Ķīniešu kāpostu pildīti kāposti ar maltu vistu, rozīnēm un priežu riekstiem

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Maltas vistas krūtiņa	2 filejas ar ādu
Rīsi	0,5 ēd.k.
Sīpolu sīpoli	2 vidēji sīpoli
Burkāns	2 vidēja
Priežu rieksti	2-3 st. l.
Rozīnes	garša
Dārzeņu eļļa	2-3 st. l.
Malti melnie pipari	garša
Ķīnas kāpostu lapas	10-12 gab.
Skābais krējums pasniegšanai
Cepamais krēms	neobligāti

Gatavošanas metode

Pirms simts gadiem izlasīju recepti kaut kādā žurnālā, pavairoju to no atmiņas, varbūt ar savām variācijām.
Es to bieži daru neparasti un diētiski!
Ja jūs ņemat vidēja izmēra rozīnes un pievienojat to ļoti maz, tad tas nedaudz atspoguļosies pildījuma garšā, bet pievienos taustāmu izsmalcinātību.
Sagatavošana
- Rīsus vismaz 5 reizes labi izskalo zem tekoša ūdens, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
- Atdaliet kāpostu lapas no galvas, ielieciet traukā, pievienojiet ūdeni apakšā, aizveriet vāku un vāriet mikroviļņu krāsnī 5-6 minūtes ar vidēju jaudu.
-Atdzesē un ar āmuru norauj rupjās baltās lapas daļas, lai to mīkstinātu.
- Sasmalciniet sīpolus un burkānus uz rupjas rīves, cepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Pusi atdala maltai gaļai.
- Pagatavojiet malto gaļu, ritinot vistas gaļu caur gaļas mašīnā.
- Sajauciet malto gaļu, rīsus, riekstus un mazgātās rozīnes, pusi no izglābtajiem sīpoliem un burkāniem, garšvielas. Lai padarītu malto gaļu sulīgāku, varat pievienot nedaudz ūdens vai krējuma. Sāls nedaudz stiprāk nekā parasti, ņemot vērā rīsu pietūkumu vārīšanas laikā.
- Aptiniet kāpostu ruļļus, malto gaļu novietojot uz lapas apakšējās baltās daļas. Cieši pagrieziet, beigās ievelkot lapas sānu galus.
- Ielieciet kāpostu ruļļus katliņā, apkaisa ar atlikušajiem sīpoliem un burkāniem, pievienojiet smaržīgos piparus un zaļās dilles vai pētersīļu kātiņus, ja tie ir pieejami.
- Nospiediet ar plāksni. Ielejiet ūdeni tieši virs kāpostu ruļļu līmeņa, pievienojiet sālsūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns no vārīšanās sākuma 30–40 minūtes. Vai tieši tik daudz, cik nepieciešams, lai pagatavotu izvēlēto rīsu veidu. (Es jau ilgu laiku lietoju "Jasmine")
- Atstājiet kāpostu ruļļus piesātināties apmēram 15 minūtes un pasniedziet ar skābo krējumu, pārkaisa ar priežu riekstiem.
(Man bija maz, un es visu nosūtīju uz pildījumu)

Trauks ir paredzēts

10-12 gab.

Piezīme

Šī recepte nepieļauj nevienu tomātu mērci - parādās "stolovsky" garša un "aizsprosto" visu ideju!
Ja, gatavojot kāpostu ruļļus, jūs joprojām esat pieradis pie taukainām mērcēm, tad izmantojiet tikai pusi krējuma ar krējumu, sautētu sviestu un sāli, kas atšķaidīts ar ūdeni vai pienu.
Kas attiecas uz mani, labāk mērci pasniedz atsevišķi, un kāpostu ruļļus pagatavo caurspīdīgā buljonā ar burkāniem un sīpoliem.
Es novēlu jums labu apetīti kopā ar draugiem un ģimeni!