Ravioli (ikru un kāpostu pildījums) buljonā - Maultaschen Reh

[Ravioli mīkla:]

Ravioli (ikru un kāpostu pildījums) buljonā - Maultaschen Reh

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Mīkla:
milti	500 g
olas	2 gab.
ūdens	100 g
sāls	garša
dārzeņu eļļa	50 g
Pildījums:
stirnu gaļa (vārīta)	300 g
bekons	100 g
sīpolu sīpoli	1 dators.
kāposti	150 g
krēms	100 ml
sāls pipari	garša
ķiploki	1 zobs.
koriandrs	garša
zaļumi	garša

Gatavošanas metode

• Aukstajos ziemas vakaros varat sapņot par gaidāmo atvaļinājumu plāniem. Mana ģimene vēl nav bijusi Vācijā, un mēs nolēmām sev iezīmēt vietas, kas mūs interesētu. Mums ir hobijs - mums patīk makšķerēt un medīt.
• Pateicoties vietējam klimatam un augstajam vietējo pakalpojumu līmenim, Vācija ir radījusi lieliskus apstākļus izcilu medību un patīkamas atpūtas organizēšanai.
• "Vācija ir pārsteidzoši skaistu mežu valsts. Dabai ir plašas rezerves. Vācijā liela uzmanība tiek pievērsta rūpēm par dabas saglabāšanu un vides tīrību, ir saglabāti daudzi senatnīgi meži ar purviem un upēm. Vācijas centrs ir kalnains reljefs, un kalnus klāj arī blīvs mežs Vācijas mežos bieži sastopamas mežacūkas, brieži, lapsas un daudzas vāveres.
• Brandenburgā var medīt Eiropas stirnas. Brandenburga ir svarīgs lauksaimniecības un mežsaimniecības reģions Vācijā. Meži aizņem 35% zemes. Galvenās kultūras ir kvieši, cukurbietes, kartupeļi, dārzeņi un augļi. Galvenie rūpniecības centri ir Eizenhetenštate (tērauda rūpniecība), Kotbusa (brūno ogļu ieguve), Ludvigsfelde (Mercedes-Benz kravas automašīnu ražošana), Frankfurtes un Oderas (Frankfurtes) instrumenti. "Gandrīz jebkurš restorāns Vācijā jums piedāvās medījumus, jēru un liellopu gaļu ( 🔗)
• Es domāju, ka kaut ko tādu var nobaudīt kādā restorānā Vācijas ziemeļrietumos.
• Ēdienu gatavošana:
• Nomazgājiet stirnu gaļu (plecu), ielieciet to katliņā, piepildiet ar ūdeni un lieciet to pagatavot. Kad ūdens vārās, noņemiet putas. Ielieciet lauru lapu, melnos un smaržīgos zirņus, sīpolus, burkānus, selerijas, pētersīļu saknes. Pēc 1 stundas buljonam pievieno sāli. Pagatavojiet vēl 1 stundu. Mēs izņemam gaļu. Atbrīvojoties no kauliem. Mēs filtrējam buljonu.
• Ravioli mīkla:
• Kombainā ielieciet miltus, olas, sāli, ielejiet ūdeni un augu eļļu. Izmantojiet stiprinājumu "āķis", lai mīcītu elastīgu, elastīgu mīklu. Mēs ieliekam mīklu slēgtā traukā un ievietojam ledusskapī uz 1 stundu.
• Pildījums:
• Smalki sagrieziet bekonu un apcepiet to uz pannas. Kad bekons ir brūnināts, ielieciet smalki sagrieztus sīpolus.
• Gaļu smalki sagriež vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet kāpostus.
• Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet gaļu un kāpostus, sāli un piparus. Labi samaisa. Cepiet kāpostus līdz zeltaini brūnai, ielejiet krējumu, ielieciet koriandru un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Atdzesējiet to.
• Mēs izgatavojam ravioli.
• Izvelciet mīklu ar lenti. Pēc 5-7 cm ielieciet vienu tējkaroti pildījuma. Aizveriet to ar citu lenti, nospiediet mīklu starp pildījumu un izgrieziet to ar veidni.
• Pagatavojiet buljonā 5 minūtes. Pasniedz ar dārzeņiem, skābo krējumu.
• 
• Labu apetīti.

Laiks sagatavošanai:

Ļoti jauka prezentācija! Un fotogrāfijas, kā vienmēr, ir lieliskas!