Meistarklase par 3D tortes "Lācis" montāžu

[slapja bezē]

Meistarklase par 3D tortes "Lācis" montāžu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīta kūka 21 X 29,7 cm (5 olām)	1 dators
Biskvīta kūka d = 21 cm (4 olām)	1 dators
Biskvīta kūka d = 18 cm (4 olām)	1 dators
Krēms
Konservēts ēdiens. aprikozes	1 var
Biskvīta kūka d = 21 cm (3 olām) kartupeļiem

Gatavošanas metode

• Ilgu laiku meklēju MK, lai no biskvīta kūkām saliktu kūku "Lācis", taču neatradu. Pārsvarā ir medus kūka, bet man vajadzēja biskvītu ... tāpēc es to izdarīju, kā es domāju. Varbūt noderēs kāds cits.
• Mēs cepam taisnstūrveida biskvītu (es cepu vaniļas cepumu uz verdoša ūdens). A4 formāta albuma lapas izmērs ir 21 X 29,7 cm (augstums 4,5–5 cm) un cepumi d = 21 (augstums 7 cm) cm un d = 18 cm (augstums 10 cm)
• Es sagriezu taisnstūrveida biskvītu 2 kūkās, pēc tam izgriezu kājas no vienas malas un noapaļoju stūrus no otrās malas, kā diagrammā
• 
• Iemērciet biskvītu. Slāņošana ar krējumu. Visai kūkai man bija pietiekami daudz krējuma no 1 litra krējuma + 500g. vaniļas biezpiena pasta + 15 gr. želatīns
• Mēs noformējam lāča kājas un ķermeni, ieliekam uz nakti ledusskapī, lai ēzelis stāvētu, izmirktu.
• 
• Es sagriezu biskvītu d = 18 cm 4 kūkās (labāk bija cept 2 kūkas no 2 olām, jo ​​pelējuma augstums nebija pietiekams un bija jāpievieno ar foliju, kā rezultātā augšdaļa nebija vienmērīga),
• 
• iemērc, bīdāmā gredzenā, slāņains ar krējumu ar aprikozēm, ielieciet to uz nakti ledusskapī, tā ka ēzelis stāvēja, iemērc.
• Nākamajā dienā es nedaudz nogriezu malu, it kā noapaļotu malu, pielīmēju biskvīta gabalus, tās būs ķepas, ķepas, aste un sirds
• 
• Viņa veidoja kājas un rokas ar kartupeļiem un visu pārklāja ar konditorejas apmetumu
• šim nolūkam man bija vēl viens biskvīts 3 olām, d = 21 cm, un čarlotes krēms 3 olām. Es izgatavoju apmetumu, kā mācīja Luda-Huska, cepumu krēmam 1: 3.
• 
• Mēs veidojam galvu. Apakšā un augšā nedaudz noapaļojiet pa malu
• 
• nogriež daļu biskvīta, kā fotoattēlā, un noformē degunu. No biskvīta gabaliņiem veidojam ausis, uzliekam tās uz krēma un nostiprinām ar zobu bakstāmiem.
• 
• Mēs to pārklājam ar kartupeļiem, piešķirot mums deguna un ausu formu, un visu pārklājam ar apmetumu. un atstājiet to ledusskapī vairākas stundas.
• 
• Uz kokteiļa nūjām uz ķermeņa uzstādīju balstu, kurā iestiprināju iesmus, lai galva tad stingri sēdētu
• 
• Tālāk, krējums slapja bezē ar sprauslu zāle dekorēja mūsu lāci, izlīdzināja ausis, degunu un kājas ar paleti un karoti, kas iemērc aukstā ūdenī.
• Man vajadzēja krēmu no 10 olbaltumvielām, kas pagatavots 3 devās.
• Uz faila uzzīmēju acis un degunu ar šokolādi, pēc dekorēšanas pārnesu to kūkā un no kornetes uzzīmēju muti.
• Es lācim noliku baltu kūku, lai dzimšanas dienas meitenei būtu kur pielīmēt sveces)))
• 
• Un kūka izgriezta fotogrāfija, lai saprastu, kāds krēma slānis bija starp cepumiem. Baidījos, ka ar to nepietiks un kūka būs sausa, bet nē, viss bija mēreni.
• 

Trauks ir paredzēts

5 kg

[Alyona]

Alyona, liels paldies par MK. Man bija liels prieks, ka MK ir izgatavots no biskvīta. Varbūt es tagad izlemšu par šādu kūku.
Un griezums ir ļoti vilinošs !! Es gribētu izmēģināt.

[Ljudočka]

Ljudočka, ja es joprojām daru, tad es darīšu dibenu ar charlotte, galu galā krēmveida biezpiena krēms ir ļoti delikāts, un tam ir 5 slāņi.
Pārvadāšanas laikā kūka bija tā, it kā tā būtu dzīva, es baidījos, ka kājas nobrauks. Tas ir labi, ka mums nācās to aizvest netālu.

Ak, kāds junk! Tas ir tikai brīnums!
Es, protams, pats neesmu spējīgs uz šādiem varoņdarbiem, tāpēc vienmēr ar prieku apbrīnoju ... kā kāds ara.
Alēns, nesalīdzināms lācis, vienkārši jauks! Jūsu pildspalvas ir zelta!
Es būtu viņu apsargājis ar bazuku, es nebūtu ļāvis viņam griezt!

[Alyona]

Alyona, šeit kājas varētu nobraukt, ja tās ir izgatavotas no viena biskvīta gabala. Piedod, bet viņi kopā ar laupījumu tika izgriezti ar vienu apakšējo biskvīta gabalu.
Alēns, cik augstu kūka iznāca gatavā formā?

Es būtu viņu apsargājis ar bazuku, es nebūtu ļāvis viņam griezt!

Viņi tik ilgi viņu mēģināja ... visa roka necēlās griezt

[Cilvēki]

Cilvēki, šeit priesteris aizdomīgi šūpojās, un pašas kājas, protams, nekustējās
Un man pat nepietika auguma, lai izmērītu augstumu vai laiku, doma bija šāda, bet kaut kur aizgāja ... nu, droši vien 30 centimetri noteikti bija

Cik skaisti !!!!

Vai MB ir mitra bezē? vai viņa ir itāļu bezē?

Iznāca ļoti, ļoti jauki! Alena, piedod vecajam muļķim, bet kā ar matadatas spieķiem? Vai tie joprojām ir kūkā?

[Jekaterina]

Jekaterina, jā MB ir slapjš bezē, šeit recepte tur ir. Itāļu bezē, cik saprotu, ir olu krēms olbaltumvielu krēms, tie atšķiras pēc sagatavošanas metodes. Bet tas nav svarīgi, jūs varat izrotāt ar charlotte un ganache un itāļu un Šveices bezē, kurš mīl ko un kurš krēms izrādās labāk

[plaušu misa]

plaušu misa, Natālija, kociņi-iesmi paliek kūkā un tiek noņemti, griežot ... tos var redzēt griezuma fotoattēlā

Super !!! Paldies par mk :-)

Alena, paldies par MK! Viņš pat bez kosmētikas labi bez kažokādas: ar vienu oderi
Acīmredzot mūsu forumā lāči tiek augstu vērtēti

Vai kājas ir pārāk garas?

[Irin]

Paldies meitenēm!
Irin, lācis ir tāds zvērs, viņu droši vien visur augstu vērtē

un kājas var būt pārāk garas, teorētiski tām vajadzētu būt 1/4 no visa lāča garuma, stāvošā stāvoklī ... bet tur bija papildu kūkas gabali

Paldies par MK! Rotaļu lācītis. Trūkst tikai kažokādas kāju apakšā. Ar viņu kājas izskatītos pilnīgāk.

[_Milana_]

_Milana_, ņemsim vērā! Paldies par padomu!

Liels paldies ! Ļoti izdevīgi. Tagad jūs varat piedāvāt izgatavot pēc pasūtījuma.

Ak, kā man pietrūka šī MK, es to izdarīju nesen, kā varēju. Paldies par ieguldīto darbu!

[Irēna]

Irēna, bet man nepietika, tāpēc, kad sāku darīt, es nolēmu nofotografēt, tas pēkšņi izdosies ... labi, tas darbojās
Es ceru, ka daudziem MK noderēs! Izmantot

Kādu darbu !!!! Viss ir ļoti pieejams un saprotams !!! Velk uz grāmatzīmēm!

[Tante Besja]

Tante Besja, Ļenočka, Paldies! Es ceru, ka mana pieredze jums būs noderīga

Sveiki! Man ļoti patika tavs Lācis !!! Sakiet, lūdzu, kāda ir labākā "nezāļu" sprausla, ko nopirkt?

[adis]

adis, Šeit esmu izmantojis ateco sprauslu # 234

Paldies!

Paldies par MK. Ļoti palīdzēja. bet es uztaisīju mazāku galvu.

Cik forši! Es ļoti priecājos, ka MK noderēja))
Paldies par ziņojumu

[AnastasijaNN]

AnastasijaNN, AnastasijaNN, Sveiki!!! sakiet, lūdzu, vai kūkas un krējums sekoja receptei? UN DEKORĒTS AR KĀDU KRĒMU? Paldies jau iepriekš)))

[Saimniece_Nastasja]

Saimniece_Nastasja, Sveiki !!! Medus cepumu kūkas ar cepamo pulveri. Siera krēms + valrieksti. Dekorēts ar augu krēmu Shantipak, sviesta krēms kūkai būtu ļoti svars.

paldies par ātro atbildi

[AnastasijaNN]

AnastasijaNN, Anastasija un vēl viens jautājums jums, cik daudz un kādā formā jūs cepāt biskvītu? vai jūs domājat, ka konstrukcija izturēs, ja es ņemšu sviesta cepumu un jogurta-biezpiena krēmu ar želatīnu?

Sveiki! Lūdzu, pasakiet, vai lietojat saldējumu + želatīnu. der kūkai?

Laba diena! Krēmveida biezpiens ar želatīnu izturējās labi, un arī saldējumam ar želatīnu vajadzētu darboties. Bet tas pats, es paņemtu krēmu blīvāku apakšā.