Cepta plekste mīklā ar garnelēm un apelsīnu mārrutkiem (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Kategorija: Zivju ēdieni

Virtuve: vācu

Cepta plekste mīklā ar garnelēm un apelsīnu mārrutkiem (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Sastāvdaļas
Plekstu (vai citu liesu balto zivju) fileja	4 lieli gabali
Olas mīklai	3-4 gab.
Milti mīklai	Cik tas prasīs
Sāls, citrons un malti melnie pipari	garša
Izkausēts sviests cepšanai (dārzeņu vai 50/50)	50-100g
Lielas jūras garneles	250-350 g
Apelsīnu mārrutki (vai cita mērce)	280 ml

Gatavošanas metode

Ilgu laiku meklēju jaunu mērci zivīm mīklā. Es gribēju, lai tas būtu daudzpusīgs un piemērots ne tikai zivīm, bet arī mājputniem un pat medījumiem.
Un tad tas izrādījās labi mūsu gaumei!
Tāpēc šajā zivju pagatavošanas un pasniegšanas variantā vienlaikus tiek apvienotas divas receptes - "Cepta plekste mīklā vācu valodā" un Austrijas mērce "Apelsīnu mārrutki".
Vienīgā neparastā nianse, kas atšķir šo zivju cepšanas metodi mīklā, man bija ghee izmantošana cepšanas laikā. (Es, protams, nevarēju pretoties un cepu krēmveida un dārzeņu maisījumā 50/50.
Oriģinālajā receptē zivis tiek pasniegtas vienkārši ar garnelēm, bet es gribēju pievienot mērci, kuru eksponēšu kā atsevišķu recepti, jo tā to ir pelnījusi!
Sagatavošana
Labi izskalojiet svaigu zivju fileju, viegli saspiediet, garšojiet ar sāli, pipariem un ielejiet ar citronu sulu. Atstāj marinēties 15 minūtes, pārklāta ar foliju.
Nomazgājiet olas, saturu ielejiet plakanā bļodā un labi samaisiet, nedaudz sakuļot, ar nedaudz sāls. Ielejiet pietiekami daudz miltu atsevišķā plakanā traukā, lai atkaulotu zivis.
Nosusiniet zivju filejas, notīrot ar papīra dvieli, kārtīgi apviļājiet miltos, ieskaitot sānus, pēc tam "izpērciet" olu biezenī un nekavējoties ielieciet labi sakarsētā eļļā, kas nav lipīga pannā.
Pagatavojiet vienā pusē līdz 3-5 minūtēm vidējā siltumā, pēc tam ar lāpstiņu uzmanīgi apgrieziet otru pusi un apcepiet, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna garoziņa.
Ja pannā ir vieta, un jūs izmantojat nelielu daudzumu garneļu, tad, pagriežot zivis pāri malai, ielieciet garneles, turiet tās minūti, pēc tam pagrieziet tās uz otru pusi un sildiet pāris minūtes minūtes.
[/ centrs
Pirms zivju cepšanas beigām noņemiet garneles - tās nevajadzētu cept, bet tikai sildīt. Pārlejiet ar tiem citrona sulu, pievienojiet nedaudz sāls, piparus un turiet siltu līdz pasniegšanai.
Garneles var arī sautēt eļļā atsevišķā pannā.
Zivi uzber ar mērci un pēc garšas izrotājiet ar garnelēm. Tas ir ļoti harmoniski ar rīsiem!

NataliARH

forši! izcils ēdiens 2 rītā, labi, ka redzēju tikai no rīta! kad tuscarora izlika savus liellopa lūpu salātus un ar tik garšīgiem sīpolu gredzeniem, nez kāpēc es gribēju taukus ar melnu maizi lūpu trūkuma dēļ))) Es devos un nekavējoties to izmantoju, Radochka, jūs nevarat izlikt šādus naktīs, provocē cilvēkus uz zhor

Rada-dms

NataliARH, un man bija šāda veida brokastis, un tad es nejūtos ēst līdz 20:00! Es nekad neēdu no rīta, ja ne mērce, es to darīju šādā veidā un ar rīsiem un tikai, un tad es paņēmu daļu zivju ar rīsiem!
Vakarā atmaskos mērci!
Nu, labi, es uzlabošos! Tiesa, viņi man dienas laikā neļauj fotografēties - viss ir apēsts!

Kara

Nē, nu, pasaules sieviete! Jūs beidzot gulējat, kad-diegs ??

irysikf

Olga! Jūs esat tik labs kolēģis, jūs ievietojat tik garšīgas receptes. Es ceru uz mērci

Tumanchik

Eshki ligzdojošās lelles! Ņammīgs!

Irina Dolars

prieks! Paldies par zivīm! Jābūt garšīgam!
Gatavs degustācijai!