Vācu ābolu pīrāgs (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Vācu ābolu pīrāgs (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
PAMATĀ
Milti	220 g
Cukurs	100 g
Olu	1 dators
Sviests vai margarīns	170 g
Soda dzēsta ar etiķi	0,25 tējk
PILDĪŠANAI
Āboli (vidēji vai mazi)	9 gab (atkarīgs no ābola formas un lieluma)
Rozīnes	70 g
Rums	2 ēd.k. l.
Krēms	600 ml
Piens	200 ml
Olas	3 gab
Milti	30 g
Kartupeļu ciete	25 g
Cukurs + vanilīns	270 g
(pēdējās 4 pozīcijas var aizstāt ar 400 g vaniļas olu krēma pulvera)
Mandeļu pārslas	15 g
---------------------------------------------
Apaļa sadalīta forma	f 24 cm

Gatavošanas metode

• 1. Sagatavojiet mīklu. Olas sakuļ ar cukuru, vaniļu, olu un sviestu. Pievieno miltus un soda. Mīciet mīklu, pusstundu nosūtiet to ledusskapī.
• 2. Sagatavojiet krēmu. Ja krēms ir pulveris, sagatavojiet to saskaņā ar instrukcijām ar pienu un krējumu. Es gatavoju mājās gatavotu krēmu. Lai to izdarītu, rūpīgi sajauciet miltus, cukuru, vanilīnu un cieti. Pievieno olas un sakuļ līdz viendabīgai masai. Nelielās porcijās ielej karstu pienu un krējumu, ielieciet uguni, visu laiku maisot, līdz sabiezē.
• 3. Sagatavojiet ābolus un rozīnes. 5 minūtes ielej rozīnes ar verdošu ūdeni. Mēs iztukšojam ūdeni, pievienojam rumu (es to aizstāju ar konjaku). Lai noteiktu ābolu skaitu, vispirms tie pilnībā jāizklāj formā. Vēlams, lai to augstums nedaudz nesasniegtu formas malu. Es saņēmu 8 veselus ābolus un 1 ābolu šķēlēs. Mēs mazgājam ābolus, mizu un serdi (pārgriežam).
• 4. Uzlieciet noņemamo formu ar pergamentu, ieeļļojiet ar augu eļļu. Mēs izklājam kūka plāno dibenu un sānus. Mēs izkaisām ābolus, vidū āboliem - rozīnes (jūs varat arī apkaisīt ābolus ar rumu), atlikušās rozīnes ielieciet intervālos starp āboliem. Uzlieciet krēmu uz augšu. Mēs cepam 60-75 minūtes 170 temperatūrā⁰C. Pēc 20–30 minūšu cepšanas veidni pārklāj ar foliju un turpina cepšanu. 15 minūtes pirms cepšanas beigām kūka virsmu pārkaisa ar mandeļu pārslām un tās apbrūnina.
• 
• 5. Kūkas gatavību var noteikt šādi: nedaudz nolieciet pannu uz sāniem - pildījumam nevajadzētu "kustēties". Gatavo pīrāgu atdzesē tieši veidnē. Augšdaļa nedaudz saraujas.
• Receptes autore iesaka pīrāgu ēst katru otro dienu. Es to atdzesēju uz nakti, no rīta sagriezu. Jūs varat iegūt 3 iespējas griezumam: griezums ābola centrā - redzamas rozīnes, gar ābola malu - bez rozīnēm, starp āboliem - ir redzams tikai olu krēms.
• 
• 
• 

Gatavošanas programma:

plīts, krāsns

Piezīme

Ļoti sulīgs un maigs pīrāgs. Veseli cepti āboli piešķir atšķirīgu garšu nekā smalki sagriezti āboli. Šim pīrāgam labāk ņemt skābus ābolus.

Ļoti vilinoši. Oriģināls un jauns veids. Uz grāmatzīmēm!

Saša, labi, man tas tik ļoti patika. Un sastāvdaļas, pasniegšana un trauku veids! Jūs esat kā vienmēr

[Aleksandra]

Aleksandra, kāda skaistule! Un cik garšīgai tai jābūt!
🍰 uz šķīvja ar tik apetīti sagādājošām magoņu sēklām. Lūdzu, iesaiņojiet to man

Aleksandra, un āboli gatavajā kūkā būs mīksti, vai ne? ir laiks cept?

Cik daudz sātīgas! Jābūt garšīgam!
Vai šī krēmveida masa briest vai šūpojoties sagriežas, piemēram, suflē?
Iespējams, ka olu dēļ joprojām ir briest

[Aleksandra!]

Aleksandra! Cik brīnišķīgu kūku jūs parādījāt! Dziļi noģībst, jo nav jāgriež āboli (tieši tāpēc man nepatīk, kad tiek pasūtīts mans nākamais ābols).
Lūk, paldies-ak-ak!

[Elena]

Elena, Irina, Anna, Irina, Irina,
Paldies par labajiem vārdiem !!!!

Aleksandra, un āboli gatavajā kūkā būs mīksti, vai ne? ir laiks cept?

Anya, āboli ir diezgan gatavi - vidēji mīksti, nolauž ar karoti, bet nesadalās. : girl_tortik: Es domāju, ka tas ir atkarīgs arī no ābolu veida. Daži pēc 15 minūšu cepšanas sabrūk, citi un 40 minūtes nav pietiekami (es domāju ābolu cepšanu ārpus pīrāga).

Vai šī krēmveida masa briest vai šūpojoties sagriežas, piemēram, suflē?
Iespējams, ka olu dēļ joprojām ir briest

Irina, masa nav blīva, tāpat kā parastais olu krēms. Tas labi notur savu formu no tā, ka tas ir ilgi cepts un pietiekami atdzisis. Bet smagais miltu krēms nav jūtams. Pietiekami maigs. Krēmu var atkal iesmērēt - tas nav sacietējis, nav ciets.

Dziļi noģībst, jo nav jāgriež āboli

Irina, Es arī domāju, ka tas ir neparasts - tāpēc es to gatavoju. Ja būtu vēl viens nazis, kas nekavējoties noņem vidusdaļu, tas joprojām būtu ātrāks.

Un es to vilkšu prom!

[Aleksandra]

Aleksandra, ļoti ēstgribu! Jāgatavo! Mēs to mīlam!

[Andžela]

Andžela, Jūlija, Paldies!!!!

Aleksandra, oho! Grāmatzīme to noteikti! Paldies par oriģinālo recepti!

[Pulisjans]

Pulisjans, ļoti daudz! Noteikti, manā ābolu pīrāgu krājkasītē! :)

[Irina]

Irina, Rada-dmsPaldies par jūsu atsauksmi!

Šķiet, ka jūs varat iedomāties parastu pīrāgu ar āboliem, bet nē! Skaistums! Noteikti mēģināšu!
Liels paldies Aleksandram par receptes dalīšanu!
Vai jūs varat lietot PS krēmu ar nelielu tauku saturu?

Kāds yummy es ņemu grāmatzīmes
Un kā sagriezt tik skaistu kūku?

[prascovia]

krējumu var lietot ar nelielu tauku daudzumu?

prascovia, jā, jūs varat izmantot jebkuru krēmu (tikai treknāks, jo krēmīgāks būs krēms).

Un kā sagriezt tik skaistu kūku?

Ira, ja jūs domājat malu pie sienas, es to izdarīju ar rokām. Pirmkārt, viņa to vienmērīgi veidoja, pēc tam piešķīra viļņa formu (ar pakāpieniem - atstājiet daļu mīklas tādu, kāda tā ir, daļu - nedaudz nolaidiet pa sienu).
Paldies par uzmanību!!!!

Lieliski! Ļoti jauks un garšīgs pildījums. Es mīlu quiche. Un pat vesels ābols ar rozīnēm iekšā .... Forši!

Ak, atkal brīnišķīgs pīrāgs! Klase !!!

[Natālija]

Natālija, Anna, Es priecājos, ka man patika recepte !!

[Aleksandra]

Aleksandra, paldies par brīnišķīgo recepti! Ļoti garšīga kūka) Ģimenei tas patika, un bērns lūdza vienmēr pagatavot šādu "kūku"
Vienīgais ir tas, ka receptē nav norādīts, cik daudz cukura ir krēmā ... lieciet to pēc garšas.
Pārbaudē daļa sviesta tika aizstāta ar krējumu. Kūka sanāca ļoti maiga, drupena. Veselu ābolu un rozīņu kombinācija un pat ar olu krēmu ... tikai pasaka!

[Anya]

Anya, paldies, ka uzticaties receptei! : čau: Prieks, ka pīrāgs patika tavējiem!

receptē nav norādīts, cik daudz cukura krējumā ... likts pēc garšas.

Paldies, ka pamanījāt. ES pievienoju. Šeit ir ieradums: kaut ko aizmirst un neraksti ...

Pārbaudē daļa sviesta tika aizstāta ar krējumu

Man arī patīk to darīt. Šoreiz, lai iegūtu lielāku kraukšķīgumu, es pievienoju 1,5 reizes vairāk margarīna nekā pēc receptes - mīkla nerāpījās, bet tā patiešām kļuva labāka. Man nepatīk daudz miltu.

Vai arī jūs vispār varat iztikt bez krējuma pienā, vai arī jums nevajadzētu iet pēc krējuma

[Marina]

Marina, jūs varat lietot arī pienu bez krējuma - tas izrādīsies mazāk taukains, bet garšīgs.

Paldies! Izgatavots ar pienu, veikalā nebija krējuma. Ļoti garšīgi visu dienu ēdu tikai to. Patiesība ir tāda, ka ne bez starpgadījumiem es brīnījos un nolēmu to novirzīt uz lāpu, lai tā ātrāk atdziest un kūka pārmeklētu. Bastrenko mugura ir nedaudz iespiedusies. Tas saglabā atdzesētu formu.
Es palielināju cieti par karoti, krēms nekādā veidā negribēja sabiezēt.

[Marina]

Marina, Es priecājos, ka kūka bija pēc jūsu gaumes! paldies par ziņojumu!

nolēmu to likt uz šķīvja, lai tas ātrāk atdziest, un pīrāgs pārmeklēja

jā, ir tāda nianse ...