējuma
lauru lapa, sāls, pipari, pētersīļi un dilles pēc garšas,
100 ml sausa vīna
Sagatavošana:
Tas ir lielisks svētku ēdiens, nedaudz darbietilpīgs katrai dienai.
Nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos un viegli apcep eļļā. Sasmalciniet sīpolus gredzenos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Liellopu gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, viegli apcep verdošā eļļā no visām pusēm.
Ielieciet gaļu māla traukā, čugunā vai katliņā, pēc tam kartupeļu slāni, sīpolu virsū un visu apkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno lauru lapas un buljonu.
Ievietojiet cepeti cepeškrāsnī un vāriet 30 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej karstu sausu vīnu.
Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas pārlej ar skābo krējumu un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
6. Kartupeļi ar desām podos
Sastāvdaļas vienam katlam:
kartupeļi 2-3 gab. desas 1-2 gab.
1/2 sīpola
skābs krējums (majonēze) 2 ēd.k. l.
sēnes 2 ēd.k. l., sāls.
Sagatavošana:
Sagrieziet kartupeļus sloksnēs, nedaudz apcepiet tos augu eļļā, lai tie apbrūninātu. Keramisko podu dibenā ielejiet nedaudz ūdens, pēc tam ielieciet kartupeļus, sāliet tos, uz tā sīpoliem ceptas desas, pēc tam sēnes, arī ceptas ar sīpoliem. Uz augšu ielieciet ēdamkaroti krējuma vai majonēzes un ielieciet cepeškrāsnī apmēram stundu 150 grādu temperatūrā.
7. Teļa gaļa ar žāvētām plūmēm, sautēta katlā
Sastāvdaļas:
Teļa gaļa - 1 kg
Kartupeļi - 10 gab
Sīpolu sīpoli - 3 gab
Žāvētas plūmes - 100 gr
Pētersīļi, dilles pēc garšas
Tauki cepšanai
Sagatavošana:
Sagatavošana:
Gaļu sagriež gabaliņos, apkaisa ar sāli un pipariem un apcep uz pannas. Cepto gaļu liek katlos, pievieno apceptos sīpolus, kartupeļus gabaliņos, žāvētas plūmes, sasmalcinātus zaļumus, pārklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
8. Orhidejas stila zivis katlā
Sastāvdaļas:
500 g jūras zivju, 1 sīpols, sviests vai margarīns, 2-3 kartupeļi, 1-2 ēdamk. l. tomātu biezenis, 2 mazi marinēti gurķi, 2-3 ēdamk. l. krējums, sarkanie pipari uz naža gala, 2 ēdamk. l. smalki sagriezti zaļie sīpoli, 1 glāze ūdens.
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā. Pārnes uz katliņu, pievieno sarkanos piparus, ūdeni un neapstrādātus kartupeļus, kas vārīti kā šniceles. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet tomātu pastu, sagrieztus gurķus un kubiņos sagrieztas zivis. Pagarina ar sāli, ielej krējumu un, pārklājot ar vāku, liek sautēties. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
9. Baklažāni, kas cepti ar sēnēm katlā
Sastāvdaļas 4 katliem:
4 vidēji baklažāni
2-3 vidēji sīpoli (pēc garšas, cik vēlaties)
4 cieti vārītas olas
4 lieli baravikas (vai apmēram tāds pats sēņu daudzums pēc tilpuma)
4. dec. l. sviests un augu eļļa
1 ēd.k. l. ar miltu virsu
apmēram 1 glāze krējuma mērces
dilles un pētersīļi pēc garšas
sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Nomizo baklažānus, sagriež kubiņos (vidēji), viegli sāli un atstāj uz stundu. Vāra svaigas sēnes, smalki sagriež un apcep sviestā ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
Izspiediet baklažānus no sulas un apcepiet augu eļļā.
Dēj podiņos baklažānus, sēnes ar sīpoliem un cietas olas, kas sagrieztas apļos. Sezona ar pipariem, sāli pēc garšas, virsū uzliek vēl vienu baklažānu slāni.
Pārlej ar krējuma mērci (vai skābo krējumu) un cep cepeškrāsnī.
Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.
10. Aknas, sautētas ar sēnēm
Sastāvdaļas:
teļa aknas (liellopa gaļa) 800 g,
skāba krējuma 1 glāze,
sīpoli 2,
kaltētas sēnes 5-6,
cukurs 2 tējkarotes,
tomātu biezenis 1-2 ēdamkarotes,
sviests 50 g,
1/2 tase miltu
sāls, malti pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Aknas sagriež mazās šķēlītēs (biezās kā pirksts), pārkaisa ar sāli, pipariem, apviļā miltos un apcep sviestā. Šajā gadījumā pēc punkcijas ar dakšiņu no ceptu aknu gabala jāizdalās sarkanā sula. Mērcē sēnes, vāra, smalki sagriež un apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Aknas kopā ar sēnēm un sīpoliem liek māla podos, katrā katlā ielej 1/2 glāzi sēņu buljona, 1/2 glāzi skāba krējuma, karoti tomātu biezeņa un vāra uz lēnas uguns, līdz aknas ir gatavas 15-20 minūtes. krāsns.
Pasniedziet aknām skābētus kāpostus, marinētus gurķus, svaigus salātus. Katlā varat ievietot arī ceptas kartupeļu šķēles.
11. Amerikāņu gaļas klaips katlā
Bļodā sajauciet 500 g maltas liellopa gaļas, 500 g cūkgaļas malto gaļu, 2 olas un nedaudz maizes drupatas. 1 smalki sagriezts sīpols, 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas un 1/2 glāze ledus auksta ūdens sezonu ar sāli un pipariem. Ielieciet katlā. Atsevišķi sajauciet 1/2 glāzi kečupa, 2 ēdamkarotes brūnā cukura un 1 tējkaroti ābolu sidra etiķa. lej virsū un cep 1 - 1 1/2 stundas 200 ° C temperatūrā.
12. Vistas gaļa ar apelsīniem
Visu vistu berzē ar sāli, pipariem un ķiploku, kas saspiests ķiploku presē. Iekšpusē ielieciet nomizotas apelsīna šķēles. Ievietojiet vistu katlā. Sarīvē apelsīnu miziņu un virsū pārkaisa vistu. Pievieno 1/2 glāzi apelsīnu sulas, 1/4 glāzes sojas mērces, 1 tējkaroti rīvēta svaiga ingvera, 1/2 tējkaroti maltu Jamaikas piparu un 1 ēdamkaroti brūnā cukura. Ievietojiet trauku aukstā krāsnī un cepiet 90 minūtes 230 ° C temperatūrā. 10 minūtes pirms vārīšanas noņemiet vāku, lai iegūtu garozu.
13. Paltuss katlā
Eļļojiet katla dibenu ar eļļu un pievienojiet 4 paltusa gabalus. Apvienojiet 1/2 tasi maizes drupatas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu, 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas, 4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna un sezonu ar sāli un pipariem. Ielieciet maisījumu katlā, pārklājiet zivis ar ūdeni un cepiet 230 ° C temperatūrā 20-30 minūtes. Pasniedz ar citrona šķēlītēm.
Kukurūza katlā
Ielieciet katlā 4 kukurūzas vālītes, ielejiet 1/4 tasi ūdens un 2 ēdamkarotes sviesta. Pēc garšas pārkaisa ar 1 ēdamkaroti cukura un sāli. Pārklājiet un cepiet 30 minūtes 220 ° C temperatūrā.
14. Vistas gaļa ar rīsiem katlā
Vāriet 2 tases vistas buljona, pievienojiet 1 glāzi rīsu un nekavējoties samaziniet siltumu. Vāra 20 minūtes, līdz rīsi ir gatavi. Izkausē 1 ēdamkaroti plūmju. eļļu pannā, 5 minūtes apcep 1 sasmalcinātu selerijas nūju, 100 g sasmalcinātu sēņu un sasmalcinātu zaļo papriku. Katlā sajauciet rīsus, ceptus dārzeņus, 400 g sasmalcinātas vistas filejas, 50 g sasmalcinātas pimiento. Pievieno 1 bundžu konservētu sēņu krēmzupu, 1 bundžu konservētu vistas un rīsu zupu. Cep 45 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pēc tam apkaisa ar Indijas riekstiem un cep vēl 15 minūtes bez vāka.
15. Liellopa gaļa ar sīpoliem
500 g liellopa gaļas sagriež gabaliņos, apkaisa ar sāli un cep līdz zeltaini brūnai. Katlā ielieciet sasmalcinātu sautētu sīpolu slāni, uz tā - ceptas gaļas gabaliņus, uz augšu - vēl vienu sīpolu slāni. Tādējādi ielieciet 2-3 rindas. Tad ielej gaļas buljonu. Pievieno sāli, piparu graudus, lauru lapu un vāra uz lēnas uguns slēgtā katlā, līdz vārīti.
16. Gaļa omletē
700 g teļa gaļas sagriež kubiņos, sāli, apcep ar sīpolu līdz mīkstumam. Sakuliet 8 olas ar 1/2 glāzi piena, pievienojiet sāli. Cepto gaļu kārto podos, pārlej ar omlete maisījumu un cep cepeškrāsnī. Teļa gaļas vietā jūs varat izmantot liellopa gaļu.
17. Ķirbju nūdeļu kastrolis
Vāriet 200 g nūdeles, iztukšojiet ūdeni. Smalki sagrieziet 1 kg ķirbju, sāli un apcepiet augu eļļā, neapsedzot. Tad sajauciet ar nūdelēm. 4 olas sakuļ ar 50 g cukura, sajauc ar ķirbi un nūdelēm, pēc garšas pievieno kanēli, atkal maisa, liek ietaukotā māla traukā un cep cepeškrāsnī.
