Mandeļu cepumi Spekulatius

Mandeļu cepumi Spekulatius

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
kviešu milti	250 g
cepamais pulveris	1 tējk
olu	1 dators
sviestu istabas temperatūrā	100 g
maltas mandeles kafijas dzirnaviņās	50 g
sasmalcinātas mandeles	40 g
vaniļas cukurs / vanilīns	iepakojuma / naža uzgalis
malts kardamons	1/4 tējk
samaltas krustnagliņas	1/4 tējk
malts kanēlis	1/2 tējk
citrona miza	1/4 ēd.k.
piens ir auksts	1 ēd.k.
ūdens ir auksts	1 ēd.k.
Cukurs	125 g

Gatavošanas metode

• Pikanti cepumi Spekulatius ir ļoti populāri Eiropā, kur tos uzskata par vienu no galvenajiem ziemas brīvdienu simboliem. Joprojām pastāv strīdi par to, kur šie sīkfaili parādījās pirmo reizi: Holandē, Beļģijā, Dānijā vai Vācijā. Tieši Vācijā viņi ir īpaši jutīgi pret šīm aknām. Tur to pārdod spilgti lielās kastēs, kuras bieži tiek pasniegtas viena otrai kā uzmanības zīme, un Ziemassvētku tirdziņi bez tā nevar iztikt. Klasiski pareizi ziemas cepumi ar bagātīgu pikantu garšu un spilgtu riekstu aromātu, radot svētku noskaņu. Cepumiem pievieno kanēli, krustnagliņas, kardamonu, ingveru, no riekstiem izmanto mandeles vai lazdu riekstus. Speculatius (vācieši to izrunā šādi) tradicionāli bērniem piešķir 6. decembrī, tas ir, Sv. Nikolaja dienā pēc Jūlija kalendāra. Tos izmanto arī egles rotāšanai.
• 
• 
• Sakuļ sviestu līdz balināšanai, pievieno cukuru, sakuļ, sakuļ olu, pievieno pārējās sastāvdaļas. Mīciet mīklu, izveidojiet bumbu, uz nakti ievietojiet ledusskapī. Mēs tos izklājam uz 3-4 mm biezas putekļainas virsmas, izgriežam cepumus, ar nazi pārnesam uz cepešpannu, cepam 200 grādos 10 minūtes.
• 

Trauks ir paredzēts

2 paplātes

Laiks sagatavošanai:

40min

Gatavošanas programma:

cepeškrāsns, maisītājs

Elfam ir spekulācijas recepte. Man tās vajadzēja citai receptei, un tur tās bija mandeles un pikantas.

Elfam ir nedaudz atšķirīga recepte.
Mēģināšu, kad riekstu cena atkal kļūs adekvāta

Mums ir mandeles un lazdu rieksti 700 rubļu vērtībā. uz kg. Vasaras beigās es nopirku vēl par 400 rubļiem.

[Lena]

Lena, arī mūsu rieksti ir sadārdzinājušies! 2 nedēļas atpakaļ 600 rubļu. bija, tagad es nopirku 800 par jaunām cenām (((

Un šogad mums ir slikta mandeļu raža ((((...

[Zhenya]

Zhenya, jā, ļoti daudz, un tad, kā jau veicās, viss ar riekstiem!