Salāti ar liellopa mēli un ziedkāpostu

Salāti ar liellopa mēli un ziedkāpostu

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Vārīta liellopa mēle	300g
Vārīts ziedkāposti	300g
Svaigi gurķi	2 gab
Zaļie sīpoli	50g
Vārītas olas	2 gab
Dilles
Pētersīļi
Dārzeņu eļļa
sāls
malti pipari

Gatavošanas metode

• Nogrieziet mēli, gurķus, olas sloksnēs, garšaugus sasmalciniet pietiekami smalki. Izjauciet vārītu ziedkāpostu mazās ziedkopās. Visu sajauciet, sāli, piparus un sezonu ar augu eļļu. Ļoti garšīgi un sulīgi salāti izrādās))
• Tātad, pāris rindiņas no visas receptes.
• Un tas ir oriģināls)) Jūs lasīsit un siekalas)))
• "Dārgie draugi, man ir prieks dalīties ar jums receptē vienam no maniem iecienītākajiem salātiem, kas ir neaizvietojami gan darba dienās, gan svētku dienās, un es jūs apskaužu ar sīvu skaudību - jūs varat to pagatavot, kad vien vēlaties, un es esmu savā ciematā tikai reizēm, ja dodos uz Maskavu īpaši pārtikas preču dēļ))). Salāti man ir diezgan oriģināli, jo es to izmēģināju pirmo reizi draudzenes Taņas Zujevas jubilejā. Salāti stāvēja uz galda, izstaroja brīnišķīgu aromāts, mirdzējis eļļaini un savaldzināts ar maiguma dāvanu ... mīlestība no pirmā koduma))). Ko es jums saku! Jūs pats drīz redzēsiet pats.
• Lai to izdarītu, jums jāiet uz leju parastajā lielveikalā, kur papildus standarta produktu komplektam (piemēram, mūsu ciematā) ir arī mēles un ziedkāposti. Pērciet tos steidzami!
• Mājās rūpīgi izskalojiet mēli ar trauku dzelzs suku (mazgāšanas lupatiņu), labi izskalojiet un uzlieciet uguni aukstā nesālītā ūdenī. Kad ūdens vārās un putas paaugstinās, noteciniet buljonu, mēli atkal piepildiet ar aukstu ūdeni, sāli (vairāk nekā jūs vēlētos parastam buljonam), ielieciet uguni un aizmirstiet uz pusotru stundu. Vāks ir jāaizver un siltums jāsamazina līdz minimumam. Kad mēle ir mīksta, noņemiet to ar karoti ar rievu un iemērciet to ļoti aukstā ūdenī. Viņš uzņems ārkārtas sulīgumu.
• Šī ir mūsu procesa garākā daļa. Vienlaikus ar mēles vārīšanu (precīzāk, tuvāk vārīšanas beigām), uz plīts ielieciet vēl vienu kastroli un iemērciet ziedkāpostu ziedkopas sālītā verdošā ūdenī. Es parasti ievietoju lielus kaķus, un pēc tam tos sadalīju mazos. Kāposti tiek pagatavoti apmēram piecas minūtes, ne vairāk.
• Pēc tam, kad to esat izņēmis no verdoša ūdens dienasgaismā, iemērciet 4 olas kāpostu buljonā (labi, lai netiktu izšķiests ķekars trauku). Vāra tos līdz atdzist.
• Patiesībā tas arī viss. Tagad jums ir vārīta mēle, vārīta ziedkāposti un vārītas olas. Atliek sagriezt sloksnēs 2 svaigus gurķus, olas, lielu ķekaru zaļo sīpolu, pētersīļus un dilles, kāpostus izjaukt mazās ziedkopās un vārīto mēli sagriezt sloksnēs. Tagad visu saliek vienā bļodā, sāli, piparus un pārlej ar augu eļļu !!! Nav majonēzes vai krējuma. Tikai maiga un viegla eļļa. Neiesaku eksperimentēt ar garšvielām, aromātiskiem augiem vai mārrutkiem, jo ​​tie viegli piepildīs smaržīgo kāpostu-gurķu mēles trijotnes buķeti. Bet parastais zaļums darbosies kā viegls džeza aranžējums.
• Ir vēl vienkāršāka iespēja: nopirkt mēli gatavu, un kāposti sasaldēti. Bet mani salāti izrādās kaut kā morozi un nemaz nav laimīgi. Īsāk sakot, parodija, nevis salāti!

Piezīme

Recepte no Innas Metelskajas-Šeremetjevas

Taņa, kāda garšīga kombinācija, es noteikti izmēģināšu, bet jautājums ir - ņemiet smaržīgu eļļu degvielas uzpildīšanai?

Nē, Sveta, parasti
Man ļoti patika kāposti šajos salātos.Es gribētu izmēģināt kartupeļu maiņu pret kāpostiem citos salātos. Tiesa, ziemā ziedkāpostu cena atstāj daudz ko vēlamu))

Interesanti salāti un noteikti garšīgi.

Sezonas dēļ kāposti bija tikai sasaluši. No neatslābstošās tieksmes pēc eksperimentiem es tam pievienoju apmēram trešdaļu brokoļu (saldētu). Neapšaubāmi, tas būs gaišāks ar svaigu.
Kopumā tas ir neparasts, bet interesants. Recepti noteikti ir vērts atkārtot ar svaigiem kāpostiem.
Paldies!

[Irina]

Irina, Tavai veselībai !!!