Pašmāju desa ar sausu konservu.

[NatālijaMura]

Pašmāju desa ar sausu konservu.

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
liellopa gaļa	1700 grami
liesa cūkgaļa	1000 grami
tauki	300 grami
nitrīta sāls	75 grami
galda sāls	sauja
konjaks	30 grami
garšvielu maisījums zirņi	garša
maltas ķimenes, malti melnie pipari, malti baltie pipari, muskatrieksts	garša
Redsart baktērijas (jūs varat un bez tām)	1,8 grami
dabīgs cūkgaļas vēders

Gatavošanas metode

• Liellopu un cūkgaļas vērpšanai izmantojiet gaļas mašīnā ar 8 mm grilu. Es sasaldēju bekonu un sagriezu kubiņos apmēram 0,5 * 0,5 * 0,5. Salo sālīts ar parasto sāli un ievieto aukstumā. Aktivizētās baktērijas remdenā ūdenī. Es paņēmu 10 gramus ūdens. Lej gaļā, samaisa un atstāj uz pāris stundām. Tad es pievienoju sāli. Mīciet malto gaļu, līdz veidojas diegi un maltā gaļa ir lipīga. Es veicu mīcīšanu kombainā ar "lāpstiņas" stiprinājumu. Es to pievilku ar filmu un ievietoju ledusskapī uz divām dienām. Jauc vienu reizi dienā. Konjakā iemērc garšvielas un sajauc tās ar malto gaļu. Es to atstāju uz citu dienu.
• Es sasaldēju speķa kubus, lai tie nebūtu salipuši kopā. Pievieno maltajai gaļai un samaisa. Maltā gaļa ir spilgti sarkana.
• Mēs cieši piepildām galvaskausu, bet tā, lai tas neplīstu, novēršot gaisa iekļūšanu. Ja gaiss ir ieplūdis, tad caurduriet šo vietu ar adatu. To veic, izmantojot īpašu sprauslu ar gaļas mašīnā vai desu šļircē. Mēs izgatavojam jums ērtas desas garumā. Mēs sasienam galus ar auklu vai vienkārši piesienam dzemdi.
• Mēs karājamies vēdināmā vietā. Manā pagrabā ar 14-15 grādu temperatūru. Žāvēšana uz balkona ir iespējama, bet ne tiešos saules staros. Es to žāvēju divas dienas, pēc tam es to noņemu, iesaiņoju audumā un pēc tam papīrā un atstāju dienu ledusskapī. Es veicu šo procedūru trīs reizes.
• Tad mēs karājam desas, nenoņemot tās līdz turpmākai žāvēšanai. Man vajadzēja 15 dienas, lai nožūtu visu procesu.
• Nu, tagad pēc plāna: mēs šaujamies, sagriežam un baudām.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

Aptuveni 1700 grami

Piezīme

Internetā ir daudz receptes un tehnoloģiju. Paldies mūsu Kolbasnikу detalizētam procesa aprakstam. Un NatālijaMura lai saņemtu padomu.
Šajā receptē es izmantoju startera kultūras sausiem konservētiem ēdieniem. Tie palīdz ātrāk iziet visus gaļas procesus. Tas ir pilnīgi iespējams iztikt bez tiem.

[Andžela]

Andžela,
Nav vārdu!

Apdullināts ... Garšīgs, iespējams, .... Cik daudz izturīgu molodechiku cilvēku mūsu forumā, Angela

[Marina,]

Marina,Paldies! : skūpsts: Garšīgi!

[ang-kay]

ang-kay, vienkārši super, es pat sāku muldēt. Tā es gatavoju neapstrādātu žāvētu cūkgaļas muguriņu, bet jūs - meistaru. Sakiet, vai jūs pēc tam durat desu tā, lai mitrums vienmērīgi izdalītos?
Kur ir nepieciešams veikt turpmāku žāvēšanu, ja es dzīvoju dzīvoklī un nav pagraba?

[Tatjana]

Tatjana, Paldies!

Sakiet, vai jūs pēc tam durat desu tā, lai mitrums vienmērīgi izdalītos?

Šis caurdūra tikai vietās, kur ieplūda gaiss. Pirms tam es darīju otru (es vēlāk eksponēšu), tur es to iedūru vienā pusē.

Andžela, gudra meitene! Skaistums izrādījās neaprakstāms! Īpaši man patika zhirinki - tik izteiksmīgi!

[Nataša,]

Nataša,Paldies. Un arī par konsultācijām. : girl_love

Meitenes, piedodiet man par stulbo jautājumu, bet, ja nav ne sprauslas, ne konditorejas šļirces, tad, pērkot zarnu, šāda desa netiks pagatavota, vai es pareizi saprotu? tik žēl ...

[Oksana]

Oksana, Jūs varat to sabāzt ar savām rokām, bet ļoti grūts process. Un jūs vienmēr varat iegādāties sprauslu.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, pēc izvēles izveidojiet sprauslu, nogriežot plastmasas 1,5 litru pudeli ... Protams, tas ir drūmi, bet jūs to varat izdarīt ...

Augstākās klases un cēls izskats! :)

[Rada-dms]

Rada-dms,

Paldies, meitenes, es jau paskatījos uz gaļasmašīnas stiprinājumu, tikai 300 rubļu, un es mēdzu skatīties uz šļirci, tādu ir tūkstošiem ... visa medība tika apkarota. Un šī universālā sprausla ir piemērota importētajām, vai man ir Mulinex? Tas ir, ar tās palīdzību jūs varat aizpildīt dzemdi? Andžela, kādu tārpu tu izmanto šādai desai? Cūkgaļa, liellopa gaļa un lielums?

Un šī universālā sprausla ir piemērota importētajām, vai man ir Mulinex?

Paskaties uz diametru.

kādu tārpu jūs izmantojat šādai desai

Cūkgaļas vēders 46+

[ang-kay]

ang-kay, vienkārši šausmīgi

[NataliARH]

NataliARH,

Šokēts

[ang-kay]

ang-kay, Angela, es vienkārši neizlaidu garām! Jūs esat pagatavojis ļoti izteiksmīgu desu! Jūs to uzlūkojat un uzreiz jūtat gan garšu, gan smaržu. Un cik gramu jūs saņemat?

[Ilona]

Ilona, Paldies. Es nesvēru visu, bet parakstīju katru stieni ar sākotnējo svaru. Ir sarucis gandrīz uz pusi. Es tur visu uzrakstīju.

Paldies Angela.

Andželčika, urā, es viņu gaidīju !!!!! Kalbaska - laizi lūpas un neceļas! Ūsas, ļoti drīz tās būs pašas - un sāksim. Tātad par kultūrām, jūs sakāt, nav nozīmes ... bums bez tām

[Tanyush!]

Tanyush!Paldies par spēli! Ar kultūru ir labi, bet bez kultūras ir slikti!
Anto otrais kabasA. Drīz es izstādīšu pirmo.

Mēs gaidām, ser!

Fuck! Andžela, es pat nezinu, kādus vārdus izvēlēties, lai izteiktu prieku!

[Taņa!]

Taņa!Jā, vēl uzslavas un FSE

Angela, ko es varu teikt)) Es pats esmu no Ukrainas, es iedomājos šo procesu, mana māte gatavoja desas. Es neēdu viņas mājās gatavotās desas garšīgākas, tas bija asins traipi, cūkgaļa, kartupeļi, šiks mājās gatavoti desu veidi, labi, ko es jums saku)) Bet gatavot pilnvērtīgu sausu cieti, bet tik skaistu, tik profesionālu ir kaut ko!

[Meitenes un zēni!]

Meitenes un zēni!Kam slāpēšanai nepieciešamas baktērijas? Es pasūtīšu.

Cik daudz?

Andžela, es apbrīnoju !! Cik žēl, ka Krimā sūtījumus nepieņem

[Marina]

Marina, protams žēl! Paldies!

[Meitenes un zēni!]

Meitenes un zēni!Kam slāpēšanai nepieciešamas baktērijas? Es pasūtīšu.

Man vajag, vai es varu?

[Irina]

Irina, tāpēc esmu Ukrainā.

[Marina]

Marina, delaki. ru šeit viņi arī pārdod kultūras desām. Sūdi kakao, nevar nokopēt vietnes nosaukumu!
Andžela, Atvainojos, ka iekļuvu

Jūs esat Krievijā, meitenes. Tas mani neuztrauc. Kopīgot saites.

Andžela, atvainojos, ka iekļuvu

[Ilona]

Ilona, Paldies!!

Sūdi kakao, nevar nokopēt vietnes nosaukumu!

Šis forums šeit nav ievietots, un tiešās saites ir aizliegtas. ja nemaldos.

Es arī pirktu, ja tie nav lielas naudas vērti. Tātad, cik daudz ir baktērijas? Es jau skrāpēju rokas.
Es gribētu saņemt desu šļirci, es joprojām nevaru izgriezt 400 UAH, pretējā gadījumā manas acis raustās no domas par pildījumu ar gaļas mašīnā

Andžela, vai tu nevari vienkārši ledusskapī žāvēt desu? Nu, lūk, kā mēs vistas krūtiņu žāvējām pēc Admin receptes, pakarot to uz plaukta. Es nezinu, ko darīt. Baidos, ka uz balkona būs mitrs. Un citu vietu man nav. Pilsētas dzīvoklis tomēr.

[Veļa,]

Veļa,jūs varat arī ledusskapī. Un, ja jums ir tikai sals, tad beidzot nav problēmu. Jūs varat to pakārt uz karnīzes, tikai lai saules stari nenokristu. Man ir arī recepte krūtīm, tāpēc vasarā mēdzu tās žāvēt ledusskapī.

Jā, man ir zināmais sals. Un jūs domājat, ka karnīze ir virtuvē vai uz balkona?

Virtuvē tas ir iespējams ar atvērtu logu. Dodieties uz forumu. Paskaties.

Vai elektriskajā žāvētājā dārzeņiem jūs to varat nožūt?

Žāvētājs izžūs. Un ledusskapī, it īpaši zināmajā salnā vai gaisā, lai izžūtu. Rezultāts būs atšķirīgs. Žāvētājā tas pilnībā izžūs, diemžēl!

[Andžela]

Es noteikti to izdarīšu, tiklīdz "iepirkumu" sezona būs beigusies ... tagad manas rokas vienkārši nesniedzas ... un bildes ir brīnišķīgas! ...
Andžela, bet process ievērojami palielināsies bez baktēriju līdzdalības? ir skaidrs, ka būs jādarbojas pieskārienam un smaržai, un apstākļi vienmēr ir atšķirīgi, bet tomēr - vai periods palielināsies par apmēram nedēļu?

[AlenKa]

AlenKa, vēl viens paldies! Tagad es neieteiktu to darīt. Ļoti karsts. Rudens un pavasaris ir labi. Ziemā, ja ir piemērota telpa, lai gan to var izdarīt ledusskapī. Es to nedarīju bez baktērijām, bet es domāju, ka 10-15 dienas.