Schaum Torte

[Bezē kūkas:]

Schaum Torte

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Bezē kūkas:
Atdzesēti proteīni	4 lietas.
Mazs cukurs	300 g
Citronskābe	1/4 tējk
Starpslānis un dekors:
Dzērveņu saldējums vai putukrējums
Svaigas saldētas ogas (brūkleņu)	450 g
Vaniļas cukurs vai ekstrakts	0,5 ēd.k.
-------------------------------------	------------
Noņemama forma D = 20 cm	2 gab.

Gatavošanas metode

• Vācijas svētku maltītes pēdējā piezīme vienmēr ir kūka un dažreiz vairāk nekā viena. Bet, tā kā mēs jau esam sagatavojuši vairākus brīnišķīgus desertus, un pēc tam olbaltumvielas palika, veiksmīgākais veids, kā dedzīgai vācu mājsaimniecei visus produktus izmantot bez pēdām, būs Schaum Torte vārīšana.
• Vārds "schaum" tulkojumā no vācu valodas nozīmē "putas", un tas neapšaubāmi attiecas uz merengues.
• Vācu Schaumtort parādījās Viskonsīnā 1870. gados un tur joprojām tiek cepts īpašos gadījumos.
• Sākumā šī kūka tika pagatavota ar putukrējumu, un 20. gadsimta 50. gados to pildīja arī ar saldējumu. Aukstā saldējuma vai putukrējuma garša uz saldas, kraukšķīgas bezē garozas kļūst dievišķa, ja pievienojat svaigas ogas vai nedaudz vairāk putukrējuma.
• Schaum Torte var atrast visur dažādās variācijās un izmēros, un tas vienmēr ir populārs ar svētku izskatu un vieglu, bez taukainu sastāvu.
• Kā desertu to var pasniegt skaistā glāzē, bet svētku galdam, protams, mēs esam sagatavojuši kūku!
• 
• Sagatavošana:
• Bezē kūkas:
• Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Uzkarsē krāsni līdz 110 ° C^parC. Eļļojiet un sasmalciniet divu sadalīto formiņu malas un apakšdaļu izklājiet ar cepamo papīru vai pergamenta papīru. (Es tikai cepu uz papīra)
• Lielā bļodā sakuļ ar maisītāju vidējā ātrumā, līdz mīkstina. (Es saputoju virtuves procesoru)
• 4 vāveres
• 1/3 tējkarotes citronskābes
• Tad pievienojiet vanilīnu un turpiniet putot lielā ātrumā, pamazām pievienojot 300 g pūdercukura, pa vienai ēdamkarotei.
• Puto, līdz izveidojas ļoti stingras virsotnes.
• 
• Uz cepamā papīra uzzīmējiet 2 apļus ar diametru 20-23 cm vai 3 apļus ar diametru 18 cm. Starp apļiem jābūt vismaz 2,5 cm attālumam. Apļu centrā izdariet atzīmi.
• 
• Pārlieciet papīru tā, lai zīmējums spīdētu cauri, nepārsniedzot bezē.
• 
• Pārnes maisījumu cauruļvadu maisiņā ar 1–1,2 cm lielu caurumu ar gludām malām. Ekstrudē bezē koncentriskos apļos, sākot no centra, līdz katrs aplis ir pārklāts ar velmētu bezē virvi.
• Atdaliet atlikušās olbaltumvielas mazās porcijās, lai pagatavotu mazas bezē.
• 
• 
• Cep 110^parSākot no 2,5 stundām.
• Dekorē kūku ar mīkstinātu dzērveņu saldējumu vai putukrējumu virsū, rotā ar smalkām bezē un pēc vēlēšanās putukrējumu un pasniedz.
• 

Trauks ir paredzēts

10 porcijas

Piezīme

Lielākam skaistumam saldējuma virsū var likt krējumu, bet mūsu gaumei tas būtu par daudz!
Pēc saldējuma uzklāšanas ļaujiet kūkai piecas minūtes sēdēt vēsā vietā - tā labāk sagriezīsies.
Es lietoju saldētas brūklenes tieši no saldētavas, lai saldējums ātri neizkustu.
Es iesaku jums izmantot saldējumu un veikala saldējumu, jo tas ilgāk saglabā formu un kūst lēnāk nekā mājās gatavots saldējums. Jūsu viesiem ir 15 minūtes laika patērēt kūku.
Ja jūs neplānojat ēst visu kūku vienā piegājienā, uzreiz sagrieziet gabalu, ielieciet to traukā un uzglabājiet saldētavā.
Man patika šī kūka versija! Ir ļoti ērti, ka kūkas var cept dažas dienas pirms pasniegšanas, un noformējums aizņem pāris minūtes. Var nākt klajā ar daudzām variācijām - sākot no augšas ieliešanas ar šokolādi vai karstu sīrupu līdz dekorēšanai ar vienkārši saputotiem baltumiem vai krējumu.

Mūsu vācu ballīte ir beigusies! Un paldies manam vīram par palīdzību kūku pagatavošanā un par atbalstu visiem maniem centieniem!
Pārējās vācu un austriešu pusdienu receptes var apskatīt šeit.
Šī ir austriešu ābolu zupa
Švābijas klimpas ar spinātiem un kūpinātu krūtis
Deserts Rote grütze - "sarkanā putra"
Deserts Grune grütze - "Zaļā putra"
Delikāts Bavārijas krēms
Un faktiski Schaumtort.

[Olka]

Olka, tu esi mūsu nemierīgais! Paldies par jūsu enerģiju un lielisko recepšu daudzumu!

[Olga]

Olga, un es esmu vizītē pie jums! Es vēl neesmu ēdis bezē ar saldējumu! Iespējams, ka garša ir pārsteidzoša! Nesen pagatavota bezē ar olu krēmu. Un, ja jūs stāvat nedaudz (piemēram, pusi dienas) - vai tas pārstāj čīkstēt? Vai arī jūs kūku ēdāt uzreiz? Un vēl viens jautājums: vai vienu kūku gatavojāt 2,5 stundas, pēc tam otru par tādu pašu daudzumu?

[Pulisjans]

Pulisjans, ēda pusi, pārējā bija sasalusi :) Bija 4 ēdāji un puse
Garša ir pārsteidzoša, galvenais ir tas, ka pats saldējums nav salds. Un pievienojiet skābās ogas!
Pusi dienu saldējums izkusīs, to ir vieglāk izkaisīt pirms kafijas-tējas.
Nākamreiz, kad saldētava būs brīva, es eksperimentēšu - tūlīt izkaisīšu ar saldējumu, iesaiņošu un pēc pāris dienām ieliksšu saldētavā pirms viesiem. Paskatīšos, kāda bezē būs pēc sasalšanas.
Es pagatavoju divas kūkas uzreiz, tās praktiski nebija izceptas, bet gan žāvētas. Šī kūka, apraksts un tehnoloģija ir no retas cepšanas grāmatas.

[ang-kay]

ang-kay, Paldies! Es visu laiku izmantoju jūsu receptes!

Rada-dms, tortes "Count Ruins" un "Pavlova" man vienmēr bija labākās, izskatās, ka šī kūka būs arī mana mīļākā. Paldies par recepti, es noteikti to izdarīšu ļoti tuvā nākotnē.

[pawllena]

pawllena, Es būšu ļoti priecīga, ja jums tas patiks!
Galvenais ir vienkārši darīt, un, ja virsū pievienojat svaigas zemenes vai ogas, tad tā ir pasaka!

Ļoti interesanta kūka, Radik!
Un tieši vakar es valkāju šokolādes-ķiršu saldējuma kūku, bezē kārtu un rotāju ar maziem krūmiņiem pa virsu kā dāvanu manas meitas DR.
Tagad es pagatavošu jūsu kūku, labi, ļoti jauki.

Olga! Kāda skaistule! Es mīlu bezeshki! Un ar saldējumu! dejo !!!! Paldies par skaistumu!

GARŠĪGI) grāmatzīmēm

GARŠĪGI) grāmatzīmēm

Liels paldies par jūsu vērtējumu!
Es cepšu uz NG bez kļūdām, un es to cepšu iepriekš un iesaldēšu, lai atkal nesaputotos pulksten 3-4, kad nāk nākamie viesi! Un noteikti ar dzērvenēm un brūklenēm!

Ļoti interesanta kūka, Radik!
Un tieši vakar es valkāju šokolādes-ķiršu saldējuma kūku, bezē kārtu un rotāju ar maziem krūmiņiem pa virsu kā dāvanu manas meitas DR.
Tagad es pagatavošu jūsu kūku, labi, ļoti jauki.

Ljudočka, paldies! Es paņēmu tavu kompozīciju uz zīmuļa !! Es mīlu ķiršu ar šokolādi!

Pievienots otrdien, 2016. gada 6. decembrī 00:27

Olga! Kāda skaistule! Es mīlu bezeshki! Un ar saldējumu! dejo !!!! Paldies par skaistumu!

Irisha, paldies! Un nekādas grūtības nesabojās mūsu Jauno gadu!

drīz atveseļosies, mēs dejosim un dziedāsim!