Hingalsh

[sauss]

Hingalsh

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Mīkla:
Milti	500g
ūdens	300ml
sāls	0,5 stundas karotes
soda	1 tējk
Pildījums:
ķirbis	0,5-07kg
priekšgala	1 dators
sāls	garša
Sviests izkusis	150g

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu, šim nolūkam es izmantoju maizes automātu. Kamēr gatavoju pildījumu, mīkla atpūtās.
• Sagrieziet ķirbi segmentos (pēc iespējas mazākos, lai ietilptu katliņā), pārlejiet ūdeni un vāriet līdz vārīšanai. Nogrieziet novārīto ķirbi mizu. Sasmalciniet ar kartupeļu dzirnaviņām. Notīriet sīpolu, sagrieziet kubiņos, apcepiet nedaudz eļļas līdz zeltaini brūnai, apvienojiet sīpolu ar ķirbi, sāli. Mīklu sagriež maza ābola lieluma gabaliņos.
• 
• Mīklu plānā kārtā izrullē, izklāj un izklāj pildījumu un izveido viršu (forma neatšķiras no čebureka) .Veltīju ar šķīvi, bet pēc tam man jāpiestiprina ar pirkstiem.
• 
• Cep tālāk sauss karsta kastrolītis no abām pusēm. Cepšanas laikā sagatavo trauku ar verdošu ūdeni. Pēc cepšanas iemērciet viralsh verdošā ūdenī un ielieciet uz šķīvja, bagātīgi ieeļļojiet ar sviestu.
• 
• tad sagriež porcijās.
• 

Piezīme

Avots: Mans vīrs atnesa izgriezumu no nezināmas avīzes))) Šī ir čečenu virtuve. Ķirbim var pievienot cukuru un garšvielas, tējai būs hingalsh.
Jā, ļoti garšīgi. Bet kalorijas ir ārpus skalas))) Un tomēr, kā rāda pieredze))) iemērciet viralsh verdošā ūdenī, vislabāk ar karoti ar rievām))

[Taņa]

Taņa, ja pareizi sapratu, pēc cepšanas nomazgāties verdošā ūdenī?

Jā)))) Es to vispirms iemērcu, domāju, ka palikšu bez pirkstiem))

Wow, es darīšu to ar kartupeļiem! paldies par recepti!

Olya, ar kartupeļiem tas jau būs kystybai)))), ja es pareizi uzrakstīju)) Tomēr ir nedaudz atšķirīga tehnoloģija, un jums nav nepieciešams neko iemērkt verdošā ūdenī.

Nu, man nepatīk ķirbis!

Kāpēc verdošs ūdens?

Es mīlu Kystybychiki, bet tās nemazgā verdošā ūdenī - tās ir tatāru-baškīru un citas virtuves. tur viņi vienkārši cep pankūkas un pēc tam liek kartupeļus.
ja jūs to pareizi izlasāt Groznijas vietnē, viņi mazgājas verdošā ūdenī, lai tie kļūtu mīksti ...

Olya, jā, patiešām pēc ūdens vārīšanas tie kļūst mīksti. Bet es domāju, ka, ja jūs neiegremdējat verdošu ūdeni, bet izmantojat visu eļļu pēc receptes, tie arī kļūs mīksti. Bet mana roka nepacēlās tik daudz eļļas, lai ielietu))

Un es to ēdu Čečenijā, pat pirms visiem notikumiem tur, tas ir tik garšīgs, un bija arī tādas kūkas ar sieru vai biezpienu. Es apmeklēju čečenu ģimeni, mājas īpašnieka meita man pat uzrakstīja recepti, bet es to neatkārtoju, tad recepte tika pazaudēta.
Mēģināšu to izdarīt, paldies par recepti !!!

Tas ir ērti to izdarīt chapatnitsa Tikai es arī neesmu ļoti ķirbis

Es to ēdu Čečenijā,

Es apskatīju musulmaņu vietni, kur mīkla tiek pagatavota savādāk, tā ir diezgan šķidra un iegūst vēlamo konsistenci, izrullējot to uz miltiem, katrā ziņā to sapratu. Un mīkla ir ļoti, ļoti plāna. Es neuzdrošinājos to darīt)) Tāpēc es izmantoju avīzes izgriezumus. Saite uz recepti musulmaņu vietnē
🔗

Tikai es arī neesmu ļoti ķirbis

Kā izrādījās, tas ir iespējams gan ar biezpienu, gan sieru))

Olya, ar kartupeļiem tas jau būs kystybai)))), ja es pareizi uzrakstīju)) Tomēr ir nedaudz atšķirīga tehnoloģija, un jums nav nepieciešams neko iemērkt verdošā ūdenī.

Čečenijas virtuvē plakanās kūkas ar kartupeļiem un osetīnu sieru sauc par "cheplgysh". Tos mazgā arī, lai nomazgātu atlikušos miltus. Tās ir izrullētas un veidotas kā khachipuri (apaļas), bet ļoti plānas.
Ļoti garšīgs.

[celfh]

celfh, Es neredzēju, kā viņi to dara, es uz šķīvjiem redzēju tikai divus plakanu kūku kalnus, vienu ar ķirbi, otro ar biezpienu vai sieru. Un līdz šim paliek atmiņa, kas bija ļoti garšīga.

... tur mīklu gatavo savādāk, diezgan šķidru un iegūst vēlamo konsistenci, izrullējot miltus, katrā ziņā es to sapratu. Un mīkla ir ļoti, ļoti plāna. Es neuzdrošinājos to darīt)) ...

Pareizi, ka mēs to neriskējām. Mīklu mīca pēc pelmeņu vai klimpu principa, bet ne tik cieši. Mīklai jābūt maigākai, šādu mīklu ir vieglāk izrullēt uz miltiem.

Pareizi, ka viņi neriskēja

Jā, man nepietiktu pacietības)) Pirmajā kūkā viss beidzās pirms tā sākuma)))

Tas bija ļoti garšīgi

tiešām garšīgi))