Ķirbju zupa ar pistācijām un bekonu

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
ūdens ir auksts	2 l
kartupeļi	2 gab
ķirbis *	350 g
bekons s / k	200 g
sīpols (vidēja izmēra)	1 dators
pistācijas *	30 g
olīvju eļļa	3 ēd.k. l.
safrāns	mazliet
sāls un malti baltie pipari	garša
muskatrieksts	1/2 tējk
malta paprika	1/2 tējk

Gatavošanas metode

Ar šo recepti ar mani dalījās veca draudzene, kura pirms 15 gadiem pārcēlās uz Zalcburgu, tur ieguva vīru un trīs bērnus, kā arī savu māju ar saimniecību un milzīgu dārzu. Īsāk sakot, viņš vada Austrijas zemnieku dzīvi. Šai zupai ir grezna garša ar pamata produktu komplektu. Es to dalos ar jums.
Sagrieziet mizotos kartupeļus un ķirbi mazos gabaliņos, ielieciet aukstā ūdenī.
Man bija tāds ķirbis (nezinu, kā to šķirni sauc), mazs un spilgti oranžs.
Vāra uz lēnas uguns bez sāls un jebkādām garšvielām, mēs tās pievienosim beigās.
Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāku un apcepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Nomizojiet neapstrādātas nesālītas pistācijas un pievienojiet sīpoliem, apcepiet 2-3 minūtes.
Iegūto masu sasmalciniet blenderī līdz putras stāvoklim, to ir vieglāk izdarīt, pievienojot pāris ēdamkarotes dārzeņu buljona vai vārīta ūdens.
Kad dārzeņi ir pagatavoti, kartupeļus un ķirbi sasmalciniet buljonā līdz viendabīgai konsistencei (es to daru ar blendera “pēdu”), pievienojiet pistāciju-sīpolu maisījumu, samaisiet. Tagad mēs pievienojam garšvielas: sāli, baltos piparus (iespējams arī melnus, bet gatavajā zupā tas izcelsies ar melniem punktiem), muskatriekstu, papriku, safrānu (vajag tikai dažas stigmas, ja nav safrāna, varat nomainiet to ar kurkumu)
Maisiet, ļaujiet tam vārīties, izslēdziet plīti un ļaujiet tai uzvārīties 15-20 minūtes.
Pasniedz ar sasmalcinātu un ceptu bekona šķēlītēm.
Labu apetīti!