"Kaseklimp" (Kaseklimp) - pelmeņi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem

[Gatavošanas metode:]

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - pelmeņi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Ķirbju biezenis vai smalki sarīvēts	1 ēd.k. (200 ml)
olu	2 gab.
sāls mīklā un biezpienā	pa šķipsnu
ūdens	100 ml.
Milti mīklā	2,5 - 3 ēdamk. (200 ml.)
biezpiens	250 g
biezpienā pipari	garša
skābs krējums biezpienā (ja sauss)	1 ēd.k. l.
Zaļie sīpoli	3-4 zari
sviests maizes cepšanai	100 g
maize	2 gab

Gatavošanas metode

• Šī ir recepte vācu pelmeņiem ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem.
• Mana vecvecmāmiņa un vācu vecmāmiņa viņus sauca par "Keseclimp".
• Vācijā pelmeņus sauc citādi: Klump, Knepfel, Maultasehen (tie arī ir pelmeņi) - tos bieži sauc par ogu pelmeņiem.
• Es gribētu dalīties ar "spilgtām" īpatnībām, kā vecmāmiņas gatavo šos pelmeņus.
• 1. Sākumā vāciešiem patīk veidot kvadrātveida pelmeņus, visticamāk, tāpēc, ka tas ir ērti un ātri. Vismaz es tādu pelmeņu formēšanu citu tautu vidū neesmu redzējis.
• 2. Īpaša iezīme ir tā, ka ar Filsel tiek pasniegti gatavi pelmeņi - sviestā ceptas novecojušas maizes drupačas. Vācieši ļoti uzmanīgi izturas pret maizi, it īpaši vecākās paaudzes, tiek izmantotas pat drupačas ... Tās pievieno arī ogu pelmeņi, - maize absorbē lieko sulu no ogām ..
• 3. Nu, vēl viena šo pelmeņu pagatavošanas iezīme ir tā, ka vecmāmiņas mīklai tika pievienots ķirbis, kas pelmeņus padara par ēstgribu dzeltenu.
• Mīklai pievienojot ķirbi, tā tika pagatavota vasaras beigās, kad sīpols bija pilnībā nogriezts un ķirbji jau bija nogatavojušies; vai ziemas beigās, kad ķirbji ziemas laikā paliek neapēsti un uz palodzēm audzēti sīpoli ataug (
• Bet tā rīkojās manas vecmāmiņas. Kopumā mīkla ir parasta ..
• Gatavošanas metode:
• Mīciet mīklu no ķirbju biezeņa, ūdens, olām, sāls, miltiem.
• Maisiet biezpienu ar zaļajiem sīpoliem, sāli un pipariem. Pievienoju arī 1 karoti krējuma, lai biezpiens nesadruptu.
• Mīklu izrullē plānā pankūkā, no mīklas sagriež kvadrātos. Ielieciet pildījumu, aizveriet to, kā parādīts manā fotoattēlā.
• Mest verdošā ūdenī, vāra 3 - 5 minūtes. pēc nākamās ūdens vārīšanās.
• 
• Cepšanas traukā izšķīdina sviestu, smalki sadrupina maizes drupatas, nedaudz apcep.
• Daži nedaudz cep arī gatavus pelmeņus, bet man tas vienkārši nepatīk.
• Novietojiet pelmeņus dziļā traukā ar ceptiem drupātiem (Filsel) vai apkaisa uz augšu. Var pasniegt arī ar krējumu, zaļumiem ...
• Vācu pelmeņi ir gatavi. Gūtens Apetīte!
• 

Piezīme

Es pagatavoju mīklu 2 glāzēm ķirbju biezeņa (bija arī ogu pildījums), un man bija 1 ola, es pievienoju 2 ēd.k. l. olu pulveris ...
Aizmirsu foto priekšā apkaisīt ceptas drumstalas ...

[AnaMost]

AnaMost, un ķirbja garša palika? Ļoti interesanti pelmeņi!

ne! drīzāk tikai krāsa ...
Paldies

[AnaMost]

AnaMost, cik ēstgribīgi un skaisti tas izskatās! Mums jāizlemj gatavot! Vai jums ir nepieciešams rullēt plānas?

Jo tas ir plānāks, jo garšīgāks, bet ir nepieciešams, lai tie neizlauztos cauri ... es to izvilku apmēram 2 mm.

Es izmēģināju jūsu recepti, man ļoti patika pelmeņi-Kaza! Saīsināts nosaukums. Patiesībā ķirbju garšas nav, lai gan es to nedaudz uzcepu uz pannas. Un man ir cietie milti, es ēdu otro porciju, bet man tur ir tikai viens ieguvums! Es vienkārši to savādāk aizvēru.
R. ar. Es jau nopirku griķus.

ļoti ēstgribu!
Un ka ķirbja garša nav jūtama - dažiem tā ir pat laba (; krāsa man vairāk patīk! ..