Čehu biezpiena kūka (tvarohova vanocka)

[Tas noslēdz autora tekstu.]

Čehu biezpiena kūka (tvarohova vanocka)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Čehu

Sastāvdaļas
daļēji rupji milti (pirmās šķiras milti)	500
pūdercukurs	125
mīkstināts sviests	150
maza vistas ola	3
tauku biezpiens	250
rums	2 karotes
cepamais pulveris	1 + 1/2 paciņa
vaniļas cukurs
rozīnes	75
mandeļu	75
miza no svaiga citrona
smērviela pelējuma eļļošanai

Gatavošanas metode

• Recepte ņemta no Ziemassvētku konditorejas žurnāla, kas šim gadījumam nopirkts kādā no Prāgas lielveikaliem. Rakstu ir uzrakstījusi Sarka Adamkova, mans tulkojums.
• Pirmkārt, autora teksts.
• Gatavošanas laiks 10 minūtes, cep 50 minūtes.
• Šīs tortes pagatavošanai ir divas iespējas. Vai nu formā, kurai mīklai jāpievieno vēl 60 grami piena, vai arī pīšana, kas ir klasiska vārīšanas iespēja. Gatavošanai visi komponenti istabas temperatūrā ir jāsajauc un vai nu jāieziež veidnē ietaukotā formā, vai jāapina.
• To cep apmēram 45-50 minūtes 175 grādos. Gatavo vanokiju vajadzētu pilnībā atdzesēt un tikai pēc tam noņemt no formas vai no cepešpannas. Noslēgumā to vajadzētu pārkaisa ar cukura pulveri.
• Autore iesaka pirms cepšanas rozīnes mērcēt nakti. Šim testam vislabāk piemērotas sarkanās rozīnes, taču var izmantot arī citas šķirnes.
• Tas noslēdz autora tekstu.
• Kā es to izdarīju.
• 1. mēģinājums. Ne pārāk veiksmīgi.
• Ruma vietā viņi paņēma konjaku, kurā iemērc rozīnes. Visu konjaku absorbēja rozīnes, iztukšoja ēdamkaroti, kuru ielej mīklā. Arī man nebija dzīvas citrona miziņas, tāpēc paņēmu sausu un visu nakti iemērcu apelsīnu liķierī. Visa šķidruma frakcija tika absorbēta bez atlikumiem.
• Pēc tam visas sausās sastāvdaļas tika sajauktas, cepamais pulveris ievietoja apmēram 3,5 tējkarotes, pievienoja izmērcētu miziņu, kārtīgi samaisīja, rozīnes, atkal maisīja, pēc tam pievienoja olas, biezpienu un sviesta pēdējo akordu. Mājās nebija mandeļu, tāpēc es iztiku bez tām.
• Viss savienojās uzreiz un kā nākas, tāpēc nolēmu, ka pienu nepievienošu, jo mīkla izrādījās vēlamās konsistences un neredzēju jēgu to padarīt plānāku. Tas viss tika izlikts veidnē, izlīdzināts, 10 minūtes izturēja un 50 minūtes cepa.
• Rezultāts ir fotoattēlā.
• 
• To cepa apmēram stundu. Apjoms ir pieaudzis pusotru reizi. Malas bija sadedzinātas, par laimi iekšpuse bija normāli cepta. Mamma un drauga tante to pārbaudīja, man šķita, ka kaut kas ir tukšs. Un spraudeņi diezgan ātri kļuva novecojuši, acīmredzami pārspīlēti krāsnī. Es pats nolēmu, ka šāda ķieģeļa izgatavošana nav interesanta, un tā cepsies ļoti ilgi.
• Mēģinājums numur divi. Jau interesantāk.
• Es sajaucu visas sausās sastāvdaļas, cepamo pulveri uzliku nevis uz acs, bet stingri uz 16 gramiem (parasti ir jāizlasa norādījumi uz paciņas, bet viss ir izkaisīts burkās), pievienoju dabisko miziņu, pusi tējkarotes sāls , ruma vietā, kura man vispār nav, ielieciet divas ēdamkarotes apelsīnu liķiera, konjakā iemērcētas rozīnes. Mīcīju mīklu, pinu bizītes un cepeškrāsnī.
• 
• 
• To cepa apmēram 45 minūtes, bet, visticamāk, cepešpannu vajadzēja uzlikt augstāk un padarīt karstāku, jo tā izrādījās bāla. Un termostats krāsnī ir nepāra, varbūt tajā ir kāda problēma.
• Ar dabisku dzīvesprieku parādījās interesantāks aromāts un garša, kuras pirmajā izdevumā acīmredzami pietrūka. Vanocki melo otro dienu, un viņiem vēl nav bijis laika novecot. Kopumā man tas jau patika, bet es noteikti atkārtošu šo recepti ar labām mandelēm.
• Veiksmi! Uzdrīksties

Noteikti mēģināšu. Paldies

[Mikalaevičs]

Mikalaevičs, Sarka Adamková dalījās ar Vánočky supermoderno recepti. Tradicionāli Vánočku cep no rauga (kynutého) mīklas un, protams, pīts formā, un nevis no 3, bet no 6-8 daļām (dílů). Un no smalkmaizītes konditorejas izstrādājumus Čehijā parasti sauc par Bábovkou.
Dobrou сhut´!

[Mikalaevičs]

Mikalaevičs, Sarka Adamková dalījās ar Vanočky supermoderno recepti. Tradicionāli Vanočku cep no rauga (kynutého) mīklas un, protams, klūgu veidā, un nevis no 3, bet no 6-8 daļām (dílů). Un no mafinu mīklas ceptas preces Čehijā parasti sauc par Babovkou.
Dobrou būda!

Ir vanocka no tradicionālās mīklas, lai gan fotoattēlā ir pītas četras un trīs daļas, bet es to vēl neesmu izmēģinājis.
Un vispār es esmu pazīstams ar čehu virtuvi, ciktāl :-) Tā bija pirmā pankūka, un šķiet, ka tā nav pat gabalaina.

Lieliska recepte! Mēs ņemam!