Kūka "Karameļu piena meitene"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Karamelizēts iebiezināts piens:
piens	500 g
cukurs	250 g
Kūkas:
Karameles iebiezinātais piens	400 g
olas	2 gab.
milti	130 g
cepamais pulveris	1 tējk
Krēms:
Krēms	300 g
Ābolu mērce	200 g
Jogurts	200 g
Cukurs	3-4 ēd.k. l.
Dr Oetker želatīns	10 g
Ūdens	50 ml

Gatavošanas metode

Es vēlos dalīties ar savu eksperimentu.
Pirmkārt, pagatavosim karameļu iebiezinātu pienu.
Karamelizēts iebiezināts piens:
Katliņā ar biezu dibenu izkausē cukuru līdz karameļu krāsai, uzkarsē pienu un viegli to ielej katliņā ar cukuru, maisa, līdz cukurs izšķīst, un vāriet uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes (es to ievietoju skalā) ) Es uzvāru līdz 400 g temp. 110^parC, (jūs varat pievienot šķipsniņu soda, tad neveidojas pārslas vai perforators ar rokas blenderi).
Nomierinies.
Tālāk, tāpat kā klasiskajā receptē.
Kūkas:
Olas nedaudz sakuļ, pievieno karamelizētu iebiezinātu pienu un miltus ar cepamo pulveri.
Cep 5 kūkas.
Krēms:
Cepiet ābolus, pagatavojiet kartupeļu biezeni;
10 minūtes iemērc želatīnu 50 ml ūdens, karsē līdz izšķīdināšanai, apvieno ar ābolu mērci un jogurtu.
Pievienojiet cukuru pēc garšas (es ievietoju 4 ēd.k. L.).
Ielieciet ledusskapī tā, lai maisījums nedaudz "satvertu".
Sakuļ krējumu un apvieno ar ābolu-jogurta maisījumu.
Montāža:
Salieciet kūku veidnē, mainot kūkas ar krējumu.