Nirnbergas "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[Vārds Gwerch vācu valodā nozīmē nekārtības, haosu, un zināmā mērā šī definīcija atbilst tradicionālā Nirnbergas ēdiena aprakstam. Patiesībā to bieži vien ne visai pareizi sauc par desu salātiem (Wurstsalat), taču to īpatnība slēpjas plašā sastāvdaļu klāstā un pavāra iztēles lielākajā lomā to pagatavošanā. Patiesībā no obligātajām sastāvdaļām ir tikai viens - dīvaini - vēl viens gatavs ēdiens, pazīstami gaļas salāti no liellopa lūpām - Oxenmaulsalat. Tad ieslēdzas iztēle: tiek pievienota asins desa, brawl, bratwurst, siers, cieti vārītas olas, tomāti, gurķi. Vai vismaz kaut ko no šī saraksta. To visu sajauc ar etiķi un pievieno eļļu, sāli un piparus. Pasniedza aukstu.]

Nirnbergas "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Oxenmaulsalat	300 g
svaigi tomāti	2 gab
marinēts gurķis	2 mazas
vārīta ola	2 gab
sīpolu sīpoli	1 barotne
desas, desas vai desas	150 g
sāls, pipari, etiķis, eļļa, zaļumi	neobligāti

Gatavošanas metode

• Vārds Gwerch vācu valodā nozīmē nekārtības, haosu, un zināmā mērā šī definīcija atbilst tradicionālā Nirnbergas ēdiena aprakstam. Patiesībā to bieži vien ne visai pareizi sauc par desu salātiem (Wurstsalat), taču to īpatnība slēpjas plašā sastāvdaļu klāstā un pavāra iztēles lielākajā lomā to pagatavošanā. Patiesībā no obligātajām sastāvdaļām ir tikai viens - dīvaini - vēl viens gatavs ēdiens, pazīstami gaļas salāti no liellopa lūpām - Oxenmaulsalat. Tad ieslēdzas iztēle: tiek pievienota asins desa, brawl, bratwurst, siers, cieti vārītas olas, tomāti, gurķi. Vai vismaz kaut ko no šī saraksta. To visu sajauc ar etiķi un pievieno eļļu, sāli un piparus. Pasniedza aukstu.
• 1. Tāpēc mums ir nepieciešama bāze - Oxenmaulsalat (liellopa lūpu salāti ar marinētiem sīpoliem). Jūs to varat iegādāties gatavā konservā vai pagatavot pats. Šajā sadaļā mums ir tēma šo salātu pagatavošanai. Īsāk sakot, vāra teļa vai liellopa gaļas lūpas, nomizo, plānā veidā sasmalcina un marinē ar sīpoliem etiķa, sinepju un augu eļļas maisījumā. Sāls un pipari pēc garšas. Man vakarā bija gatavi salāti.
• 2. Nogrieziet papildu sastāvdaļas atkarībā no iztēles. Man ir organisks piedevas desām, marinētiem gurķiem, tomātiem un olām. Plus, lai atsvaidzinātu situāciju, kas pievienota marinētiem svaigiem sīpoliem. Tūlīt teikšu, ka marinētais gurķis šeit ļoti labi gāja.
• 3. Sajauciet visas sastāvdaļas, nogaršojiet un izlabojiet garšu ar sāli, pipariem, etiķi un eļļu. Mēs dodam zināmu laiku, lai pagatavotu un patērētu. Jūs varat iedzert labu alu!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes ar gatavām sastāvdaļām

Piezīme

Salāti ir daudz garšīgāki nekā tikai Oxenmaulsalat. Šis ēdiens izrādījās ļoti viegls. Ja jūs samazināt augu eļļas daudzumu, tad trauku kaloriju saturu varat samazināt līdz minimumam. Tajā pašā laikā ēdiens ir elegants un labi izskatīsies pat uz svētku galda. Kopumā šie salāti man paliks ilgu laiku.

[Elena]

Elena, lieliska uzkoda, it īpaši alum!